Grillezett csirkenegyedek

Törölje az Összes kijelölését

angyal 42-es szám

1/2 csésze kóser só

1/4 csésze világos barna cukor

8 csésze jégkocka

6 csirkecomb negyed

Basting szósz, a recept a következő

3 tojássárgája

1/4 csésze plusz 1 evőkanál frissen facsart citromlé, elosztva

1 evőkanál méz

1 evőkanál kóser só

1 csésze repceolaj

Egy kis serpenyőben forraljunk fel 1 csésze vizet. A sót és a barna cukrot a forrásban lévő vízben feloldódásig keverjük. Helyezze a jégkockákat egy nagy edénybe. Öntsük a sóoldatot a jégkockákra, keverjük össze és hűtsük le. Adja hozzá a lábnegyedeket a lehűtött sós léhez, és adjon hozzá további vizet, ha szükséges, hogy biztosan elmerüljön. Egy éjszakára hűtőbe tesszük.
Vegye ki a csirkét a sós léből, öblítse le és szárítsa meg. Melegítsük elő a grillt közepesen magasra. Kapcsolja ki a grill egyik oldalát, és helyezze a csirkét bőrével lefelé a közvetett tűz fölé. Főzzük 10 percig, forgassuk meg, főzzük még 10 percig, majd kenjük meg vastag bevonattal a rántott szósszal. Fordítsa meg, süsse további 10 percig, süsse meg és süsse meg az utolsó 10 percig, összesen 40 percig a grillen. A csirke hőmérséklete legalább 160 F, és a levének tisztának kell lennie. Azonnal tálaljuk.

Egy kis tálban keverje össze a tojássárgáját, 1/4 csésze citromlevet, mézet és sót. Folyamatos habverés közben, nagyon lassan, cseppenként csepegtesse bele a repceolajat, amíg emulzió nem képződik, majd lassan, egyenletes sugárban adjuk hozzá az olajat. A keveréknek majonéz állagúra kell sűrűsödnie. Kevés vízzel felverjük, hogy a mártást krémes salátaöntetre hígítsuk. Kóstoljuk meg, és ha szükséges, adjunk hozzá még sót vagy citromlevet.

Oszd Meg A Barátaiddal: