Colorado sajt és makaróni folyó

• Szint: Közbülső

• Teljes: 1 óra 45 perc
• Aktív: 45 perc

• Hozam: 8 adag

• Szint: Közbülső

• Teljes: 1 óra 45 perc
• Aktív: 45 perc

• Hozam: 8 adag

Hozzávalók

Törölje az Összes kijelölését

Alap besamel szósz, a recept a következő

2 uncia száraz fehérbor

1 evőkanál őrölt mustár

1 teáskanál paprika

1/2-1 teáskanál só

1/2 teáskanál fehér bors

február 9. állatöv kompatibilitás

4 csésze (2 font) aprított éles cheddar, osztva (legfeljebb 30 napig érlelik, mivel a hosszabb érlelésű sajt olajossá teheti a szószt)

1 csésze (1/2 font) aprított Asiago, osztva

1 csésze (1/4 font) reszelt parmezán, osztva

8 csésze (2 font) könyökös makaróni

Alap besamel szósz:

1 csésze (2 rúd) szobahőmérsékletű vaj elosztva

1/2 (2 uncia) közepes hagyma, finomra vágva

10 csésze (2 1/2 liter) teljes tej

3/4 teáskanál jódozott só

3/4 teáskanál fehér bors

1/2 teáskanál reszelt szerecsendió

1/2 csésze univerzális liszt

Útvonalak

1. Forrald fel az alap besamelszószt alacsony lángon. Adjuk hozzá a fehérbort és keverjük össze. Hozzákeverjük a mustárt, a paprikát, sózzuk, borsozzuk. Fokozatosan adjuk hozzá a sajtokat, minden sajtból körülbelül 1/4 csésze-t tartsunk fenn a rakott tetejére. A sajt minden egyes hozzáadása között alaposan keverjük össze a szószt. Addig pároljuk, amíg a sajt jól össze nem keveredik.
2. Forraljunk fel egy nagy fazék sós vizet nagy lángon. Adjuk hozzá a könyökmakarónit, és főzzük al dente-ra. Csatorna.
3. Melegítsük elő a sütőt 375 F fokra.
4. Egy nagy rakott edényben (vagy számos kisebb edényben) adjunk hozzá 1/2 hüvelyknyi meleg sajtszószt. Töltsük meg a tepsit a lecsepegtetett könyökmakarónival. A tetejére még egy réteg sajtszószt, teljesen befedve a makarónit, és megszórjuk a fenntartott sajttal. Süssük a makarónit, amíg a teteje barna nem lesz, körülbelül 20-25 perc alatt. A sütési idő a rakott edény méretétől függően változhat. Kivesszük a sütőből és forrón tálaljuk.

Alap besamel szósz:

1. Egy kis serpenyőben, lassú tűzön adjuk hozzá a hagymát és a 1/2 csésze vajat, és pirítsuk nagyon puhára, de ne barnuljunk meg. Egy másik serpenyőben forraljuk fel a tejet. A tejben elkeverjük a pirított hagymát a sóval, borssal és szerecsendióval együtt. Készítsen szőke roux-t a maradék 1/2 csésze vaj és a liszt összekeverésével egy kis tálban. Adjuk hozzá a roux-t a forrásban lévő tejhez, és főzzük addig, amíg a keverék bevonja a kanál hátát.*

Szakács megjegyzése

*Ezt 1-2 nappal előre elkészíthetjük és hűthetjük

Oszd Meg A Barátaiddal: