Csevegés a Tavaszi Sütőbajnokság győztesével, 3. évad
Fotó: Emile Wamsteker
Emile Wamsteker
Kilenc pék nevezett a versenyre ebben a szezonban Tavaszi Sütőbajnokság , de a fináléig csak hárman maradtak, hogy megküzdjenek a bajnoki címért és 50 000 dollárért. Daniela házi péknek, Jordan cukrásznak és Adam pékségtulajdonosnak is megvoltak a hullámvölgyei a verseny során, de a fináléban mindhárman a legjobb sütőjátékukat hozták. Az utolsó kihívás végére a bírók látták, hogy bármelyikük megnyerheti – ennyire szoros lett a verseny.
Fotó: Emile Wamsteker
Emile Wamsteker
Miután megnyerte első előfutamát a szezonban, Jordan felfelé menet a főfutamban folytatódott, ahol elkészített egy amerikai zászlós tortát, amelyről a bírák kétségkívül valóban a nemzet ideális reprezentációja volt – és a banánfontos tortát svájci vajkrémmel és A karamellizált banán csodálatos ízű volt. A hét epizódon keresztül végzett kemény munka meghozta gyümölcsét, és Jordant kiáltották ki a bajnoknak. Az FN Dish nemrég felvette a győztest, hogy elbeszélgessen a műsorban töltött idejéről, arról, hogyan került bele a sütésbe, és mik a tervei a jövőre nézve.
szűz nő a férfit
Fotó: Patrick Wymore
Patrick Wymore
Amikor részt vettél ezen a versenyen, gondoltad valaha, hogy eljutsz a végéig, vagy úgy érezted, akár megnyerheted az egészet?
Jordan Pilarski: Vicces, mert a kezdetektől fogva, amikor a legfiatalabb versenyzőként érkeztem, úgy éreztem, van mit bizonyítanom. Így hát az elmém mélyén mindig azt gondoltam, hogy meg akarom nyerni, ez egy olyan dolog, amit meg akarok tenni… Az idő előrehaladtával kezdi látni, hogy van a többi versenyző. Egyszer az alsó kettőben voltam. Szóval, sokféle gondolat járt a fejemben, de mindig volt egy végcélom. Csak nyerni akartam. Szívemben versenyző ember vagyok, hiszen egész életemben sportoltam, így nem hiszem, hogy kétség merült fel bennem afelől, hogy ezt akartam csinálni, és nagyon boldog vagyok, hogy sikerült.
A verseny során mindenki folyamatosan azt állította, hogy fiatal srác vagy. Ez késztette arra, hogy keményebben dolgozzon?
JP: Igen. Biztos volt valami, ami miatt egy kicsit keményebben akartam dolgozni. Még a bírák is. Mondhatnám, mert én voltam a legfiatalabb – az egész szezonban volt egy hullámvasút. Valami tetszett nekik, valami egyáltalán nem, valami nagyon tetszett nekik. Csak fel-alá járt, és azt hiszem, ez késztetett arra, hogy még jobban bizonyítsam.
Fotó: Patrick Wymore
Patrick Wymore
Tapasztalt cukrászokkal és házi pékekkel dolgozott együtt. Tanultál tőlük néhány új dolgot, például sütési ismereteket vagy akár valamit magadról? Láttuk, hogy erős kapcsolatokat alakított ki sok versenyzővel, például Ádámmal és Johnnal.
JP: Ismét, ahogy végigmész a szezonon, kezded látni mindenki erősségeit és azt, hogy hogyan dolgoznak a konyhában. … Fiatal 30 évesen kezdtem rájönni Ádám kritériumaira, hogy ki is ő. Ez a valaki, aki szeretnék lenni a jövőben. Nagyon ügyes; nagyon hozzáértő. János is. Egész életében sütött, szóval ez még egy másik ember, akit meg kell nézni. És akkor van Daniela, aki házi pék. A forgatáson kívül nem volt annyira magabiztos a képességeiben, mert azt mondta: Ó, én házi pék vagyok, nem is tudom ezeket a francia neveket. Vicces volt, de megmutatta igazi színét, és nagyon jó versenyző volt. Nehéz volt legyőzni, hogy őszinte legyek, és ez jól mutatja, ki volt a három ember a fináléban, és mindannyiunk nagyon különböző képességei.
Mi alapján döntöttél úgy, hogy pék leszel?
JP: Ez ugyanaz a történet, de szerintem ez egy jó történet. Örökké építész akartam lenni. Nagyapám saját készítésű építész volt. Elvégezte a középiskolát, nem járt főiskolára, nyitott valami céget – a pincében kezdte –, én pedig mindig ott voltam. Így mindig a kezemmel dolgoztam a nagyapámmal, és akkoriban csak rajz volt, tehát ez volt az építészet rajzoló része. A gimnáziumban ezt tanultam, de ahogy megjelent a technológia, elkezdett minden a számítógépekre menni. Szóval nekem már tényleg nem volt nehéz, nem is olyan bonyolult, mert már nem a kezemmel dolgoztam. Mindent a számítógépen csináltam.
Aztán elkezdtem nézni a Food Networket – bármilyen viccesen is hangzik –, és elkezdtem általánosságban imádni az ételeket. Nem igazán tudtam, mire szeretnék egyetemre menni… és elmentem nyaralni – szeretném elmondani, hogy a középiskola másodéves éve – Orlandóba. A Ritz Carltonhoz kapcsolódó JW Marriotban szálltam meg, és… egy kétnapos kulináris, sütési, hálaadási dolgot csináltam a Ritz Carlton szakácsaival, és ennek csak a főzési részét tudtam megcsinálni… de másnap [az akkori executive sous chef, aki valójában az ügyvezető séf abban a szállodában, ahol most dolgozom] küldött nekem egy hatalmas üvegcsés sütis mindent, amit aznap sütöttek, mert hiányzott. És tudta, hogy ez érdekel, és azt hiszem, ez egy kicsit megbillent, és ez az, amit meg akartam tenni. Teljes erővel belevágtam a sütésbe. Egy iskolába jelentkeztem, a többi már történelem, de azt hiszem, ez az én építészeti gondolkodásom, ez a precíz, a számok, az alkotás, a kézzel való munka más közegben. És nagyon élvezem, amit most csinálok.
Korábban beszélt a verseny fel-alá menetéről, a zsűrinek pozitív és negatív megjegyzései is vannak. A 3. részben egy Kentucky Derby desszertet kellett készítened, és egy szifontortát mutattál be, amivel a bírák egyáltalán nem törődtek. De aztán megnyerted a főfutamot. Bosszúval tértél vissza, és sütifüzéreddel megnyerted a bírákat. Milyen volt számodra ez a nap?
január 10. állatöv jel
JP: A nap egy hullámvasút volt, ahogy mondtam, de azt akarom mondani, hogy hűséges maradtam ahhoz, aki cukrászként vagyok. Amikor tudtunk mentás julep desszertet készíteni, és te bármit elkészíthettél, szerettem volna bemutatni, ki vagyok. Szóval, nem akartam sütit vagy valami egyszerűt sütni. Valamit a dobozból akartam csinálni, teljesen véletlenszerűen, és valahogy így is tettem. Nem számít, hogy tetszett a bíróknak vagy sem, ahogy az egész szezont végiggondolom, nagyon pozitívan álltam hozzá. nem voltam nagyon le. Soha nem voltam ideges. Megfogadtam az építő kritikát, és futottam is vele.
Mivel sportolok, a hét minden napján 24 órában kiabáltak, bármit is csinálok, úgyhogy megszoktam a negatív megjegyzéseket és az építő kritikát, de az különböztet meg tőlem, hogy ezt tényleg bevállaltam, és a sütifüzérrel. , elfogadtam az összes negatív megjegyzést, és olyan voltam, mint Jordan, ez a te meleged. Tedd azt, amit a legjobban értesz. Süssük meg és szépítsük meg. Szóval, a negatív megjegyzések csak az egyik fülemen bementek, a másikon kifelé mentek, de minden építő jellegű kritikát befogadtam, és megjelentem, amikor számított.
Az 5. epizódban újra meg kell mutatnod modern oldaladat, amikor citromos habcsókos pitét készítettél a szüreti desszert átalakítási kihíváshoz. Miután megkóstolta, Lorraine azt mondta: Tudni akarom, hol rejtőzött az, aki ezt készítette. Érezted, hogy ez egy fordulópont számodra és a bírók számára, ahol más megvilágításban láttak téged?
JP: Azt hiszem, kezdték igazán megérteni, honnan jövök, ki vagyok cukrászként. Már nem úgy néztek rám, mint fiatal gyerekre a műsorban. Úgy néztek rám, mint akinek van tudása, iskolába járt érte, és nagyon jól csinálja, és azt hiszem, megjelentem abban a hőségben, és tényleg azt hittem, hogy megértik, ki vagyok, és elérik, hová megyek, és Azt hiszem, ez volt a tökéletes kihívás ennek megmutatása, különösen számomra.
Fotó: Emile Wamsteker
Emile Wamsteker
A fináléra gondolva, a Pre-Heatben te és Daniela nagyjából ugyanazokat a finomságokat sütötted – cupcake-t, szőkéket, kukoricakenyeret. Hogyan történt? Nyilvánvalóan nem vitattátok meg együtt az ötleteket, de vicces volt, amikor eljött a bírálat ideje. A bírák szó szerint összehasonlították egymást. Neked milyen volt?
JP: Ez egy emléknapi piknikkosár volt. Ha erre gondolok, a kézben tartott ételek, a kézi sütemények jutnak eszembe. Így az egész verseny alatt nem készítettem sem szőke, sem cupcake-t, sem kukoricakenyeret. ezek közül egyiket sem én készítettem. Szóval az én gondolkodásom az volt, hogy csinálj olyat, amit még nem. Szóval nem akartam elkényelmesedni, mintha brownie-t készítettem volna, ezért csinálok még egyet, mert tetszett nekik az íze. Szerettem volna több péksüteményes tudást bemutatni, ezért azt hiszem, csak olyan dolgokkal akartam megtölteni a kosaramat, amelyekről tudtam, hogy meg fogom tölteni. Szóval, ez egy kicsit stratégiai jellegű volt, valamint szerettem volna más készségeket is bemutatni más süteményeken.
Fotó: Emile Wamsteker
Emile Wamsteker
A Főhőre zászlós tortát sütöttél, és mindent a dekorációra fordítottál. Említetted, hogy a bátyádnak sütötted, aki a haditengerészetnél van. Mit jelentett számodra, hogy valami hazafias dolgot csináltál az utolsó kihívásért?
JP: Az én gondom volt, és ő az első ember a családomban, aki valaha katona volt – a tágabb családom, bármi. A családom mindig azt mondja neki, milyen büszkék vagyunk, és köszönetet mondanak [neki] mindazért, amit értünk tesz, de a szavak néha csak szavak, és nagyon nehéz elmagyarázni, mennyire érdekel, és mennyit jelent ez valójában nekem. Ő a bátyám, úgyhogy felnézek rá, és sütök valamit – a szakmám – csinálok valamit, ami érdekel, szerintem ez nagyon motivált, hogy a tőlem telhető legjobbat tegyem, mert követem a bátyámat, nyilván, mert ő az enyém. bátyám, és amit tőle tanultam, bármit is csinálsz, próbálj a legjobb lenni benne. Tarts ki bármiben, hajtsd végre magad, és tedd a lehető legjobb munkát mindenben, amit csinálsz, és ő ezt teszi a haditengerészetnél. Amikor végzett, az osztályelső volt. Ő a legjobb abban, amit csinál, és ez motivált arra, hogy a legjobb legyek abban, amiben vagyok, és hogy a legjobb terméket hozzam ki, különösen a főfutamban, és ez neki szólt. Sikerült, és nagyon érzelmes volt.
Fotó: Emile Wamsteker
Emile Wamsteker
Ha már az érzelmekről beszélünk, amikor Jesse bejelentette, hogy te nyertél, nagyon nagy reakciód volt. Mi járt a fejedben? mit éreztél? Hogyan állt össze neked minden abban a pillanatban?
JP: A bátyámért tettem, az első számú, aztán a családomra, a támogatási rendszeremre gondoltam, mindenkire, aki támogatott mindenben, amit tettem – ugrás a cukrászdába, mert senki sem gondolta, hogy cukrász leszek. , de a szüleim mindenben támogattak. Nem tudtam volna megtenni azt, amit eddig, ha nincs anyám és apám. Franciaországba küldök, és olyan lehetőségeket kaptam, amelyekről nem hinném, hogy valaha is tennék. Csak ennyi volt egyben. Azokra az emberekre is gondolsz, akik levertek, azt mondták neked, hogy talán nem vagy olyan jó, vagy soha nem csinálnád ezt, vagy az leszel, és a verseny megnyerése életre keltette ezeket az érzelmeket, és szerintem ez inkább egy elmosódott, mint bármi. Még mindig úgy érzem magam, mint egy álomban.
Mit jelent számodra szakmailag, hogy bajnokként távozol?
JP: Ez bizonyítja az embereknek, hogy komolyan gondolom, amit csinálok. Sokan néznek rám, és azt mondják, te vagy a csinos arc, a fiatal gyerek, és nekem komolyan gondolom a karrieremet, a munkámat, a mesterségemet. Folyamatosan olvasok könyveket, utánanézek a tennivalóknak, folyamatosan gyakorolok, szóval ez önbizalmat ad, egy kicsit megaláz, és bebizonyítja az embereknek, hogy komolyan gondolom, amit csinálok, és még 22 évesen is van némi készségem.
Vannak terveid a pénzzel? Profi bármi, vagy csak szórakozásból?
JP: Még nem igazán tudom. Az utolsó részben azt mondtam, hogy veszek valamit anyámnak, úgyhogy most muszáj. Élő tévében megígértem, szóval most ezen gondolkodom. Ezen kívül azt hiszem, csak… okos akarok lenni vele.
Fotó: Emile Wamsteker
Emile Wamsteker
A fináléban azt mondtad, hogy a nagyapád tiszteletére versenyezted, és korábban említetted, hogy mellette dolgoztál, építészetet tanultál. Láttuk, hogy ez a fajta pontosság az összes sütött desszertben megmutatkozott. Mit jelentett tisztelni őt a műsorban, amikor a leckéit felhasználva alkalmazta magát minden olyan tevékenységben, amit a karrierje során csinál?
JP: Csak azt tudom, hogy onnan fentről néz le, és nagyon-nagyon boldog. Lehet, hogy nem én voltam az az építész, akit ő akart, de tudom, hogy tudja, hogy építész vagyok, de a karrierem során építész vagyok, és csak azt tudom, hogy nagyon büszke rám, és én örökké az leszek. hálás azért, amit adott nekem, és milyen leckéket tanított nekem, különösen, hogy legyek szorgalmas…, légy hálás mindenért, amije van, ne várjon el dolgokat; megdolgozol mindenért, ami van. Határozottan ez az, amit csináltam, és amit követtem. Kockázatot vállalni, mert ha nem vállal sok kockázatot, nem hiszem, hogy sok jutalma van. Ez mind tőle származik. Tudom, hogy mosolyog odafent.
Kapcsolódó linkek:
Legjobb pillanatok a tavaszi sütőbajnokság 3. évadából
A legfinomabb desszertek a tavaszi sütőbajnokság 3. évadából
április 12. jele
A tavaszi sütőbajnokság bíráinak 9 legfontosabb sütési tippje
Oszd Meg A Barátaiddal:
