Ez az uborkás és zöldes gazpacho recept minden évszakban könnyű és frissítő étel

Ez a gazpacho recept jóvoltából származik Max La Manna az Instagramon , ahol megosztja vegán , pazarlásszegény receptek, amelyek mindig arra késztetnek bennünket, hogy beugorjunk a konyhánkba. Ez a zöld gazpacho tökéletes egy zsúfolt estére, mert olyan egyszerű, mint hozzáadni a hozzávalókat a turmixgéphez, és a hűtőben hűteni.

A zöldek keveréke uborkát tartalmaz, avokádó , lime és bazsalikom – amelyek gyakran megtalálhatók a gazpacho receptekben. Tejszínes növényi joghurt  segít összehozni a keveréket, néhány jóval együtt extra szűz olívaolaj és egy kis vizet.

Egyedülálló adalék a póréhagyma zöld vége, amely olyan finom hagymaízt ad a keverékhez, amire nem számíthat, de biztosan értékelni fogja.

Uborka Gazpacho

2-4 adag

Hozzávalók

• 1 nagy uborka
• ½ avokádó
• ½ lime leve
• 1 evőkanál. olívaolaj
• 1 póréhagyma, csak a zöld teteje
• 2 evőkanál. növényi joghurt
• Hideg víz (a mennyiséget lásd lent a receptben)
• 2 szál bazsalikom, plusz szár
• Só
• Fekete bors

Módszer

1. Helyezze az egész uborkát a turmixgépbe – nem kell meghámoznia vagy eltávolítania a magokat.
2. Keverjük össze a többi hozzávalóval.
3. Lassan és óvatosan öntse át a vizet a turmixgép tetején (ha lehetséges). Csak annyi vizet, hogy az állaga sima és krémes legyen. Ha túl sűrű, adjunk hozzá még vizet.
4. Hűtőben hűtjük akár 1 órára vagy egy éjszakára.
5. Díszítsd extra szelet uborkával, pirított magvakkal és mikrozölddel.