Ez a hangulatos Minestrone leves felvétele extra sláger fehérjét kínál

A minestrone gazdag olyan összetevőkkel, amelyek jóak az Ön számára, mégis tele vannak ízekkel, és szinte Bármely zöldség Jól működik ebben a kiadós levesben. Szeretem a PARSNIPS -t és a sárgarépát, de használhatsz zellergyökert vagy kockára vágott jukon arany burgonyát is.

2. október állatöv kompatibilitás

Csak használja a kedvenc zöldségeit, és főzzön! Ez a recept nagy darab levest készít; A maradékot hűthetők vagy fagyaszthatják.

Kiadós minestrone húsgombócokkal

Prep: 20 perc

Szakács: 40-50 perc

Készít: 6–8 adag

Összetevők

Leves:

• 3 evőkanál olívaolaj
• 1 csésze (110 g) kockára vágott vöröshagyma
• 1 csésze (140 g) kockára vágott sárgarépa
• 2 kis paszternák, hámozott és kockára vágott
• 3 szár zeller, szeletelt kosher só
• 3 szegfűszeg fokhagyma, darált
• 1 evőkanál paradicsompaszta
• 1 evőkanál olasz fűszerezés
• 6 csésze (1,4 l) csirkehús (43. oldal)
• Egy 28 uncia (800 g) összetört paradicsom
• Egy 15 uncia (430 g) cannellini babot vagy garbanzo babot lehet leállítani és öblíteni
• 4 csésze (80 g) baba spenót

Húsgombóc:

• 1 font (455 g) őrölt sertéshús vagy sötét hús pulyka
• ⅓ 30 g csésze (30 g) frissen reszelt parmezán sajt, plusz még a tálaláshoz
• 1 nagy tojás, megverte
• 1 teáskanál darált friss kakukkfű
• 1 teáskanál olasz fűszerezés
• Kóser só és frissen őrölt fekete bors

Útmutatások

1. Holland sütőben vagy más nehéz edényben melegítse az olívaolajat közepes lángon. Adja hozzá a hagymát, a sárgarépát, a zellert, a paszternát és az 1 teáskanál sót. Főzzük, keverés közben, amíg a zöldségek meg nem lágyulnak, és a hagyma áttetsző, 5-8 percig. Keverje hozzá a fokhagymát és a paradicsompasztát. Főzzük, amíg a fokhagyma illatos, 1-2 percig.
2. Adja hozzá az olasz fűszereket, majd adja hozzá az állományt és a paradicsomot. Növelje a hőt közepesen magasra, és forralja fel a levest, majd csökkentse a hőt alacsonyra, részben takarja le, és hagyja főzni 15-20 percig. Keverje hozzá a babot, és főzze 5 percig hosszabb ideig.
3. Amíg a leves főz, készítse el a húsgombócokat: Egy közepes tálban egyesítse a húst, a parmezánt, a tojást, a kakukkfűt, az olasz fűszert, az 1 teáskanál sót és a ¼ teáskanál borsot. Keverje addig, amíg jól meg nem keverik.
4. Csökkentse a hőt alacsonyra, hogy a leves alig folytasson. Egy kis fagylaltkocsival vagy kanál segítségével kb. 2 evőkanál húskeveréket készítsen, és kb. 2 hüvelyk (5 cm) átmérőjű húsgombócot képezzen. Dobja el a húsgombócokat óvatosan a levesbe. Ha a húsgombócok nincsenek merülve, használjon egy kanállal, hogy óvatosan nyomja őket, hogy egyenletesen főzzenek.
5. Pároljuk, amíg a húsgombócokat át nem főzik, kb. 10 percig. Kapcsolja ki a hőt, majd keverje be a spenótot, és hagyja, hogy a levelek kb. 5 percig. Kóstolja meg a levest, és kívánja több sóval vagy borssal. Tálaljuk a levest forrón, a tetején a parmezánnal meghintve.

Fehérjemezekció

Tárolni: Hagyja teljesen lehűlni. Hűtsön légmentesen lezárt tartályban akár három napig, vagy akár három hónapig fagyasztja be. A leves leolvasztásához helyezze a tartályt egy meleg vízfürdőbe, amíg a leves nem kiszabadul az oldalról, majd helyezze egy nagy serpenyőbe. Helyezze az alacsony lángon, gyakran keverve, amíg a leves teljesen meg nem olvad és forró.

Újra kinyomtatva  Házi Egyszerű: könnyed ételek a forgalmas élethez Írta: Amanda Haas. Fényképezés © 2023, Kathleen Sheffer. Megjelent a Cameron + Company.