Tengeri pörkölt

• Szint: Közbülső
• Teljes: 1 óra 10 perc

• Előkészítés: 30 perc
• Szakács: 40 perc

• Hozam: 6 adag

• Szint: Közbülső
• Teljes: 1 óra 10 perc

• Előkészítés: 30 perc
• Szakács: 40 perc

• Hozam: 6 adag

Hozzávalók

Törölje az Összes kijelölését

3 evőkanál jó olívaolaj

1 1/2 csésze apróra vágott sárgahagyma (2 kicsi)

2 csésze nagy kockákra vágott kis fehér burgonya

2 csésze apróra vágott édeskömény (1 nagy izzó)

2 teáskanál kóser só

1 teáskanál frissen őrölt fekete bors

2 csésze jó fehérbor

1 (28 uncia) konzerv szilvás paradicsom apróra vágva

1 liter tenger gyümölcsei alaplé, a recept a következő, vagy bolti halalaplé

1 evőkanál apróra vágott fokhagyma (3 gerezd)

1 teáskanál sáfrány szál

1 kiló nagy garnélarák, kifejtve és kifejtve (a héjakat tartsa meg az alapnak)

1 kiló laposhal és sügér filé, nagy darabokra vágva

24 kagyló, megtisztítva

3 evőkanál Pernod

1 teáskanál reszelt narancshéj

Pirított bagettszeletek, kivajazva és fokhagymával bedörzsölve

Tengeri készlet:

2 evőkanál jó olívaolaj

1 kilós nagy garnélarák héja

2 csésze apróra vágott sárgahagyma (2 hagyma)

2 sárgarépa hámozatlanul és apróra vágva

3 szár zeller, apróra vágva

2 gerezd fokhagyma, felaprítva

1 1/2 liter víz

1/2 csésze jó fehérbor

1/3 csésze paradicsompüré

1 evőkanál kóser só

1 1/2 teáskanál frissen őrölt fekete bors

10 szál friss kakukkfű, a szárral együtt

november 24. állatöv kompatibilitás

Útvonalak

1. Melegítsük fel az olajat egy holland sütőben vagy serpenyőben, adjuk hozzá a hagymát, a burgonyát, az édesköményt, sózzuk és borsozzuk, és közepes-alacsony lángon pirítsuk 15 percig, amíg a hagyma barnulni kezd. Adjuk hozzá a bort, és fakanállal kaparjuk fel a barna darabkákat. Adjuk hozzá a paradicsomot a levével, az alaplével, a fokhagymával és a sáfránnyal az edénybe, forraljuk fel, majd csökkentsük a lángot, és fedő nélkül pároljuk 15 percig, amíg a burgonya megpuhul. Adjuk hozzá a garnélarákot, a halat és a kagylót, forraljuk fel, majd csökkentsük a hőt, fedjük le, és főzzük 5 percig. Kapcsolja le a tüzet, és hagyja az edényt lefedve további 5 percig állni. A halat és a garnélarákot meg kell főzni, a kagylókat pedig ki kell nyitni. Dobja el a nem nyíló kagylókat. Ízlés szerint keverje hozzá a Pernodot, a narancshéjat és a sót. 1 vagy 2 szelet pirított bagett fölé merítve tálaljuk.;

Tengeri készlet:

1. Melegítse fel az olajat a serpenyőben közepes lángon. Add hozzá a garnélarák héját, a hagymát, a sárgarépát és a zellert közepes lángon 15 percig, amíg enyhén meg nem pirul. Adjuk hozzá a fokhagymát és főzzük még 2 percig. Adjunk hozzá 1 ¿2 liter vizet, a fehérbort, a paradicsompürét, a sót, a borsot és a kakukkfüvet. Forraljuk fel, majd mérsékeljük a hőt és főzzük 1 órán át. Szűrjük át szitán, nyomkodjuk össze a szilárd anyagot. Körülbelül 1 liter készlettel kell rendelkeznie. Ha nem, akkor vízzel vagy fehérborral pótolhatod a különbséget.

Oszd Meg A Barátaiddal: