Pepperoni tekercs
- Szint: Könnyen
- Teljes: 1 óra 45 perc (beleértve a kelési időt is)
- Aktív: 30 perc
- Hozam: 4 adag
- Szint: Könnyen
- Teljes: 1 óra 45 perc (beleértve a kelési időt is)
- Aktív: 30 perc
- Hozam: 4 adag
Hozzávalók
Törölje az Összes kijelölését
Tészta:
2 1/2 csésze liszt (én kenyérlisztet használok, de használhatod univerzális is)
1 evőkanál kóser só
kos férfi halak nő
1 teáskanál instant élesztő (lásd a szakács megjegyzését)
Pepperoni tekercs:
1/4 csésze olívaolaj, plusz még a tepsihez
1 kiló felszeletelt ebéd hús (én pepperoni-t használok)
1 kiló sajt (én mozzarellát szedek)
2 uncia parmezán, reszelve
Útvonalak
- A tésztához: Keverje össze a lisztet, a sót és az élesztőt egy tésztakampóval ellátott állványkeverő táljában. Keverjük össze, majd adjunk hozzá 1 csésze vizet. Alacsony sebességgel addig keverjük, amíg a tészta durva golyóvá nem áll össze. Folytassa a keverést közepes-alacsony sebességgel, amíg a tésztából sima, selymes golyót nem kap, körülbelül 10 percig. Formázz a tésztából egy szoros golyót, tedd a keverőtál aljába, fedd le szorosan műanyag fóliával, és tedd félre meleg helyre, amíg a tészta nagyjából a duplájára nem nő, körülbelül egy óráig.
- A pepperoni tekercshez: Melegítse elő a sütőt 375 F fokra. Enyhén olajozza meg a peremes tepsit.
- Nyújtsa ki a tésztát 1/4 hüvelyk vastagságú téglalappá. Ha nem nyújtódik jól a tészta, letakarva hagyjuk 30 percig szobahőmérsékleten pihenni, majd újra nyújtjuk.
- 1/2 hüvelykes szegélyt hagyva fedje be a tésztát a felszeletelt pepperonival. Fedjük be a pepperoni mozzarellával. Hajtsa rá a tészta külső széleit, és tekerje fel hosszában, mint egy zselés tekercset.
- Helyezze át a tekercset a tepsire, varrásával lefelé. Végezzen 6 sekély vágást egy szögben a tekercs tetején. Kenjük meg olajjal és szórjuk meg a parmezánnal. Süssük aranybarnára, 25-30 percig.
Szakács megjegyzése
Ha jobban szereti a friss élesztőt, használjon 0,33 uncia frisset egy teáskanál instant élesztőhöz. További összetevő-helyettesítési ötletekért lásd az alábbi cikket.
Oszd Meg A Barátaiddal:
