Chilaquiles tortilla chips

Törölje az Összes kijelölését

1 szárított ancho chili paprika

2 kis gerezd fokhagyma (hámozatlan)

Egy 8 uncia dobozos paradicsomszósz

szeptember állatöv jel

1 csésze alacsony nátriumtartalmú csirkehúsleves

1/2 teáskanál őrölt kömény

1 evőkanál plusz 2 teáskanál növényi olaj

Kóser só és frissen őrölt fekete bors

4 nagy tojás

6 csésze vékony, éttermi stílusú tortilla chips (kb. 5 uncia)

Szeletelt retek, apróra vágott lilahagyma, friss koriander és/vagy morzsolt Cotija sajt, a feltéthez

21 m Könnyen 94%OSZTÁLY

Melegítse fel a chilipaprikát és a fokhagymát egy száraz, 10 hüvelykes öntöttvas serpenyőben közepesen magas lángon, időnként megforgatva, amíg a chili hajlékony lesz, és a fokhagyma foltokban megpirul, körülbelül 5 percig. Vegyük le a tűzről, és hagyjuk kissé lehűlni; távolítsuk el a szárát a chiliről, és pucoljuk meg a fokhagymát. Tegye át a chilit és a fokhagymát egy turmixgépbe (tartsa le a serpenyőt). Adjuk hozzá a paradicsomszószt, a csirkelevest és a köményt; pürésítsük szinte simára.
Melegítsünk fel 1 evőkanál növényi olajat a fenntartott serpenyőben közepes lángon. Lassan adjuk hozzá a paradicsomos keveréket (kifröcsköl), és időnként megkeverve főzzük, amíg kissé besűrűsödik és besötétedik, 8-10 percig. Sóval és fekete borssal ízesítjük.
Közben melegítse fel a maradék 2 teáskanál növényi olajat egy közepes, tapadásmentes serpenyőben, közepes lángon. A tojásokat felütjük a serpenyőbe, és sóval és fekete borssal ízesítjük. Megfordítás nélkül főzzük, amíg a fehérje megpuhul, de a sárgája még folyós, 3-4 percig.
Óvatosan keverje hozzá a tortilla chipseket a paradicsomszószhoz két részletben, amíg bevonat nem lesz. Levesszük a tűzről, és rátesszük a tojást, a retket, a lilahagymát, a koriandert és/vagy a Cotija sajtot.

Oszd Meg A Barátaiddal: