A spenótos mártogatós magas fehérjetartalmú átalakítást kap ebben az egyszerű receptben

A spenótos mártogatósban van valami megbízható, ami a szoba minden sarkából csalogatja az embereket, hogy megragadjanak egy chipet, és belebújjanak a sajtos, zamatos finomságába. Kérdezd meg magadtól: Ismersz valakit, aki nem szereti a spenótos mártogatóst? Én nem.

Itt elhagytuk a hagyományos majonézt, és ezek kombinációját használjuk görög joghurt és csökkentett zsírtartalmú krémsajtot alapnak. Használtunk mozzarellát és parmezánt is ehhez a védjegyes sajtossághoz. A csipet szerecsendió furcsán hangzik, de higgy nekem. Szerecsendió a klasszikus steakhouse-krémes spenótban használják, mert finom meleget kölcsönöz az eredendően sós ételnek. Ez az a kis valami, ami mindent hazahoz.

Hozzávalók

6-8 adagot tesz ki

• 2 evőkanál extra szűz olívaolaj
• 1 közepes hagyma, apróra vágva (kb. 1½ csésze)
• 4 gerezd fokhagyma, felaprítva
• 1¼ teáskanál kóser só
• 1 (16 uncia) csomag fagyasztott, egész levelű spenót, kiolvasztva, a felesleges folyadékot kinyomva és feldarabolva
• ¾ csésze zsíros natúr görög joghurt
• ¾ csésze (6 uncia) csökkentett zsírtartalmú krémsajt
• ½ csésze aprított részben sovány mozzarella
• ½ teáskanál frissen tört fekete bors
• Csipet szerecsendió
• ¼ csésze frissen reszelt parmezán sajt

Fehérje ellenőrzés

Útvonalak

1. Melegítse elő a sütőt 375 °F-ra.
2. Egy serpenyőben közepes-alacsony lángon hevíts fel 1 evőkanál olajat. Adjuk hozzá a hagymát, és időnként megkeverve főzzük 4-5 percig, amíg enyhén megpirul. Adjuk hozzá a fokhagymát és a ¼ teáskanál sót, és főzzük további 3-4 percig, vagy amíg a hagyma világos aranybarna, de nem barnul meg. Vegyük le a tűzről, tegyük tányérra, és hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni.
3. A spenótot a lehető legszárazabbra verjük, és a robotgép táljába tesszük. Adjuk hozzá a joghurtot, a krémsajtot, a ¼ csésze mozzarellát, a maradék 1 teáskanál sót, a borsot és a szerecsendiót. Simára dolgozzuk.
4. Adja hozzá a hagymás keveréket a robotgéphez, és csak 2-3-szor pulzálja össze. Kenjünk be egy brojlerben használható sütőedényt (8 hüvelyk négyzet vagy 10 x 7 hüvelyk) a maradék 1 evőkanál olívaolajjal.
5. Helyezze a spenótos mártogatóst az edénybe, és tegye rá a maradék ¼ csésze mozzarellát és a parmezánt. Süssük 15-20 percig, vagy amíg a mártogatós átforrósodik és bugyborékol.
6. Forgassa fel a brojlert, és süsse 3-4 percig, amíg a teteje jól megpirul. Pita szeletekkel vagy cruditákkal tálaljuk.

JEGYZET Ha előre elkészíti, tegye a mártogatóst hűtőszekrénybe legfeljebb 24 órára, és lefedve süsse 20-30 percig 350 °F-on, amíg felmelegszik és buborékol.

Kivonat a NAGY HAJTÁSOK: egészséges, megnyugtató receptek, amelyek nagy ízt, táplálékot és szórakozást nyújtanak írta: Kat Ashmore. Copyright © 2024, Kat Ashmore. A fotó szerzői joga © 2024, Christine Han Photography. Kiadja a Rodale Books, a Random House, a Penguin Random House LLC részlege lenyomata. Minden jog fenntartva.