Az édesburgonya friss és ízléses felvételéhez próbálja ki ezeket a fűszeres töltött töltéseket

Szeretjük az édesburgonyát az egészséges Hálaadás asztal részeként. Jó rost- és tápanyagok forrása, mint például az A, C, C., magnézium és kálium -vitamin, és viszonylag könnyű főzni ( További információ az édesburgonya előnyeiről itt ). De az édes burgonyapüré vagy az édesburgonya -rakott rendszeres hálaadási kapocsok laposan eshetnek - vagy tele vannak felesleges cukorral, amelyeknek természetesen édes gumóknak nincs szükségük.

Írja be ezt a receptet a Zoe Adjonyoh szakácskönyvéből, Zoe ghánai konyhája , amely az édesburgonya pörkölését és fűszeres keverékkel való kitöltését választja, lehetővé téve, hogy ez a vágott összetevő új módon ragyogjon.

'Míg a Santom/Abrodwomaa általában az édesburgonya ghánai neve, a piacokon és a konyhákban nagyon gyakori látvány' - írja Adjonyoh. 'Ghána északi régiójában a narancssárga-testű fajta, amelyet a legtöbben ismerünk Alfie Wuljo A dagbani helyi nyelvén, azaz „egészséges burgonya”. mikrotápanyagok  Az asztalhoz köszönhetően a spenót kombinációjának, a paprikának és piros hagyma -

Sült és töltött fűszeres édesburgonya

Kiszolgálja a 4 -et

Összetevők

• 4 édesburgonya, dörzsölve
• olívaolaj, szitáláshoz
• 3 piros paprika
• 1 vörös hagyma, kockára vágott hagyma
• 1 Piros Scotch Bonnet chili, lepattanva és kockára vágva
• 1 csomó spenót, aprított
• 3 fokhagymás szegfűszeg, összetörve
• 1 teáskanál ghánai öt fűszeres keverék (recept lent, vagy vásárolja meg itt )
• Só
• ½ csomó koriander, apróra vágott
• 4 evőkanál friss krém (opcionális)
• frissen őrölt fekete bors

Módszer

1. Melegítse elő a sütőt 400 ° F -ra.
2. Kezdje azzal, hogy az édesburgonyát egy sütőtálcára helyezze, és enyhén szitálja olívaolajjal, és a burgonya fölé kerül. Süssük 20-25 percig, amíg a közepén lágyak lesznek.
3. Helyezze a piros paprikát egy külön sütőtálcára, enyhén szitálja olívaolajjal, és süsse a burgonya mellett kb. 20 percig, amíg lágy nem lesz.
4. Miközben a burgonya és a paprika süt, a serpenyő alapját olívaolajjal fedjük fel, adjuk hozzá a hagymát, és pár percig pirítsuk közepes lángon, amíg átlátszóvá nem válik.
5. Keverje hozzá a chili, a spenót és a fokhagymát; Ízesítsük az öt fűszeres keveréket és a ½ teáskanál tengeri sóval; És főzzük, amíg a spenót enyhén meg nem lágyul.
6. Távolítsa el a sütőből a sült piros paprikát és az édesburgonyát. Aprította meg a paprikát, eldobja a magokat és a magokat, és adja hozzá a spenót keverékhez, majd keverje össze az apróra vágott koriander nagy részét.
7. Éles késsel végezzen bemetszést az egyes édesburgonya közepén (anélkül, hogy végigmenné vagy bármelyik végét megérinti), majd óvatosan nyomja meg, hogy a lyuk kinyílik. Vegyünk egy nagy kanál spenótkeveréket, és óvatosan nyomja be a lyukba, de azt akarja, hogy a keverék egy része kívül maradjon. Helyezzen egy evőkanál krém fraîche -t (ha használ) egy kis apróra vágott korianderrel. Ízesítsük meg a tengeri sóval és a fekete borssal, és tálaljuk egy tányéron lévő kis sült saláta kitûnõ ágyon.

Ghánai öt fűszeres keverék

Nagylelkű 5½ evőkanál készít

Összetevők

• 4 teáskanál őrölt kocka bors
• 1 teáskanál föld vagy frissen reszelt Calabash szerecsendió
• 2 teáskanál őrölt szegfűszeg
• 1 teáskanál prekese, vagy helyettesítő fahéj- és kakaó
• 1 teáskanál őrölt gyömbér

Módszer

1. Keverje össze az összes összetevőt egy tálba.
2. Tárolja légmentesen lezárt tartályban hűvös, sötét helyen, és néhány hónapon belül használja.

Kivonva  Zoe ghánai konyhája  Írta: Zoe Adjonyoh. Copyright © 2021, Zoe Adjonyoh. Fotók: Nassima Rothacker. Használták a Vorious engedélyével, a Little, Brown és a Company lenyomata. New York, NY. Minden jog fenntartva.