Életre szóló kávé: Hogyan javíthatják a kávéban lévő polifenolok a hosszú élettartamot

Tavaly a Blue Zones Netflix dokumentumfilm bepillantást engedett a világ legidősebb embereinek életébe. A műsor a Földközi-tenger hegyvidékétől Közép-Amerika partjaiig terjedt, de volt egy ital, amely ráncos kezekben jelent meg szerte a világon: kitaláltad, a kávé.

'A Costa Rica állambeli Nicoyában, az olaszországi Szardíniában és a görögországi Ikariában élnek az emberek statisztikailag a legtovább. És mindannyian kávét isznak' - mondta Dan Buettner, a Blue Zones alapítója. korábban mindbodygreennek elmondta .

Nem véletlen, hogy a világ leghosszabb életű emberei naponta elfogyasztanak egy csésze joe-t. Amellett, hogy elősegíti az energia és a fókusz fokozását, a kávéhoz kötődnek kisebb a korai halálozás kockázata 1  szívbetegség és rák miatt. Egy tanulmányban majdnem  500 000 felnőtt 2 , napi nyolc csésze (koffeinmentes és koffeinmentes) kávé elfogyasztása fordítottan összefüggött a halálozással.

Egyes kutatások kimutatták, hogy a rendszeres kávéivás csökkentheti annak kockázatát  2-es típusú cukorbetegség 3  és  elhízottság 4 .

Tehát mi áll a kávé hosszú élettartamú előnyei mögött? Kezdetnek a kávéban lévő koffein növelheti az energiát és csökkentheti a fáradtságot, ami segíthet az embereknek maradjon fizikailag aktívabb 5 . Azt is kimutatták felpörgeti az anyagcserét 6 és fokozza a zsírégetést 7 bizonyos esetekben.

De az a tény, hogy a koffeinmentességet a hosszabb élettartammal is összefüggésbe hozták, azt jelenti, hogy a főzetnek többnek kell lennie, mint a koffeinnek.

Ahhoz, hogy teljes képet kapjon arról, mitől egészséges a kávé, meg kell vizsgálnia a polifenolokat.

Ismerkedjen meg a kávé polifenoljainak széles skálájával

A polifenolok egyenesen csodálatos vegyületek, amelyeket természetesen a növényekben termelnek. Kávénövények tele vannak több ezer fitokemikáliát 8 , amelyek segítenek megvédeni őket a külső fenyegetésektől, például rovaroktól, gombáktól és betegségektől. Érdekes módon, amikor megesszük (vagy isszuk) ezeket a növényeket, úgy tűnik, hogy ezeknek a védőmechanizmusoknak egy része ránk is átadódik.

A kávéban található antioxidáns polifenolok segítenek megvédeni sejtjeinket a szabad gyökök és oxidatív stressz 9 amelyek károsítják őket. Úgy tűnik, hogy a polifenolok mindegyik osztályának megvannak a maga egyedi tulajdonságai, és mindegyikről még sokat kell tanulnunk.

Például kimutatták, hogy a klorogénsav, az egyik legszélesebb körben vizsgált polifenol  javítja a kardiometabolikus egészséget 10 , valamint a központi idegrendszeri stimulátor 11 . A ferulinsavak csökkentik  oxidatív stresszt és javítja a gyulladásos állapotot 12 , miközben a rozmarinsav potenciálját vizsgálják  védő hatás a májra 13 . A kutatók számára különleges érdeklődésre számot tartó egyéb polifenolok közé tartozik kumársav a hangulat támogatására 14 és kávésav a gyulladás csökkentésére 15 . Egy jó csésze kávéban mindezek a változatos növényi vegyületek finom módon egyesülnek.

A polifenolok mennyisége és sokfélesége a különböző kávétermékekben eltérő lehet. Ennek oka, hogy a pörkölés módja, a tárolási technika és még a főzés típusa is befolyásolhatja a végső csésze összetételét. A kávébab termesztésének helye és módja szintén nagy hatással van a polifenolszámukra.

április 4. állatöv jel

Ha a legtöbbet szeretné kihozni főzetéből, érdemes olyan kávét választani, amelyet úgy termesztenek és dolgoznak fel, hogy megvédje ezeket a rendkívül fontos növényi vegyületeket. .

A mindbodygreen új, teljes babból készült kávéját szervesen termesztik tápanyagdús talajban, és csúcsérettségben, kézzel szedik. Ezután megpörkölik és megszárítják oly módon, hogy megakadályozzák a penészgombát és a mikotoxinokat ( amelyek meglepően gyakoriak a kávéban ), de a natív polifenolok lenyűgöző skáláját támogatja, antioxidáns hatással az egész test egészségére. Ezt azért tudjuk, mert szigorúan teszteltük a babot nehézfémekre, mikotoxinokra, peszticidekre és oldószerekre, valamint összes polifenolra.†

'Ha kávézni készülök, akkor biztos akarok lenni benne, hogy a lehető legtöbb polifenolhoz jutok – ez olyan, mintha plusz hitelt kapnék minden alkalommal, amikor elkészítek egy csészét' - a mindbodygreen társalapítója és vezérigazgatója. Jason Wachob írja a termékről . 'A babunkat úgy termesztik és dolgozzák fel, hogy több hasznos növényi vegyületet őrizzen meg.'

A gondos előállítási folyamat kiemelkedő ízt is kölcsönöz: gazdag, sima és enyhén édes, ez egy olyan keverék, a kortyolók mindenütt szeretőek sokkal több, mint a hosszú élettartam előnyei.

Az elvihető

A kávé az egyik  A polifenolok legjelentősebb forrásai 16  a világon, és ezek a növényi vegyületek lenyűgöző egészségügyi előnyökkel járnak. Ahhoz, hogy teljes mértékben kihasználhassa előnyeiket, keressen olyan babokat, amelyek polifenoltartalma magasnak bizonyult, mint például a mindbodygreen.†