Chrissy Teigen elkészítette álmaink őszi salátáját, mi pedig elcsíptük a receptet

Igaz mondani, hogy Chrissy Teigen tudja, mit akarnak az emberek. Tőle meganépes Instagram-történetek és tapssal visszatöltött Twitter két New York Times legnépszerűbb szakácskönyvéhez elsajátította azt a művészetet, hogy pontosan azt szerezze fel, amire az emberek vágynak - egy hatalmas adag sass mellett. Legújabb könyve, Sóvárgás: Éhes többre , azután íródott, hogy nemrégiben megszülte első gyermekét, Luna lányát. 'Visszanéztem [ennek a könyvnek] a receptjeit, és talán egynegyedüknél elég nehéz voltam a szülés utáni depresszió közepette' - mondta a Bon Appetitnek. Öt hónapig szünetet tartott a könyvön, és frissen tért vissza - és készen állt arra, hogy más szemszögből közelítse meg az ételeket, mint az első könyvével. Kicsit „felnőttebb”, ahogy a bevezetőben írja. - Több utat kellett elutaznom és kóstolgatnom szerte a világon, és ebben a könyvben vannak olyan receptek, amelyek világosabb ízekkel és talán valamivel kevesebb sajttal, mártással és ... sonkával rendelkeznek, mint a sóvárgás.

Míg a könyvben még mindig dekadens viteldíjak szerepelnek (Mindent Bagel Breakfast Bake, bárki?), Inkább arról beszél, hogy Teigen és családja valóban étkezik a mindennapokban - vagyis egy kicsit egészségesebb. Ő mondta Nők egészsége hogy minden nap sós zabkásával kezdi, gombával és tojással, majd ebédre kókuszos curry vagy avokádó pirítóssal készül. A vacsora általában lazac, zöldekkel, és egész nap bélgyógyító vágott csontlevest kortyolgat.

Ez a recept, amely a könyvből van kivonva, tele van Teigen aláírt merész ízeivel, de egy leveles zöld, őszi salátára alkalmazzák. - A saláták annyira egyszerűek lehetnek. Minek?' Teigen írja a könyvben. - Wellllllllll ... mert varázslatos a sült tök és a szádban feltört kis pom ékszerek, valamint a krémes kecskesajt és az az öltözködés, amelyet minden más zöld leveles dologra fel akarsz venni.

Sült butternut tök és gránátalma garlicky mézes-dijoni öntettel

4 - 6 adagot szolgál fel

Hozzávalók, Squash

3 evőkanál olívaolaj

4 csésze ½ hüvelykes kocka hámozott butternut tök (1½ font; egy 2¼-font egész tökből, ha onnan indul)

1,5 teáskanál kóser só

½ teáskanál frissen őrölt fekete bors

¼ - ½ teáskanál kajenne bors, ízlés szerint

Összetevők, öltözködés

2 evőkanál fehérborecet vagy almaecet

1 evőkanál dijoni mustár

1 evőkanál méz

1 gerezd fokhagyma, reszelt vagy pasztává tört

¼ teáskanál kóser só

¼ teáskanál frissen őrölt fekete bors

3 evőkanál olívaolaj

Hozzávalók, saláta

5 csésze baba rukkola

½ csésze gránátalma mag * (lásd a tippet)

¼ csésze tökmag, enyhén pirított

½ vékony vöröshagyma, vékonyra szeletelve

½ csésze morzsolt kecskesajt (4 uncia)

Frissen őrölt fekete bors

június 28. jele

Módszer

Süsse a tököt. Melegítse fel a sütőt 400 ° F-ra. A szegélyezett tepsit béleljük ki fóliával, és öntsünk 2 evőkanál olajat a bélelt lapra. Helyezze az olajozott lapot a sütőbe (igen, semmi nincs rajta), és melegítse nagyon melegre, de ne dohányozzon, körülbelül 8 percig.

Egy nagy tálba dobja a tököt a maradék 1 evőkanál olajjal, a sóval, a borssal és a cayenne-nel, amíg be nem borul. Sütőkesztyű segítségével vegye ki a forró tepsit a sütőből, és gyorsan öntse a tököt a lapra (némi sistergést kell hallania); szánjon néhány további másodpercet, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a tök lapos oldalai elütik azt a forró olajozott serpenyőt. Süssük, amíg az alsó oldala aranyszínű, kb. 15 percig. Vegye ki a sütőtökből a sütőtöket, rázza meg a serpenyőt (vagy fordítsa meg a tököt fogóval, ha OCD-vel jár, igen, ismersz), térj vissza a sütőbe, és süsd addig, amíg az új alsó rész aranybarna, 10-15 percig . Hagyja szobahőmérsékletre hűlni, vagy csak melegedjen (hogy ne ölje meg a zöldeket, amikor rádobja őket).

Készítse el az öntetet. Egy csavaros üvegben rázza fel az ecetet, mustárt, mézet, fokhagymát, sót, borsot és olajat, amíg krémes nem lesz. (Ha elválik, csak rázza meg újra.)

Készíti a salátát. Rendezze a rukkolát egy tálra. Tetejére kerül a sült tök, a gránátalma magja és a tökmag. A tetejére szórjuk a hagymát és a kecskesajtot. Ízlés szerint csepegtesse le az öntetet, és szórja meg borssal.

* Vagy finoman felkockázott zöld alma, ha nem talál magot.

Kivonatai alapján Sóvárgás: Éhes többre Chrissy Teigen, a Penguin Random House részlegének, Clarkson Potter engedélyével. Copyright 2018.

És szeretnéd, ha a wellness iránti szenvedélyed megváltoztatná a világot? Legyen funkcionális táplálkozási edző! Regisztráljon még ma, hogy csatlakozzon a közelgő élő irodai óráinkhoz.

Oszd Meg A Barátaiddal: