Ez az avokádós pirítós tápláló pörgetése rengeteg ízzel van tele

Kinek van szüksége drága avokádóra, ha egy kis friss borsókrém vár rád?

Tavasszal nem tudom elég gyorsan a földbe tenni a kezem, hogy tavaszi borsót és retket ültessek. Gyönyörűen (és gyorsan) nőnek a hűvös tavaszi levegőben, és már fogyaszthatók, mire a spárga első néhány szára kikandikál a földből. Ha nem termeszt spárgát, és megfelelő klímában él, akkor nagyon ajánlom lefoglalni egy telket a kertjéből érte. Egyszer elülteted, és még évekig ad. Csak győződjön meg arról, hogy a terület jól gyomosodott. A spárga utálja a versenyt.

leo nő bak férfi

Az első évben az a legjobb, ha hagyja, hogy a spárga kinőjön és virágozzon szép, nádas érettségére anélkül, hogy betakarítást végezne. Ez biztosítja a bőséges termést az elkövetkező években. Csekély árat kell fizetni egy olyan zöldségért, amely minden évben úgy növekszik, hogy nem kell sokat dolgoznia (a gyomlálást félretéve). Miután a lándzsák 5-6 hüvelyk magasak, vágja le őket éles takarmánykereső késsel, és azonnal egye meg. Ekkor érik el a lándzsák végső édességét és ízüket.

Ha még soha nem kóstolt spárgát egyenesen a kertből, akkor tényleg nem kóstolt spárgát!

Borotvált spárga pirítós tavaszi borsókrémmel és retekkel

4-et szolgál ki

Friss borsó kenhető:

• ¾ csésze víz
• 3 csésze friss tavaszi borsó (használhatod fagyasztva is)
• 1 evőkanál citromhéj
• 1 teáskanál frissen facsart citromlé
• ¼ csésze pörkölt fenyőmag
• 1 csésze finomra reszelt érlelt Vermont Cheddar
• 3 evőkanál olívaolaj
• Só

Spárga:

• 12 lándzsa spárga (körülbelül 1 font)

Befejezni:

• 4 szelet vermonti kovász, enyhén pirítva
• 2 retek finomra szeletelve
• 2 uncia gyógynövényes kecskesajt (én Vermont Creamery kecskesajtfüves Chevre-t használok)
• 2 evőkanál olívaolaj

Módszer:

1. Forrald fel a vizet közepesen magas lángon egy nagy serpenyőben. Adjuk hozzá a borsót, és főzzük 1 percig (2 percig, ha fagyasztottat használunk). Azonnal csöpögtessük le, és tegyük át egy konyhai robotgépbe; tartalékolja a főzőfolyadékot a püréhez. Adjuk hozzá a citrom héját, levét és hüvelyesét, ha szükséges, adjunk hozzá egy-egy evőkanálnyi főzőfolyadékot, hogy kenhető pürét kapjunk. Adjuk hozzá a fenyőmagot és pároljuk össze, majd adjuk hozzá a sajtot és az olívaolajat. Pulzáljon csak a keveréshez, és adjon hozzá több főzőfolyadékot, hogy kenhető pasztát kapjon. Ízlés szerint sóval ízesítjük.
2. Készítsd el a spárgát. Tölts meg egy nagy edényt vízzel és bőségesen sóval. Közepes-magas lángon lassú tűzön felforraljuk. Tölts meg egy nagy tálat jéggel, és tedd félre. Zöldséghámozóval hosszában vékony csíkokra vágjuk a spárgát. Tegye át a csíkokat egyszerre a forrásban lévő vízbe, és blansírozza 30 másodpercig. Csöpögtessük le, és azonnal tegyük át a spárgacsíkokat a jeges vízbe, hogy lehűljenek és leálljanak a főzés.
3. Befejezésül minden pirítóst megkenünk körülbelül ¼ csésze borsóborsóval. Osszuk el a blansírozott spárgacsíkokat a pirítósok között, és szórjuk meg a pirítósokat retekkel. Egy csipet sóval és egy kis morzsolt kecskesajttal fejezzük be, és meglocsoljuk olívaolajjal.

Kivonat a SAJÁT VERMONTI TÁBLÁZAT: Receptek minden (hat) évszakhoz írta: Gesine Bullock-Prado. Copyright © 2023. Felhasználás a kiadó, Countryman Press engedélyével. Minden jog fenntartva.

december 5. állatöv jel