A legjobb Prime Rib
Vasárnapi sültünknél egy bolondbiztos fordított sütési módszert alkalmaztunk – alacsonyan és lassan főzzük a sültet, majd hihetetlenül magas hőfokon fejezzük be –, hogy lédús, tökéletesen közepesen ritka sülteket kapjunk széltől szélig. Az alacsony hő kiszárítja a felületet, ami lehetővé teszi, hogy a magas hő szépen ropogós legyen. A hosszú főzési idő alacsony, enyhe hő mellett pedig elkerüli a túlsült hús szürke sávját, ami általában akkor fordul elő, amikor először pirítjuk.- Szint: Könnyen
- Teljes: 10 óra (beleértve a hűtési és pihenési időt is)
- Aktív: 20 perc
- Hozam: 6-8 adag
- Szint: Könnyen
- Teljes: 10 óra (beleértve a hűtési és pihenési időt is)
- Aktív: 20 perc
- Hozam: 6-8 adag
Hozzávalók
Törölje az Összes kijelölését
ikrek férfi oroszlán nő
Egy 3-bordás álló bordás sült (7-8 font)
2 gerezd fokhagyma, vékonyra szeletelve
1/4 csésze kóser só
2 evőkanál fekete vagy háromszínű bors, durvára őrölve
Útvonalak
- A sült bőrét teljesen szárazra verjük, és zsíros felével felfelé vágódeszkára helyezzük. Egy késsel kis hasításokat készítsen a zsíron, majd szúrja meg a húst a fokhagymaszeletekkel. Az egészet megszórjuk sóval és borssal, szorosan becsomagoljuk műanyag fóliába, és hűtőbe tesszük 4 órára, de akár egy éjszakára is.
- Melegítsük elő a sütőt 250 F-ra. Csomagoljuk ki a sülteket, és tegyük zsíros felével felfelé egy tepsibe állított rácsra.
- Süssük addig a húst, amíg a hús közepébe helyezett azonnali leolvasású hőmérő 120 F-ot nem érzékel, körülbelül 4 órán keresztül. Vegyük ki a sütőből és hagyjuk állni 1 órát. Továbbra is 10-14 fokkal emelkedik a hőmérséklet.
- Kapcsolja be a sütőt 500 F-ra. Helyezze vissza a sültet a sütőbe, és süsse 10-15 percig, amíg a zsíros bőr ropogósra nem kezd és aranybarnára nem válik. Hagyjuk még 30 percig pihenni, mielőtt vágódeszkára tesszük szeleteléshez.
Oszd Meg A Barátaiddal:
