A 10 legjobb polifenolban gazdag szuperétel + miért érdemes enni?

– Egyél, ne túl sokat, főleg növényeket. E szavak egyszerűsége és pontossága, amelyeket Michael Pollan írt remekművében Az élelmiszer védelmében , páratlanok.

nyilas férfi oroszlán nő

De miért olyan erősek a növényi alapú élelmiszerek? Miért ismételgetem újra és újra szívbetegemnek, hogy kapjanak napi 7-10 adag élénk színű gyümölcsöt és zöldséget? Például éppen ezen a héten a hírcsatornák beszámoltak egy olyan hírről, amelyről az áfonya javítja a vérnyomást és az artériák egészséges rugalmasságát , így fiatalabbak lesznek.

Az áfonya és más válogatott teljes értékű élelmiszerek titka az, hogy gazdag polifenolforrások. Ismerkedjünk meg kicsit közelebbről ezekkel az erős vegyszerekkel.

Ideje figyelni egy egyperces élelmiszer-kémia leckére. A polifenolok olyan növényi alapú vegyszerek csoportja, amelyekben legalább egy fenolcsoport van (ne kérdezzétek, miért nem nevezünk egyes monofenolokat – nem tudom). A polifenolok egyik széles típusa a fenolos savak, beleértve a vörös gyümölcsöket, a fekete retket, a hagymát, a kávékat, a gabonaféléket és a fűszereket.

A második nagy csoport a flavonoidok, beleértve a szójában található izoflavonokat, a bogyókban és a borban található antocianidineket, a gyógynövényekben található flavonokat, a brokkoliban, a paradicsomban és a teában található flavonolokat, a citrusfélékben és -levekben található flavanonokat, valamint a flavan-3-olokat. kakaóban, teában és borban.

Végezetül néhány híresség nem illik egyik osztályba sem, köztük a borból és diófélékből származó rezveratrol és stilbének, a fűszerekben a kurkumin és a lenmagban lévő lignánok.

A polifenolok hat módon javítják az egészséget:

1. Alacsonyabb koleszterinszint
2. Alacsonyabb vérnyomás
3. Javítja az artériák (endothel) működését
4. Megakadályozza a vérlemezkék csomósodását
5. Az artériák rugalmasságának javítása
6. Javított élettartam

A bizonyítékok a polifenolokban gazdag élelmiszerek szívre gyakorolt ​​jótékony hatásairól származnak több száz tanulmány . Az egyik tavaly közzétett példa egy nagy európai tanulmány volt, amely szerint a polifenolok, különösen a szőlőből és a diófélékből származó stilbének és a lenből származó lignánok magasabb bevitele hosszabb élettartammal jár .

Ban ben egy újabb tanulmány , több mint 500 európai alany közül egészségesebb artériákat találtak azoknál, akik nyers zöldséget ettek és kerülték a magas zsírtartalmú tejtermékeket. A friss gyümölcs, bor fogyasztása és a magas zsírtartalmú tejtermékek kerülése szintén kisebb gyulladással járt együtt ugyanezen alanyoknál.

Még mindig több kell? Több mint 34 000 posztmenopauzás nő fogyasztása flavonoidokban gazdag élelmiszerek, például korpa, alma, körte, grapefruit, eper, vörösbor és csokoládé kapcsolódott csökkenti a szívbetegségek és a mindenféle halálozás kockázatát.

Szeretnél néhány extra tippet? A polifenolokban leggazdagabb 100 élelmiszert tanulmányozták és listát tettek közzé, de a top 10:

1. Szegfűszeg
2. Csillagánizs
3. Kakaópor
4. Mexikói oregánó, szárítva
5. Zellermag
6. Fekete arónia
7. Étcsokoládé
8. Lenmag liszt
9. Fekete bodza
10. gesztenye

Megtisztelő elismerés illeti a zsályát, a rozmaringot, a fodormentát, a kakukkfüvet, a kapribogyót, a bazsalikomot, a curryt, az epret és a kávét.

Kétségtelen, hogy az étel információ. Az étel természetes gyógyszerként működhet, a vacsorád meghatározhatja a sorsodat, a villád pedig a sorsod. A gyümölcsökben, zöldségekben, diófélékben és magvakban található polifenolokban gazdag élelmiszerek gyógyszertárak, amelyek javítják a szervezet „kémiakészletét”, elmozdítják a tűt a gyulladásoktól és betegségektől, valamint a gyógyulás és a vitalitás felé. Ahogy az USDA igazgatóhelyettese egy ritka őszinte pillanatban kijelentette: 'Egyétek meg a rohadt zöldségeket', az egészséghez, az energiához és a betegségektől mentes hosszú élethez vezető út az intelligensen elhelyezett villa végén található.