Mi a jobb a bélrendszernek: rostos vagy fermentált ételek?

Írja be a 'legjobb élelmiszerek a bélrendszer egészségéért' kifejezést a Google keresősávjába, és valószínűleg egy rakás rostban és probiotikumban gazdag alapelem fogja felfalni a képernyőt. Kimchi, savanyú káposzta, bab, leveles zöldek, a neved – sok étel fokozza a bélrendszerben lévő rosszindulatú anyagokat.

És nézd, soha nem szeretjük az egészséges ételeket egymással szembeállítani – inkább a „mindenkit szívesen látunk a buliban” megközelítés –, de felmerülhet benned, hogy vajon melyik bélegészségügyi kategória a jobb: a rosttartalmú vagy az erjesztett ételek? Testületi okleveles belgyógyász Vincent Pedre, M.D., szerzője A GutSMART protokoll , talán csak megvan a válasz.

Rost vs. fermentált élelmiszerek

Először is: Határozzuk meg ezeket az élelmiszercsoportokat. Rost egy olyan összetett szénhidrát, amely kizárólag a növényekben található, és nem bomlik le az emésztőrendszerben, ezért segíti a jóllakottságot, az emésztést, a vércukor egyensúlyt, egészséges bélmozgás , és a mikrobiális egyensúly (azaz a jó versus rossz bélbaktériumok). A rostban gazdag alapanyagok közé tartozik a hajdina, az árpa, a kelkáposzta, a brokkoli, a lencse és még sok más – a teljes listát megtalálja itt , valamint a kedvencünk rost kiegészítők .

Az erjesztett élelmiszerek viszont fermentációval (duh) jönnek létre, amelynek során az élelmiszerek összetevőit, például a természetes cukrokat, az élesztő és a baktériumok lebontják, és ennek eredményeként az étel tele van probiotikumokkal (vagyis a jó rovarokkal). . Néhány példa a kombucha, a kimchi, a savanyú káposzta, a miso és a joghurt, plusz mások .

Hogy mindezt egy mondatos összehasonlításban forgassuk le: Rostos élelmiszerek takarmány a bélrendszerben lévő jótékony kórokozókat, míg az erjesztett élelmiszerek segítenek növelni ezeknek a jó kórokozóknak a tényleges számát. Végső soron mindkettő fontos a bélrendszer optimális egészségéhez, és az egyik nem feltétlenül „jobb”, mint a másik. Ha azonban csak most indul a bélrendszer egészségének útjára, érdemes megtapasztalnia az erjesztett ételeket. előtt szálak feltöltése.

A mindbodygreen podcast , Péter utal Egy tanulmány 1 amelyben a kutatók a mikrobiális diverzitást mérték azoknál az embereknél, akik napi öt-nyolc adag rostot ettek, szemben azokkal, akik naponta hat csésze fermentált ételt fogyasztottak: 'Azt [találták], hogy a magas fermentált élelmiszereket tartalmazó étrend növelte a mikrobiális diverzitást. csoportba, és csökkentette a 19 gyulladásos markert' - magyarázza.

nyilas férfi halak nő

A rostban gazdag csoport pozitív hatást tapasztalt a mikrobiális működésre és az immunválaszra, de a fermentált élelmiszerek jelentős hatással voltak a gyulladásra. Ennek ellenére érdemes lehet növelni a fermentált élelmiszerek bevitelét, mielőtt jelentős mennyiségű rostot viszünk be, hogy csökkentsük a gyulladást és növeljük a mikrobiális sokféleséget, mielőtt ténylegesen etetnénk az egészséges bélbaktériumokat.

Ismét csak ne feledje, hogy mindkét élelmiszercsoport végső soron fontos a bélrendszer általános egészsége szempontjából. 'Utálom, hogy szembeállítják a rostban gazdag [élelmiszereket] a magas erjesztésű [élelmiszerekkel]. Úgy gondolom, hogy kellett volna egy harmadik csoport, ahol nem volt diétás beavatkozás, így ezt a kettőt is ellenezték' - mondja Pedre. 'De itt kezd felvetni néhány igazán nagyszerű kérdés, mert nem hiszem, hogy a rostról van szó a fermentációval szemben. Valójában a kettő kombinációjáról.'

Az elvihető

Melyek a legjobb ételek a bélrendszer egészségére? Még mindig határozottan ajánljuk a rostokat és fermentált élelmiszerek, mivel végső soron mindkettő szükséges egy virágzó mikrobiómához. Ha azonban már egészségtelen, gyulladt bélrendszerünk van, érdemes különösen megterhelni az erjesztett ételeket. Miután feltöltötte az egészséges bélbaktériumokat, kényelmesebben eheti őket rostokkal. íme hét okos módszer hogy csak ezt tegye.