Spagetti fokhagymával, olívaolajjal és pirospaprika pehellyel

Törölje az Összes kijelölését

1 kiló szárított spagetti

1/2 csésze extra szűz olívaolaj

3 gerezd fokhagyma gerezd

1 evőkanál pirospaprika pehely, plusz még több, ha szükséges

1/4 csésze apróra vágott friss lapos petrezselyem

1 evőkanál apróra vágott friss bazsalikomlevél

augusztus 24-i állatöv jel

1 evőkanál apróra vágott friss mentalevél

Forraljunk fel 6 liter sós vizet egy nagy fazékban. Adjuk hozzá a tésztát, és főzzük al dente 6-8 percig. A tésztát egy szűrőedényben szűrjük le, 2 evőkanál tésztavízből tartalékoljunk. A lefoglalt tésztavíz segít a szósz elkészítésében. Ne öblítse le a tésztát vízzel – szeretné megőrizni a tészta természetes keményítőit, hogy a szósz leragadjon.
Melegítsük fel az olívaolajat egy nagy serpenyőben közepes lángon. Adjuk hozzá a fokhagymát, és pirítsuk világosbarnára és illatosra. Fontos, hogy ne égesse meg a fokhagymát, különben keserű lesz. Távolítsa el és dobja ki a megpirított fokhagymát. Hozzáadjuk a pirospaprikát, és 1 percig pirítjuk. Óvatosan adjuk hozzá a tésztát, és forgassuk bele az ízesített olajba. Adjuk hozzá a fenntartott tésztavizet, és keverés közben főzzük, hogy mártást kapjunk, 1 percig.
Vegyük le a serpenyőt a tűzről, és tegyük rá a friss fűszernövényeket.

Oszd Meg A Barátaiddal: