Guy's Texas Chili

Törölje az Összes kijelölését

2 szárított chile de arbol paprika

2 szárított ancho chile paprika

2 szárított guajillo chili paprika

2 evőkanál extra szűz olívaolaj

1 közepes édes hagyma, felkockázva

4 gerezd fokhagyma, felaprítva

1 piros kaliforniai paprika kimagozva és felkockázva

1 Fresno chili paprika kimagozva és darálva

sag férfi rák nő

2 Anaheim chili paprika kimagozva és felkockázva

1 1/2 font marhahússült, ½ hüvelykes kockákra vágva

1 1/2 font darált marhahús (80% sovány)

2 evőkanál univerzális liszt

3 evőkanál chili por

2 evőkanál őrölt kömény

1/2 teáskanál frissen őrölt fekete bors

Csipet cayenne bors

1 db 12 unciás üveg mexikói sör

1 1/2 liter alacsony nátriumtartalmú marhahúsleves

vízöntő nő nő férfi

1 evőkanál kóser só

1/4 csésze apróra vágott koriander

Távolítsa el a szárított chili szárát és magját, és tépje nagy darabokra. Pirítsuk meg a chilit egy nagy serpenyőben közepes-magas lángon, amíg el nem kezd színe megváltozni, körülbelül 2 percig. Tegyük át egy kis tálba, és öntsünk hozzá forró vizet, hogy éppen ellepje a chilit. Fedjük le és hagyjuk 15 percig párolódni. A chilit és a folyadékot turmixgépbe tesszük, és simára pürésítjük. Félretesz, mellőz.
Egy nagy holland sütőben, közepesen magas hőfokon keverje össze az olívaolajat, a hagymát, a fokhagymát, a kaliforniai paprikát, a fresnoi chilit és az anaheimi chilit, és süsse, amíg a hagyma áttetszővé nem válik, 6-7 percig. Adjunk hozzá mindkét fajta marhahúst, és főzzük 7-8 percig, amíg meg nem pirulnak és átsülnek.
Adjuk hozzá a lisztet, a chiliport, a köményt, a fekete borsot és a cayenne-t, és főzzük illatosra, körülbelül 2 percig. Máztalanítsuk az edényt úgy, hogy hozzáadjuk a sört, és az edény aljáról kikaparjuk a megbarnult darabokat. Adjuk hozzá az alaplevet, a kikevert chilit és a sót, forraljuk fel, majd mérsékeljük a lángot alacsony lángon.
Részben lefedjük az edényt, és addig pároljuk, amíg a marhahús megpuhul, és a chili besűrűsödik, körülbelül 2 órán keresztül. Levesszük a tűzről. Hozzákeverjük a koriandert, lefedjük és tálalásig melegen tartjuk. Feltétekkel tálaljuk.

Oszd Meg A Barátaiddal: