Hűtőszekrény vagy pult? A kutatók rendezik a nagy paradicsomvitát

Megfelelően tárolja a termékeit hosszabb ideig frissebbé teheti - vagyis több ízt kap gyümölcsökből és zöldségekből. Bár nyilvánvalónak tűnhet, ha a banánt a pulton tartja, a salátáját pedig a hűtőszekrényben tartja, a paradicsommal kapcsolatos konszenzus sokkal kevésbé egyértelmű. A folyóiratban megjelent új tanulmánynak köszönhetően Határok a növénytudományban , a régóta fennálló kérdésre végre megválaszolják ... nos, valahogy.

A göttingeni egyetem által végzett kutatás szerint ahol a paradicsomot tárolja nem tesz különbséget az ízben. De valami más teszi.

Mit találtak a kutatók?

A kutatócsoport ötféle paradicsomot termesztett és szobahőmérsékleten (68 fok Fahrenheit) és hűtőszekrényben (kb. 45 Fahrenheit fok) tárolta őket. Ezután 12 érzékszervi szakértői testület megkóstolta a paradicsomot és megítélte ízüket.

rák férfi bak nő

A szakértőket az érzékek, köztük a textúra és az íz érzékelésének akut képességei alapján választották ki. A szobahőmérsékletű és a hűtött paradicsomokat megjelenésük (a gyümölcshéj szilárdsága), illatuk (zöld-füves illat, paradicsom-jellegzetes szag), ízük (paradicsom-jellegzetes íze, édessége, savanyúsága, lédússága) és utóízük alapján ítélték meg.

január 16-i jel

Az elemzők nem találtak szignifikáns különbséget a hűtőszekrényes paradicsom és a szobahőmérsékletű paradicsom íze között, amennyiben azonos fajtájúak voltak.

Mit is jelent ez?

Ha úgy találja, hogy a paradicsomot hűtőszekrényben tárolja, szemcsés vagy pépes lesz, akkor tartsa a pulton. Ha attól tart, hogy a paradicsomot a pulton tartja, túl gyorsan érik, és tegye be a hűtőszekrénybe.

A kutatás azt mutatja, hogy az ízt nem befolyásolja hol a paradicsomot tárolja, de a tárolt paradicsom típusa szerint. Mint minden terméshez, a paradicsomhoz is kiváló ízű lesz, amikor évszakban (Májustól októberig). Ha egész évben vásárolja őket, ne feledje ezeket az ízprofilokat.

március 18 jel

Az édes íz eléréséhez cseresznyeparadicsomot, koktélparadicsomot vagy paradicsomot válasszon a szőlőn. Enyhe és földi jegyzetekhez válasszon vörös marhahúst vagy örökös paradicsomot. Ha szereted a savanyúságot, akkor menj zöld paradicsommal.

Szeretné, hogy a wellness iránti szenvedélye megváltoztassa a világot? Legyen funkcionális táplálkozási edző! Regisztráljon még ma, hogy csatlakozzon közelgő élő irodai óráinkhoz.

Oszd Meg A Barátaiddal: