Tudja Meg Az Angyal Számát

Az RD kedvenc receptje az egészséges Gravlaxhoz (pácolt lazac)

Gravlax Kép készítette Christine Han / Christine Han 2023. február 1. Szerkesztőink egymástól függetlenül választották ki az ezen az oldalon felsorolt ​​termékeket. Ha vásárol valamit, amit ebben a cikkben említettünk, megtehetjük keressen egy kis jutalékot .

Az egyik legközelebbi barátommal, Marsával készítettem először a gravlaxot, egyfajta pácolt lazacot, aki nagyon otthon szakács. Arról beszélt, hogy egy finn-osztrák otthonban nőtt fel, ahol az olyan ételeket, mint a gravlax és a mustár, mindig a semmiből készítettek. Az otthoni főzés alapvető fontosságú volt a családjában. Ez az étel meglepően egyszerű és nagyon ízletes. Ha a kemény gyógymódot részesíti előnyben, hagyhatja a halat 24-30 órán át dermedni.





Nemrég átnéztem ezt a receptet a Boxing Day villásreggelihez, és megkeményítettem a lazac 24 órán át, és az állaga tökéletes volt. Játsszon az időzítéssel, hogy elérje a kívánt konzisztenciát.

Gravlax (pácolt lazac)

(Skandinávia)



14-et szolgál ki



Hozzávalók:

  • 2½ csésze kókuszcukor
  • 3¾ csésze kóser só
  • ⅓ csésze szárított édeskömény
  • ¼ csésze egész fekete bors
  • 1 (4-5 kilós) lazac filé
  • 2 csokor friss kapor
  • 2 csokor friss tárkony
  • 1 citrom friss héja

Összetevők kiemelése

A lazac kiváló forrása a omega-3 zsírsavak EPA és DHA, amelyek támogatják a vérerek egészségét és csökkentik a szisztémás gyulladást. Ez is kiváló forrása B vitaminok , amelyek fontosak a központi idegrendszer számára.

A tárkony rendszeresen nagy mennyiségben segíti a szervezetet érzékenyíti az inzulint , különösen azoknak, akik csökkent glükóztoleranciát tapasztalnak. Ezenkívül segít növelni a HDL-C-szintet, a koleszterin szívvédő formáját.

Módszer:

  1. Egy közepes tálban keverje össze a cukrot, a sót, az édesköményt és a borsot. A keverék körülbelül egyharmadát egy sütőpapírral bélelt tepsi aljára szórjuk.
  2. Helyezze a lazacfilét bőrével lefelé a keverék tetejére. A tetejére tesszük a kaporral, a tárkonnyal és a citromhéjjal.
  3. A lazacot szorosan tekerjük be sütőpapírral, fedjük le az edényt, és tegyük hűtőbe 24 órára. Ellenőrizze a lazacot a felezési jelzésnél, és csepegtesse le, és dobja ki az esetlegesen felgyülemlett folyadékot.
  4. Tálaláskor egy nagyon éles késsel ferdén vékonyra szeleteljük fel a gravlaxot, ügyelve arra, hogy ne vágja el a bőrét.
  5. Fedje le a maradék gravlax bármely részét a felesleges bőrrel, és tárolja a hűtőszekrényben legfeljebb 7 napig.

Recept innen GYÖKEREINKBŐL ÉTKEZNI . Copyright © 2023, Maya Feller. A fényképek szerzői joga © 2023, Christine Han. Kiadja a goop Press/Rodale Books, a Penguin Random House, LLC lenyomata. Engedéllyel újranyomva.

Oszd Meg A Barátaiddal: