Valószínűleg penészes a kávéja – ideje áttérni erre az egészségesebb ételre

Az átlagos amerikai italok napi három csésze kávé – Ez több mint 1000 csésze évente és 10 000 egy évtizedben. Tekintettel az elfogyasztott kávé mennyiségére, érdemes pontosan tudni, hogy mi van a csészében, kortyolgass a kielégítő korty után.

Ha átlátszó, egészségtudatos cégtől vásárolja a babot, az különbséget jelenthet a tiszta, polifenolokban gazdag főzet és a penészes rendetlenség között.

Az alábbiakban bemutatjuk, hogy a penészgombából származó mikotoxinok gyakrabban fordulnak elő a kávéban, mint gondolná, és a mindbodygreen miért akart egy magasabb színvonalú java létrehozását.

Várj, miért van penész a kávémban?

Mielőtt a kávé eljutna a csészébe, van néhány lehetőség, hogy a penész megtapadjon benne. Ha a körülmények kellően melegek és nyirkosak, penész képződhet közvetlenül a kávébab termésen, vagy a tárolás és szállítás során megjelenhet. A legtöbb mikotoxin az kémiailag stabil és túléli az élelmiszer-feldolgozást 1 , ezért kulcsfontosságú a kávé megfelelő kezelése. Ha nem kezelik, a penész és a gombák mikotoxinokat képezhetnek – szabad szemmel láthatatlan mérgező vegyi anyagokat.

A kávéban található leggyakoribb mikotoxin az ochratoxin A 2 (OA). A Brazíliából származó 60 kávéból ochratoxin A-t találtak 20 db 3 (33,3%), míg egyéb tanulmányok 4 az elemzett babok közel felében azonosították a mikotoxint.

Mivel ez olyan gyakori, az ochratoxin A tekinthető 5 'az egyik legfontosabb mikotoxin, amely világszerte aggodalomra ad okot az emberi egészség szempontjából.' Ahogy a Egészségügyi Világszervezet 1 kifejti: 'Az aflatoxinok nagy dózisai akut mérgezéshez (aflatoxikózishoz) vezethetnek, és életveszélyesek lehetnek, általában a máj károsodása révén.' A kutatások összefüggésbe hozták az ochratoxin A nagy mennyiségű expozícióját is krónikus vesebetegség 6 . Úgy tűnik, hogy egyes állatok immunrendszerére is negatív hatással van, bár további kutatásokra van szükség az embereken.

Mielőtt kidobná az összes babot a házából, és áttérne a teára, tudjon arról, hogy a kávéban tipikusan megtalálható ochratoxin A mennyisége valószínűleg nem lesz elegendő ahhoz, hogy jelentős egészségügyi kockázatot hordozzon. Még ha napi hat csészével iszik is, ennek az EU Élelmiszerbiztonsági Bizottságának határértéke alá kell csökkennie. 3 mg/kg OA kávéból naponta . A pörkölési folyamat lehet tovább csökkenti az ochratoxin A mennyiségét 7 szennyezett babban.

Ennek ellenére nem hibáztathatnánk, ha nem szereti a penészes kávét kortyolgatni. Ezért a mindbodygreen egy új típusú reggeli sör megalkotását tűzte ki célul, amelyet penészgomba, mikotoxinok és egyebek szempontjából teszteltek.

A tiszta kávé+ különbség

Ha valaha is kipróbálta étrend-kiegészítőinket vagy testápoló termékeinket, akkor tudja, hogy a mindbodygreen elkötelezett amellett, hogy a legátláthatóbb, legszigorúbban ellenőrzött termékeket hozza létre. A kávé esetében ez azt jelenti, hogy olyan babot kell termeszteni, tárolni és kezelni, amely csökkenti a gombásodás és a fertőzés kockázatát.

A babjainkat átfogó, harmadik féltől származó laboratóriumi tesztelésnek is alávetettük. A végtermék penészgombára, mikotoxinokra, nehézfémekre és több mint 300 peszticidre negatívnak bizonyult.†

Az USDA-tanúsítvánnyal rendelkező bio, teljes babkeverék három globális régióból, köztük Afrikából, Közép-Amerikából és Dél-Amerikából származó kávét tartalmaz. Minden babunkat árnyékban termesztik hegyvidéki terepen, gazdag, biológiailag sokféle talajjal.

Ez elősegíti, hogy a bab összetettebb ízt fejlesszen ki, mint a hagyományos, nagyüzemekben termesztett, jórészt élettelen. Ez fenntarthatóbb, regeneratív megközelítés a termesztéshez tápanyagdúsabb terméket is kölcsönöz (olvasd: rengeteg polifenol).

Négyféle babunkat kézzel szedjük ki csúcsérettségükben, majd gondosan kézzel válogatjuk össze, mielőtt megpörköljük, és belekeverjük a zacskóban láthatóba. Laboratóriumi vizsgálatokból tudjuk, hogy a késztermék bizonyos natív polifenolokban gazdag. A termékünkben lévő növényi vegyületekről kimutatták, hogy gyulladást kiegyensúlyozó hatások 8 és antioxidáns hatások 9 preklinikai vizsgálatokban.

3. október horoszkóp

Ezek hozzáadják a kávé már amúgy is lenyűgöző egészségügyi előnyeit. Felelősségteljes fogyasztás esetén a koffeintartalmú kávéval kapcsolatos kutatások azt mutatják, hogy védelmet nyújthat az ellen szív- és érrendszeri problémák 10 , 2-es típusú cukorbetegség 11 , és  késői demencia , és ehhez társították összességében alacsonyabb a halálozási kockázat .

Természetesen az ízének is elsőrangúnak kell lennie. A csokoládé, a mogyoró és a boros gyümölcs csak néhány a gazdag, összetett főzetünk ízvilágából.

A babnak alacsony a savtartalma és kíméli a gyomrot, és kiváló és prémium íze van, amely éppoly jól használható egy csepegtető kávéban, mint egy eszpresszóban vagy öntött kávéban. Lehet, hogy kissé elfogultak vagyunk, de azt mondjuk, hogy a mi arabica keverékünk a kávétermés krémje.

Az elvihető

A kávégyártási folyamat teret hagyhat a kellemetlen penészgombák és mikotoxinok kialakulásának. Ha egy tisztább kávét keres, amely nagyszerű ízű és fenntartható módon készül, a mindbodygreen tiszta kávéval+ borítja be. .†