Serpenyőben sült T-Bone Steak

Törölje az Összes kijelölését

2 font T-bone steak (körülbelül 1 1/2 hüvelyk vastag)

jan. 4 állatöv

Durvára őrölt fekete bors

Kóser só

1-2 evőkanál olaj, például földimogyoró, kukorica vagy szója

Tálalási javaslatok: Összetett vaj

július 15-i jel

Körülbelül 1/2 órával a steak főzése előtt szobahőmérsékletre melegítjük.
Melegítsen elő egy nagy öntöttvas serpenyőt közepes lángon. A steaket enyhén megkenjük olajjal, és bőségesen ízesítjük sóval és borssal. Emeld fel a hőt magasra, add hozzá a steaket, és főzd, egyszer megforgatva, amíg szép barna nem lesz, körülbelül 7 percig az első oldalon, és 4 percig a második oldalon, közepesen ritka. Fogja meg a steaket fogóval, és süsse meg a széleit. (A steakbe merőlegesen behelyezett azonnali leolvasású hőmérő 125 F-ot regisztrál közepes ritkaság esetén.)
Tegye át a steaket vágódeszkára, és fedje le lazán alufóliával. 5 percig pihentetjük.
Vágja le a bélszínt és csíkozza le a csontról, és szeletelje fel a szemhez képest. Tegye egy tálra, és tálalja natúr, mustárral, összetett vajjal vagy tormaszósszal.

Oszd Meg A Barátaiddal: