Édes meleg barbecue bordák

Törölje az Összes kijelölését

2 állványos borda, a csonton (6-7 font)

1/4 csésze paprika

1/4 csésze szorosan csomagolt barna cukor

2 evőkanál durva kóser só

1 evőkanál cayenne bors

1 evőkanál fokhagymás só

1 evőkanál frissen őrölt fekete bors

angyal 1177

2 evőkanál repceolaj

4 csésze faforgács, például cseresznye vagy hickory, legalább 1 órán át vízben áztatva, opcionális

Édes meleg barbecue szósz, a recept a következő

1/2 csésze növényi olaj

1 édes hagyma, nagyon apróra vágva

2 1/2 csésze ketchup

április 25. jel

2 csésze almaecet vagy desztillált fehér ecet

1/2 csésze Worcestershire szósz

1/4 csésze dijoni mustár

2 evőkanál frissen őrölt fekete bors, vagy ízlés szerint

2 evőkanál szorosan csomagolt barna cukor

1 teáskanál cayenne bors, vagy ízlés szerint

2 citrom leve

Durva kóser só

Ha szükséges, távolítsa el a vékony membránt minden bordatartó hátuljáról; dobja ki a membránt. Keverje össze a paprikát, a barna cukrot, a kóser sót, a cayenne borsot, a fokhagymás sót és a fekete borsot egy kis tálban. Kenjük meg a húst olajjal, majd bőségesen bedörzsöljük a fűszerkeverékkel. Hagyja szobahőmérsékleten 45 percig.
Eközben állítsa be a grillt 250 F fokra a közvetett sütéshez, és használja a faforgácsot az ízért. (Én bourbon hordós rudat használok. Cseresznye és hickory jó lenne, de távol tartsuk a mesquite-t.) A beáztatott chipseket dupla réteg nagy teherbírású alufóliába csomagoljuk. Helyezzük a fóliába csomagolt chipseket a parázsra.
Hozzáadjuk a tarját, hússal felfelé. Zárja le a fedőt, és időnként megforgatva főzzük, amíg a hús füstös és puha nem lesz, körülbelül 2 1/2 órán keresztül. Kenje meg a spareribit az Édes meleg barbecue szósszal, és folytassa a főzést, amíg a szósz szépen karamellizálódik, és a hús teljesen puha lesz, körülbelül további 30 percig. Sweet Heat Barbecue szósszal az oldalára tálaljuk.

Hozam: Körülbelül 6 1/2 csésze

Egy serpenyőben közepes lángon hevítsük fel az olajat; hozzáadjuk a hagymát, és 5-7 percig puhára pároljuk. Adjuk hozzá a ketchupot, az ecetet, a Worcestershire szószt, a mustárt, a fekete borsot, a barna cukrot, a cayenne borsot és a citromlevet. Forraljuk fel, vegyük le a lángot, és főzzük addig, amíg az ízek elsimulnak és megpuhulnak, legalább 10 és legfeljebb 30 percig. Kóstoljuk meg, és fűszerezzük sóval és borssal.
Tárolja légmentesen záródó edényben a hűtőszekrényben. Hónapokig fog tartani.

Oszd Meg A Barátaiddal: