Hússzósz és spagetti

• Szint: Könnyen
• Teljes: 5 óra 45 perc

• Előkészítés: 45 perc
• Szakács: 5 óra

• Hozam: 6-8 adag

• Szint: Könnyen
• Teljes: 5 óra 45 perc

• Előkészítés: 45 perc
• Szakács: 5 óra

• Hozam: 6-8 adag

Hozzávalók

Törölje az Összes kijelölését

Hús szósz:

6 uncia vastag szeletelt szalonna, 1 hüvelykes darabokra vágva

2 nagy hagyma, apróra vágva

június 22-i horoszkóp

1 1/2 teáskanál kóser só

1/2 teáskanál frissen őrölt fekete bors

3 egész szegfűszeg

1 egész csillagánizs hüvely

3 szár zeller, apróra vágva

5 gerezd fokhagyma, 3 darált és 2 szeletelve

3 evőkanál olívaolaj, osztva

8 uncia durvára őrölt marhahústokmány

halak nő taurus férfi

8 uncia durvára őrölt sertés csikk

1 1/4 csésze fehérbor, osztva

3/4 csésze párolt tej

3 csésze marhahúsleves

1 uncia szárított vargánya, finomra vágva

2 (28 uncia) doboz kockára vágott paradicsom

1 evőkanál szárított oregánó

2 teáskanál szárított bazsalikom

2 teáskanál szárított majoránna

2 evőkanál paradicsompüré

1 evőkanál ketchup

1 evőkanál sherry ecet

1 teáskanál Worcestershire szósz

1/3 csésze finomra reszelt parmezán

Tészta:

1 gallon víz

2 evőkanál kóser só

augusztus 7. csillagjegy

1/2 kiló száraz spagetti

Útvonalak

1. A húsmártáshoz:
2. Helyezzen egy 8 literes holland sütőt alacsony lángra, és adja hozzá a szalonnát. Lassan, 25-30 percig főzzük, amíg a szalonna ropogósra nem válik, és felengedi a zsírját. Vegye ki a szalonnát a serpenyőből egy másik felhasználáshoz. Adjuk hozzá a hagymát, sózzuk, borsozzuk, és keverjük össze. Helyezze a szegfűszeget és a csillagánizst egy kis fűszeres zacskóba, tegye be a holland sütőbe, és keverje össze. Fedő nélkül, lassú tűzön, időnként megkeverve főzzük, amíg a hagyma karamellizálódik, 45-60 percig. Adjuk hozzá a zellert és a 3 gerezd darált fokhagymát a serpenyőbe, és lassú tűzön főzzük tovább, amíg a zeller félig áttetsző lesz, körülbelül 30 percig. Vegye ki a fűszeres zacskót az edényből.
3. Közben tegyünk egy széles, 4 literes Sate serpenyőt magas lángon. Adjunk hozzá 1 evőkanál olívaolajat, és amint megcsillan, adjuk hozzá a marhahúst és a sertés csikket, és gyakori kevergetés mellett főzzük 4-5 percig, amíg a hús szépen meg nem pirul. Tegye át a húst egy szűrőedénybe, hogy lecsepegjen. Tegye vissza a serpenyőt magas hőre, öntsön hozzá 1/2 csésze bort, és öntsön le a serpenyőről, és kaparja ki a megbarnult darabokat az edény aljáról. Tegye át ezeket a darabokat és a maradék bort a holland sütőbe a hússal együtt.
4. Adjon hozzá további 1/2 csésze bort, párolt tejet, marhahúslevest és gombát a holland sütőbe, és keverje össze. Fedjük le, és lassú tűzön, időnként megkeverve főzzük 3 órán át.
5. Ha a szósz 1 1/2 órán át főtt, helyezze a 4 literes serpenyőt közepes lángra, és adjon hozzá 1 evőkanál olívaolajat. Ha már csillog, adjunk hozzá 2 gerezd szeletelt fokhagymát, és főzzük 30-45 másodpercig, vagy amíg illatos lesz. Ne hagyja, hogy a fokhagyma megbarnuljon. Adjuk hozzá a paradicsomot, az oregánót, a bazsalikomot és a majoránnát, és főzzük, amíg a folyadék nagy része elpárolog, körülbelül 30 percig. Adja hozzá a maradék 1/4 csésze bort, paradicsompürét, ketchupot, ecetet és Worcestershire szószt, és keverje össze. Csökkentse a hőt alacsonyra, és párolja 30 percig. Növelje a hőt közepesre; Adjuk hozzá a maradék 1 evőkanál olívaolajat, és főzzük állandó keverés mellett 2-3 percig.
6. Öntse a paradicsomos keveréket a húskeverékhez, és keverje össze. A mártást fedő nélkül lassú tűzön, időnként megkeverve pároljuk, miközben elkészítjük a tésztát.
7. A tésztához:
8. A vizet és a sót nagy lángon felforraljuk. Óvatosan adjuk hozzá a tésztát, gyorsan keverjük szét. Lefedjük és visszaforraljuk, vigyázva, hogy a víz ne forrjon fel. Ha ismét felforr, fedje le, és folytassa a főzést, amíg valamivel kevesebb, mint al dente, 5-6 percig. Egy szűrőedényben szűrjük le.
9. Adjuk hozzá a tésztát a húsmártáshoz, és főzzük alacsony lángon további 2-3 percig, vagy amíg a tészta al dente nem lesz. Adjuk hozzá a parmezán sajtot, és keverjük össze. Tegye a tésztát és a szószt egy tálba vagy külön tálakba, és tálalja.

Oszd Meg A Barátaiddal: