Tudja Meg Az Angyal Számát

Hogyan lehet valójában jó salátát készíteni a világ egyik legnagyobb élelmiszerbloggerje szerint

Gaby Dalkin lehet a modern kaliforniai konyha újonnan megkoronázott királynője. A mega népszerű blogger mögött Mi Gaby Cooking most kiadta legújabb szakácskönyvét (egyikünk a top 10 válogatás tavaszra), Mi Gaby főzés: Mindennapi kaliforniai étel . Ez egy olyan könyv, amely valójában zöldségekre vágyik. Mivel a robusztus salátaszekción keresztül nyáladzunk, megérintettük Gaby-t a legjobb tippjeihez a valóban jóízű saláta elkészítéséhez. A hat összetevőből, amelyet mindig bele kell foglalnia az elődobozos saláta zöldekről szóló gondolataiba, íme a könyvjelzőhöz méltó tippjei.





január 29. állatöv jel

MBG: Mi a titka annak, hogy valóban jóízű salátát készítsünk?

Gaby Dalkin: Itt az üzlet ... senki nem akar salátát azzal a bolti vegyes zöldsalátával és paradicsommal - ez csak szomorú. Minden arról szól, hogy valóban valami csodálatosat készítsen, és kitalálod? Egyáltalán nem kell idő. Van néhány alapelv:

Hirdetés

1. Nagyszerű alap.

Válasszon valami mulatságot, esetleg babakáposztát, vajassalátát, vörös levélsalátát, kis drágakövet ... megőrülni.



2. Zöldségek.

Adjon hozzá különféle zöldségeket, különböző textúrákkal. Hozzáadhatja őket nyersen; adhat hozzá néhány maradék sült zöldséget, extra sült édesburgonyát a két éjszaka ezelőtti vacsoráról ... ez mind tisztességes játék.



3. Öltözködés.

Szeretne valami vinegrettet, vagy krémes alapot?

4. Adj neki némi ropogást.

Dobjon be néhány diót, magot, krutont stb.



5. Fehérje.

Ha akarsz, adj hozzá grillezett csirkét, sült lazacot, buggyelt garnélát ... stb.



6. Adja hozzá az extra finomságokat, mint sajt, gyógynövények, friss gyümölcs, pirított quinoa, kendermag stb.

Akkor itt a játék ideje! Dobd fel és élvezd munkád gyümölcsét!

MBG: Vannak olyan boltban kapható kötszerek, amelyek tetszenek?

GD: Nagyon támogatom a saját salátaöntet elkészítését. Nagyon könnyű, és ezt hetente egyszer, vasárnap délután csinálom, így kéznél van a héten. Csak tegye az összes hozzávalót egy turmixgépbe, és hagyja, hogy minden munkát elvégezzen Ön helyett - voilà! Légmentesen lezárt edényben tárolom a hűtőszekrényben, és szükség szerint használom. Szuper könnyű és sokkal egészségesebb!



MBG: Saláta dobozban vagy táskában, szemben a szabad formával - mi a véleményed?

GD: Megveszem az egészet! Attól függően, hogy hol vagyok, megkaparintok egy szabad formájú salátát a mezőgazdasági termelők piacáról, egy doboz háromszor mosott spenótot vagy bébi kelkáposztát a Whole Foods-tól, vagy egy zsák organikus római salátát bármely más piacról. Mindig megpróbálom átnézni a dobozokat és a táskákat, hogy megbizonyosodjak arról, hogy a saláta a lehető legfrissebbnek tűnik. Néha, ha egy vagy két darab kissé nyűgösnek tűnik, kihagyom azt a táskát, és áttérek a következőre!



MBG: Mi a gyors és egyszerű saláta?

Baba spenót, szeletelt perzsa uborka, egy egész avokádó és anyukám balzsamos vinaigrette öntet, ami a szakácskönyvemben szerepel! Ha marad még sült zöldségem, ők is ebben mennek! Minden estére járok, és minden főételhez használható!

Hogyan lehet valójában jó salátát készíteni az egyik világ szerint

Fotó: Gaby Dalkin

MBG: Mi a salátája, amikor imponálni akar?

Évszaktól függően szeretnék egy nagyobb mennyiségű salátát friss gyümölcsökkel, zöldségekkel és kevés fehérjével. Talán néhány friss szamóca, amelyek a szezon csúcsán vannak, grillezett csirke vagy lazac, avokádó (természetesen) és egy igazán könnyű vinaigrette! Akár több gyümölcsöt is fel lehet jazzolni, így a lehető legszínesebb.



Gaby szerint ez a tavaszi Cobb új szakácskönyvéből kivonatolva Mi Gaby főzés: Mindennapi kaliforniai étel , egy 'tökéletes példa egy salátára, amelyet az emberek valóban imádni fognak'.

Tavaszi Cobb saláta spárgával, articsókával és avokádóval

4–6

Hozzávalók

  • 8 fejes kis drágakő saláta, alja 1 hüvelyk (2,5 cm) levágva és külön levelekre osztva
  • 4 perzsa uborka, vékonyra szeletelve átlón
  • 1 húsvéti retek, nagyon vékonyra szeletelve
  • 1 érett avokádó kimagozva, meghámozva és vékonyan felszeletelve
  • 3 evőkanál apróra vágott friss kapor
  • 3 evőkanál apróra vágott friss menta
  • 8 articsóka konzerv szív, leeresztve és felezve
  • 12 uncia sült spárga (a recept következik), 2 hüvelykes (5 cm) darabokra vágva
  • Citromos-pezsgős vinigrette (a recept követve)
  • Kóser só és frissen feltört fekete bors

Módszer

  1. Rendezze a saláta leveleket egy nagy salátástálba. Tetejére kerüljön a felszeletelt uborka, retek, avokádó, kapor, menta, articsóka szív és sült spárga.
  2. Dobd el a citrom-pezsgős vinaigrettel, és ízesítsd sóval és borssal. Azonnal tálaljuk.

Sült spárga

Hozzávalók

  • 2 font (910 g) spárga, vége nyírva
  • 1 evőkanál olívaolaj
  • Kóser só és frissen feltört fekete bors
  • 1 Provence gyógynövény teáskanál
  • 1 citrom héja és leve, plusz extra citrom ékek

Módszer

  1. Melegítse elő a sütőt 220 ° C-ra.
  2. Fektesse a spárgát egy tepsibe, csepegtesse le az olajjal, és szórja meg sóval és borssal. Megszórjuk a Provence herbes-szel, és a sütőbe tesszük. Süssük kb. 15 percig, amíg csak puha nem lesz.
  3. Vegye ki a tepsit a sütőből, csepegtesse le citromlével, és porolja le a citrom héjával.

Citromos-pezsgős vinigrette

Hozzávalók

  • 1 citrom leve
  • 1 evőkanál pezsgőecet
  • 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
  • 1 medvehagyma, apróra vágva
  • ⅓ csésze (75 ml) olívaolaj
  • Kóser só és ízlés szerint frissen feltört fekete bors

Módszer

  1. Kombinálja az összes hozzávalót egy kis tálba, és habverővel keverje össze. Szükség szerint állítsa be a sót és a borsot.
  2. Az öltözködés légmentesen lezárt edényben a hűtőszekrényben legfeljebb 5 napig tart.

Kivonatai alapján Mi Gaby főzés: Mindennapi kaliforniai étel írta Gaby Dalkin, az Abrams Books-szal. Szerzői jog 2018.

És szeretnéd, ha a wellness iránti szenvedélyed megváltoztatná a világot? Legyen funkcionális táplálkozási edző! Regisztráljon még ma, hogy csatlakozzon közelgő élő irodai óráinkhoz.

Oszd Meg A Barátaiddal: