A tápláló fava bab tavaszi szezonban van és hogyan kell enni

Sokan kihozzák a legtöbbet konzerv ételek most, és néhány nem romlandó élelmiszer kiegészítéseként fontolja meg a friss, szezonális zöldségek hozzáadását a keverékhez.

Az egyre népszerűbb tavaszi borsó és spárga mellett a zöld fava babnak is szezonja van. Ha nem biztos benne, hogyan használja őket – vagy őszintén szólva, mik is ezek –, legyen ez az útmutató a fava babról szóló szakértők által támogatott információkhoz.

Mi az a fava bab?

Táplálkozási szakértő Frances Largeman-Roth, RDN , mondja: 'A fava bab – más néven széles bab – eredetileg a mediterrán Jól nőnek hűvösebb időben, ezért az Egyesült Államokban elsősorban Massachusettsben termesztik őket – magyarázza. 

A fava bab elkészítése kétlépéses folyamat, regisztrált dietetikus Megan Fahey, M.S., R.D., CDN , mondja mindbodygreen. Először ki kell szedni a babot a hüvelyükből, majd minden egyes babon el kell távolítani a szürke viaszos külső réteget. 'Bár további erőfeszítésekre van szükség' - mondja Fahey, 'a bab finom textúrája és halványzöld színe megéri az idejét.' 

Milyen egészségügyi előnyökkel jár?

A többi hüvelyeshez hasonlóan a fava bab jó növényi alapú fehérjeforrás. Fahey azt mondja, hogy kínálnak 10 gramm fehérjét 1 csészénként, valamint 9 gramm rost, amely támogatja az egészséges bélműködést 2 .

angyal 369. szám

'A fava bab természetesen kevés nátriumot tartalmaz' - mondja Largeman-Roth, ami igen csökkenti a bab puffadását mivel a magas nátriumtartalmú bab gyakran kiszáradáshoz és puffadáshoz vezet. 

Kiváló forrásai a mangánnak, réznek, foszfornak, magnézium , vas és kálium – teszi hozzá Fahey. 'Annyi tápanyag van az igénytelen hüvelyükben.' 

Itt a teljes lebontás fava bab táplálkozás 1 , az USDA adatbázisa szerint:

• Kalória: 110
• Fehérje: 9,98 g
• Zsír: 0,92 g
• Szénhidrátok: 22,2 g
• Rost: 9,45 g
• Cukor: 11,6 g
• Kalcium: 46,6 mg
• Vas: 1,95 mg
• Kálium: 418 mg
• Magnézium: 41,6 mg

Hogyan kell enni a fava babot

Ha nem rajong a borsóért, a Fahey azt javasolja, hogy helyettesítse a fava babot. „Próbáld meg belekeverni őket tavaszi salátákba és levesekbe, sőt akár hummusz alapjaként is” – javasolja.

Ahhoz, hogy egy terítéket, mint humusz , Largeman-Roth azt mondja, hogy keverje össze a babot extra szűz olívaolajjal, sóval és borssal. A kiadósabb étkezéshez azonban azt javasolja, hogy tésztafélékbe vagy gabonákba, például árpába és gabonába dobja quinoa .

Ha további inspirációt keresel, ezt fava bab és édes borsó saláta recept gyakorlatilag tavasszal egy tálban. A receptet a francia főzőiskola alapítói dolgozták ki The Cook's Atelier , és a borsó édességét a fava bab enyhe növényi ízével ötvözi, és a friss citrom élénken savas illatával tetézi. A recept hat ételt szolgál fel, úgyhogy oszd meg családoddal, felezd meg a receptet, vagy mentsd el a maradékot, hogy feldobja a holnapi ebédet.

Akárhogy is döntesz úgy, hogy megfőzöd ezt a tavaszi zöldséget, készülj fel egy finom tápanyag adagra.

február 21. állatöv jel