Kell egy kiadós, mégis egészséges vacsoraötlet? Próbálja ki ezt a Vegán Ragù receptet
Amikor felnőttem, Sophie nagynéném gyakran készített egy nagy serpenyőnyi paradicsomot lencse amikor körbejártunk. Ez a változat egy bólintást jelent egy hagyományos olasz húsragúnak, de helyette padlizsánt adtam hozzá, és azzal együtt szolgáltam puha polenta és megfonnyadt zöldek.
Ez a ragù kiválóan alkalmas puha polentával, tésztával, vagy egyszerűen csak egy darab kenyérrel tálalható. Ne feledje: Tálalás előtt halássza ki azokat a babérleveleket!
Paradicsom, lencse és padlizsán Ragù
6. tálalás
Hirdetés
Hozzávalók:
- 6 evőkanál olívaolaj
- 2 hagyma, darálva
- 2 padlizsán, 1 hüvelykes kockákra vágva
- 2 fokhagymagerezd, darálva
- ½ teáskanál édesköménymag
- 2 babérlevél
- Csipet pirospaprika pehely
- 7 fl. oz. vörösbor
- 2 (14 oz.) Doboz beluga lencsét, lecsepegtetve és leöblítve
- 28 oz. tud apróra vágott paradicsomot
- Só és frissen őrölt fekete bors
Módszer:
- Egy nagy serpenyőben felmelegítünk 2 evőkanál olajat, hozzáadjuk a hagymát, és kis lángon 10–15 percig megpuhítjuk.
- Közben egy másik serpenyőben felmelegítjük a maradék olajat, hozzáadjuk a padlizsánt és egy csipet sót, majd gyakran kevergetve 5-10 percig magasra sütjük, amíg a padlizsánkockák aranyszínűvé nem válnak. Félretesz, mellőz.
- Ekkor a hagymának puhának és aranyszínűnek kell lennie. Hozzáadjuk a fokhagymát, az édesköménymagot, a babérleveleket és a pirospaprikapelyhet. Még 2-3 percig pirítsuk, majd öntsük bele a bort.
- Forraljuk fel, és forraljuk, amíg a térfogata kétharmadával csökken (ez nem tarthat tovább 5 percnél).
- Végül, de nem utolsósorban adjuk hozzá a lencsét, a paradicsomot és a megpirult padlizsánkockákat. Fűszerezzük, és csökkentjük a hőt, majd pároljuk 15-20 percig, amíg a szósz kissé besűrűsödik, és a padlizsán vajpuha nem lesz.
És szeretnéd, ha a wellness iránti szenvedélyed megváltoztatná a világot? Legyen funkcionális táplálkozási edző! Regisztráljon még ma, hogy csatlakozzon a közelgő élő irodai óráinkhoz.
Oszd Meg A Barátaiddal:
