A pisztáciát ma már teljes fehérjeforrásnak tekintik 

Evés a növényi alapú étrend számos egészségügyi előnnyel jár, beleértve a javításokat is bél egészsége és szív egészsége . Sajnos a teljes értékű fehérjék változatos forrásának megtalálása hús- és tejtermékek fogyasztása nélkül is kihívást jelenthet. Az FDA irányelvei szerint azonban az Egyesült Államokban termesztett pisztácia ma már 5 év felettiek teljes fehérjeforrásának számít. 

Mi a teljes értékű fehérjeforrás?

Ahhoz, hogy egy fehérjét 'teljesnek' lehessen tekinteni, jelentős mennyiségben kell tartalmaznia mind a kilencből esszenciális aminosavak (vagyis azok a fehérjeépítő blokkok, amelyeket a szervezetünk természetesen nem termel). 

A Protein Digestibility Corrected Amino Acid Score (PDCAAS) segítségével a kutatók megállapították, hogy a pörkölt pisztácia valójában jelentős mennyiségben tartalmaz mind a kilenc esszenciális aminosavat. Most csatlakoznak a quinoához, a tofuhoz, a kendermaghoz és a csicseriborsóhoz, mint azon kevés növényi fehérjeforrások egyikéhez. 

Miért számít ez?

Az APG éves konferenciáján tett bejelentésig a legtöbb dió hiányos fehérjeforrásnak számított.

Ezenkívül a legtöbb teljes értékű fehérjeforrás hús, hal, tojás vagy tejalapú volt, ami azt jelenti, hogy a vegán vagy vegetáriánus étrendet követőknek legalább két hiányos fehérjeforrást kellett kombinálniuk ahhoz, hogy megfeleljenek táplálkozási irányelveiknek.

Ezen túlmenően, ha a főétel helyett egy harapnivalót fogyasztanak, az teljes értékű fehérjének tekinthető, hasznos lehet azoknak, akik nagy távolságokat utaznak, hosszú órákat dolgoznak, vagy egyszerűen nincs kedvük főzni.

'Ez a hír különösen izgalmas az aktív felnőttek és sportolók számára, akik egy komplett, hordozható fehérje kényelmére vágynak. Nigel Mitchell, B.S., M.S., R.D. , egy sajtóközleményben. 'Mint teljes értékű fehérje, a pörkölt pisztácia hozzájárul a változatos és kiegyensúlyozott étrendhez és az egészséges életmódhoz, amely fontos az egészség szempontjából.'