Tudja Meg Az Angyal Számát

Coq Au Vin

  • Szint: Közbülső
  • Teljes: 1 óra 30 perc
  • Előkészítés: 20 perc
  • Szakács: 1 óra 10 perc
  • Hozam: 3 adag
  • Szint: Közbülső
  • Teljes: 1 óra 30 perc
  • Előkészítés: 20 perc
  • Szakács: 1 óra 10 perc
  • Hozam: 3 adag

Hozzávalók

Törölje az Összes kijelölését





2 evőkanál jó olívaolaj

4 uncia jó szalonna vagy pancetta, felkockázva



április 27. jele

1 (3-4 kilós) csirke 8-ra vágva



Kóser só és frissen őrölt fekete bors

1/2 font sárgarépa, átlósan 1 hüvelykes darabokra vágva



szept. 17. állatöv

1 db sárgahagyma, szeletelve



1 teáskanál apróra vágott fokhagyma

1/4 csésze konyak vagy jó pálinka



1/2 palack (375 ml) jó száraz vörösbor, például burgundi



1 csésze jó csirkealaplé, lehetőleg házi készítésű

10 szál friss kakukkfű

2 evőkanál sótlan vaj, szobahőmérsékleten, osztva



június 2. állatöv jel

1 1/2 evőkanál univerzális liszt

1/2 font fagyasztott kis egész hagyma

1/2 font cremini gomba, szárát eltávolítjuk és vastagon felszeleteljük

Útvonalak

NÉZ Nézze meg, hogyan kell elkészíteni ezt a receptet.
  1. Melegítsük elő a sütőt 250 F fokra.
  2. Melegítsük fel az olívaolajat egy nagy holland sütőben. Adjuk hozzá a szalonnát, és közepes lángon főzzük 8-10 percig, amíg enyhén megpirul. A szalonnát egy tányérra szedjük lyukas kanál segítségével.
  3. Közben a csirkemellet papírtörlőre fektetjük, és szárazra töröljük. Bőségesen szórjuk meg a csirke mindkét oldalát sóval és borssal. Amikor a szalonnát eltávolítottuk, a csirkedarabokat adagonként, egy rétegben kb. 5 percig pirítsuk, egyenletesen barnulva. Távolítsa el a csirkét a tányérra a szalonnával, és pirítsa tovább, amíg az összes csirke elkészül. Félretesz, mellőz.
  4. Tegye a serpenyőbe a sárgarépát, a hagymát, 2 teáskanál sót és 1 teáskanál borsot, és közepes lángon 10-12 percig főzze, időnként megkeverve, amíg a hagyma enyhén megpirul. Adjuk hozzá a fokhagymát és főzzük még 1 percig. Adjuk hozzá a konyakot, és tegyük bele a szalonnát, a csirkét és a tányéron összegyűlt levet az edénybe. Adjuk hozzá a bort, a csirkehúslevet és a kakukkfüvet, és forraljuk fel. Fedjük le az edényt szorosan záródó fedéllel, és tegyük be a sütőbe 30-40 percre, amíg a csirke már nem rózsaszínű lesz. Vegyük ki a sütőből és helyezzük a tűzhely tetejére.
  5. 1 evőkanál vajat és a lisztet összetörjük, és a pörkölthöz keverjük. Adjuk hozzá a fagyasztott hagymát. Egy közepes serpenyőben adjuk hozzá a maradék 1 evőkanál vajat, és főzzük a gombát közepesen alacsony lángon 5-10 percig, amíg meg nem pirulnak. Hozzáadjuk a pörkölthöz. Forraljuk fel a pörköltet, és főzzük további 10 percig. Ízlés szerint fűszerezzük. Forrón tálaljuk.

Oszd Meg A Barátaiddal: