Toszkán grillezett Cornish tyúkok

• Szint: Könnyen

• Teljes: 4 óra 40 perc (beleértve a pácolási és pihentetési időt is)
• Aktív: 35 perc

• Hozam: 4 adag

• Szint: Könnyen

• Teljes: 4 óra 40 perc (beleértve a pácolási és pihentetési időt is)
• Aktív: 35 perc

• Hozam: 4 adag

Hozzávalók

Törölje az Összes kijelölését

angyal 45-ös szám

2 Cornish tyúk, lapítva

Kóser só

1/3 csésze jó olívaolaj

2 teáskanál reszelt citromhéj (2 citrom)

1/3 csésze frissen facsart citromlé

1 evőkanál darált fokhagyma (3 gerezd)

1 evőkanál darált friss rozmaringlevél

Frissen őrölt fekete bors

1 citrom félbevágva

Fleur de sel, tálaláshoz

Útvonalak

1. A Cornish tyúkok oldalát megszórjuk 1 teáskanál sóval.
2. Keverje össze az olívaolajat, a citromhéjat, a citromlevet, a fokhagymát, a rozmaringot és az 1 teáskanál borsot egy kerámia- vagy üvegedényben, amely akkora, hogy elférjen benne a lapított tyúk. Hozzáadjuk a tyúkokat, és megforgatjuk a bundázáshoz. Fedjük le az edényt műanyag fóliával, és tegyük hűtőszekrénybe legalább 4 órára vagy egy éjszakára, egyszer-kétszer megfordítva.
3. Amikor készen áll a grillezésre, készítsen forró faszén tüzet a grill egyik oldalán (vagy kapcsolja be a gázgrillt alacsony lángon). A parázs 1/4-ét terítse el a grill másik oldalán. Tegye a tyúkokat a hűvösebb oldalára bőrrel felfelé, és mérje le őket egy fóliába csomagolt téglával ellátott graténtállal.
4. 12 percig sütjük, amíg az alsó része aranybarna nem lesz. A tyúkokat a bőrükkel lefelé fordítsuk, ismét lemérjük, és további 12 percig sütjük, amíg a bőrük aranybarna lesz, és a tyúkok megpuhulnak.
5. Tegye a citromféléket a grillsütő hideg oldalára, vágott oldalukkal lefelé a főzés utolsó 10 percében. A Cornish tyúkokat és a citromokat tányérra vagy vágódeszkára szedjük, alufóliával letakarjuk, és 5 percig pihentetjük. A tyúkokat félbevágjuk, megszórjuk fleur de sel-lel, és a grillezett citromfelekkel tálaljuk.

Oszd Meg A Barátaiddal: