Ez a furcsa étrend valójában a legegészségesebb az ország egyik legfontosabb funkcionális dokumentuma szerint

A táplálkozási filozófiák választása napjainkban végtelen: Lehetünk vegánok; vegetáriánus; ketogén; Paleo; hajlékony; pescatarian; Mediterrán; magas zsírtartalmú, alacsony szénhidráttartalmú; magas szénhidráttartalmú, alacsony zsírtartalmú; nyers; és tovább és tovább. Megpróbálni megtalálni a legjobbat elsöprő lehet. Sok évet töltöttem a táplálkozás tanulmányozásával, és még nekem is vannak problémáim, amelyek néha az összes ellentmondásos tudomány és vélemény szitálását végzik. Éveken át kipróbáltam a különféle diétákat. Vegetáriánus voltam. Aztán paleo lettem. De végül elegem lett. Úgy tűnik, hogy a táplálkozás világa fegyveres táborokra oszlik, amelyek mindegyike hirdeti a felsőbbrendűségét, és visszautasítja az összes többi végzetes hibáját. Nyilvánvaló tény, hogy mindegyiknek vannak előnyei és hátrányai.

Állítsa vissza a belét

Iratkozzon fel INGYENES végbél-egészségügyi útmutatónkra, amely gyógyító recepteket és tippeket tartalmaz.

A vegán étrend például ideális esetben rengeteg teljes, növényi ételt tartalmaz. Ennek eredményeként a vegánok rengeteg vitamint, ásványi anyagot, antioxidánst, rostot és egészséges zsírt kapnak, a csomagok nélkül. Emellett emberségesebb hellyé teszik a világot az ipari gazdaságok által kegyetlenül bánatos lények számára, csökkentve ezzel a szén-dioxid-kibocsátásukat. De még egy tökéletes vegán étrend sem biztosít elegendő DHA-t és EPA-t, amelyek fontos omega-3 zsírsavak. Sem a vas, sem a cink, sem a réz, sem a D-vitamin nem lesz elegendő. A vegánok sem valószínű, hogy megkapják a szükséges minőségű fehérjék és esszenciális aminosavak mennyiségét, főleg az életkoruk során. Lehetséges elegendő mennyiséget találni nem állati eredetű forrásokból, de ez hihetetlenül kihívást jelent. De biztosan nem kapják meg a B12-et, mert csak állati eredetű élelmiszerekből származik. Végül teljesen lehet vegánnak lenni, és továbbra is rosszul táplálkozni cukorral, finomított szemekkel és liszttel, magasan feldolgozott olajokkal, szójaalapú fehérjepótlókkal, valamint vegyszerekkel és adalékanyagokkal töltött ételekkel. Élhet Oreoson, burgonya chipsen és gyökérsörön, és még mindig szigorú vegánnak nevezheti magát. Még akkor is, ha leesküdne a búzára és a gluténre, amely sok vegán étrend általános eleme, az élelmiszeripar virágzik a „gluténmentes” élelmiszerekkel, amelyek megtévesztő egészségügyi állításokkal csalnak minket a címkén. Az, hogy valamiből eltávolították a glutént, még nem jelenti azt, hogy egészséges; gyakran pont az ellenkezőjét jelenti. Ha gluténmentes finomított lisztet és sok cukrot tartalmazó gluténmentes brownie-t eszik, akkor is rombol a vércukorszint és a súly.

leo szerelem ma

Az elmúlt hat évben a paleo diéta lett a legnépszerűbb étrend az egészség- és wellnessvédők körében. Mint mindannyian már tudjuk, ez a rendszer azon az elgondoláson alapszik, hogy testünk akkor jár a legjobban, ha a paleolitikum idején létező ételek táplálják, még mielőtt a mezőgazdaság 10 000 évvel ezelőtt bekövetkezett volna. Ez azt jelenti, hogy nincsenek cukrok (kivéve talán a mézet és a gyümölcsben természetesen előfordulóakat), gabonafélék, tejtermékek, hüvelyesek vagy babok, és csak nem ipari hús, hal, teljes nem keményítőtartalmú zöldség, néhány keményítőtartalmú gyökérzöldség és téli tök, gyümölcs (de nem túl sok), diófélék és magvak. És ennyi. Bármennyire is szélsőségesnek tűnik, ez egészséges, alacsony glikémiás étrend lehet, különösen akkor, amikor olyan sok embernek van rosszulléte, ha túlzottan feldolgozott zsírokból és olajokból készült gabonaalapú cukros ételeket fogyaszt. Valójában a feltörekvő kutatások ezt a megközelítést, és egy agresszívebb megközelítést, az úgynevezett ketogén étrendet (nagyon alacsony szénhidráttartalmú, magas zsírtartalmú étrend) alkalmazzák a 2-es típusú cukorbetegség megfordítására.

Coaching tippek INGYENES Agyegészségügyi webináriumhoz

Csatlakozzon Mark Hyman MD-hez, hogy megtanulja az egészség edzésének módszereit az optimális agyi egészség érdekében.

Egyesek azonban a paleo filozófiát ürügyként használják fel arra, hogy túl sok húst és túl kevés növényi ételt fogyasszanak. Mint a kritikusok rámutattak, a paleo korszakban sok diéta volt, attól függően, hogy a világ mely részéről beszélünk. Akkor az emberek táplálékukért, főleg növényekért táplálkoztak, és csak akkor ettek állatokat, amikor megtalálták, elkapták és megölhették őket. A hús közel sem volt olyan bőséges, mint most. Eközben őskori őseink étrendjében hatalmas mennyiségű egészséges növényi rost volt (napi 100–150 gramm vs. napi 8–15 gramm, ami a mai átlag). Egészséges növényi rostbevitelünk közel sem jön. Kipróbáltam mindkettőt (vegán és paleo) és rengeteg más diétát, de mindig rátérek arra, hogy visszataláljak egy boldog közeghez. Néhány évvel ezelőtt két másik orvossal voltam egy panelen; az egyik paleo szószóló volt, a másik szigorú vegán kardiológus. Középen ültem, és a dolgok könnyebbé tétele érdekében viccelődtem: 'Nos, ha paleo vagy és vegán vagy, akkor biztosan pegan vagyok.'

A pegan diéta bemutatása.

Minden viccet félretéve, mindkét étrend legjobb változatai ugyanazon az alapon épülnek: Egyél valódi, teljes ételt. A vegán és paleo étrend olyan élelmiszerekre összpontosít, amelyek nem emelik a vércukorszintünket, rengeteg friss zöldséget és gyümölcsöt, egészséges fehérjét és zsírokat, és nincsenek baromságok. Szintetizáltam mindegyikük legjobb szempontjait, és integráltam őket a funkcionális orvoslás gyulladáscsökkentő és méregtelenítő elveivel, hogy kiegyensúlyozott, inkluzív étrend-tervet készítsek, amely megváltoztatta az életemet és a pácienseim életét is. Most a világ minden táján emberek ezrei követik a pegan diétát.

Ez nem egy gyors megoldás, amelyet 10 vagy 30 napig követ, majd kilép. Miután visszaállította a testét, azt javaslom, hogy minden nap így egyen. Inkluzív, nem kizárólagos, és alapos táplálkozástudományon alapul, és több mint 30 éve dolgozik a betegekkel.

Így kell enni a pegan diétát:

1. Tartsa távol a cukrot.

Ez azt jelenti, hogy olyan étrend van alacsony, amely inzulintermelésünk - cukor, liszt és finomított szénhidrátok - növekedését okozza. Gondoljon a cukorra, annak minden különféle formájában, mint alkalmi csemegére, vagyis valamire, amelyet időnként és takarékosan fogyasztunk. Mondom az embereknek, hogy rekreációs drogként gondoljanak rá. Alkalmanként szórakozásból használja, de ez nem diétás alapanyag.

2. Fogyasszon többnyire növényeket.

Mint korábban megtudtuk, a tányérjának több mint a felét zöldségekkel kell lefedni. Minél mélyebb a szín, annál jobb. Minél több változatosság, annál egészségesebb. Ragaszkodjon többnyire nem csillagtartós zöldségekhez. A téli tök és az édesburgonya mérsékelten finom (napi ½ csésze). Nincs egy csomó burgonya! A krumpli nem számít annak ellenére, hogy Amerikában az első számú zöldség.

3. Könnyű a gyümölcsöknél.

Itt lehet egy kis zűrzavar. Néhány paleo bajnok leginkább alacsony cukortartalmú gyümölcsök, például bogyós gyümölcsök fogyasztását javasolja, míg néhány vegán szószóló egyformán ajánlja az összes gyümölcsöt. Megállapítottam, hogy a legtöbb betegem jobban érzi magát, amikor ragaszkodik az alacsony glikémiás gyümölcsökhöz, és élvezi a többieket csemegeként. Ragaszkodjon bogyókhoz, és figyelje a szőlőt, a dinnyét és így tovább. Gondoljon az aszalt gyümölcsre, mint cukorkára, és tartsa azt minimálisra.

4. Tartsa távol magát a peszticidektől, antibiotikumoktól, hormonoktól és GMO-tartalmú ételektől.

Ezenkívül semmilyen vegyszer, adalékanyag, tartósítószer, színezék, mesterséges édesítőszer vagy más ócska összetevő. Ha a konyhában nincs ilyen összetevő a főzéshez, nem szabad megenni. Poliszorbát 60, vörös színezék 40 és nátrium-sztearoil-laktilát (más néven Twinkie-összetevők), bárki?

5. Fogyasszon egészséges zsírokat tartalmazó ételeket.

Omega-3 zsírsavakról és más olyan jó zsírokról beszélek, mint amilyeneket diófélékben, magvakban, olívaolajban és avokádóban találunk. És igen, ehetünk még halakból származó telített zsírt, egész tojást és fűvel táplált vagy fenntarthatóan nevelt húst, fűvel táplált vajat vagy ghí-t, valamint organikus szűz kókuszolajat vagy kókuszvajot.

jel augusztus 28-ra

6. Tartson távol a legtöbb növényi, dió- és magolajtól.

Ide tartozik a repce, a napraforgó, a kukorica, a szőlőmag és különösen a szójaolaj, amely ma már kalóriánk mintegy 10 százalékát teszi ki. Kis mennyiségű pezsgő- vagy hidegen sajtolt dió- és magolaj, például szezám-, makadámia- és dióolaj ízesítőként vagy ízesítőként használható. Az avokádóolaj kiválóan alkalmas magasabb hőmérsékletű főzéshez.

7. Kerülje vagy korlátozza a tejtermelést.

Amint azt a korábbi fejezetekben megtudtuk, a tejtermék a legtöbb ember számára nem működik, ezért javasoljuk, hogy kerülje el, kivéve az alkalmi joghurtot, kefirt, fűvel táplált vajat, ghí-t és még a sajtot is, ha ez nem okoz problémát az Ön számára . Próbáljon kecske- vagy juhtermékeket tehéntejtermék helyett. És mindig organikusan és fűvel táplálkozz.

8. Gondoljon a húsra és az állati termékekre, mint fűszerekre, vagy - ahogy én szeretem őket hívni - „kondi-húsra” - nem főétel.

A zöldségnek kell a középpontba kerülnie, a húsnak pedig a köretnek kell lennie. Az adagoknak étkezésenként 4 és 6 uncia között kell lenniük. Gyakran készítek három-négy zöldséges köretet.

9. Fogyasszon fenntarthatóan nevelt vagy szüretelt alacsony higanyú halakat.

Ha halat eszik, alacsony higanytartalmú és alacsony toxintartalmú fajtákat kell választania, mint például a szardínia, a hering, a szardella és a vadon kifogott lazac (amelyek mindegyike magas omega-3 és alacsony higanyszinttel rendelkezik). És fenntartható módon kell betakarítani vagy tenyészteni őket. Nézd meg www.cleanfish.com és www.foodthebook.com hogy többet megtudjon a hal lehetőségeiről.

10. Kerülje a glutént.

A legtöbb glutén Frankenwheat-ből származik, ezért keressen olyan búza örökös fajtákat, mint az einkorn. Búzát csak akkor egyél, ha nem vagy gluténérzékeny, és akkor is csak alkalmanként. Dr. Alessio Fasano, Harvard, a világ legjobb gluténszakértője olyan kutatásokat végzett, amelyek kimutatták, hogy a glutén károsítja a beleket - még a nem gluténérzékeny embereknél is, akiknél nincsenek tünetek.

11. Egyél gluténmentes teljes kiőrlésű gabonákat takarékosan.

Még mindig növelik a vércukorszintet, és kiválthatják az autoimmunitást. Minden gabona növelheti a vércukorszintet. Ragaszkodjon kis adagokkal (½ csésze étkezésenként) alacsony glikémiás szemekből, mint például fekete rizs, quinoa, teff, hajdina vagy amarant. A 2-es típusú cukorbetegek, valamint az autoimmun betegségben vagy emésztési rendellenességekben szenvedők számára a gabona- és babmentes étrend kulcsfontosságú lehet a betegség kezelésében, sőt visszafordításában.

március 16 jel

12. Egyél babot egyszer-egyszer.

A legjobb a lencse. Tartson távol a nagy keményítőtartalmú babtól. A bab nagyszerű rost-, fehérje- és ásványianyag-forrás lehet. De emésztési problémákat okoznak egyesek számára, és a bennük található lektinek és fitátok ronthatják az ásványi anyagok felszívódását. Ha cukorbeteg vagy, akkor a magas bab diéta kiválthatja a vércukorszintet. Ismét mérsékelt mennyiség (legfeljebb 1 csésze naponta) rendben van.

13. Tesztelje le szemléletének személyre szabását.

Ami az egyik ember számára működik, az nem biztos, hogy a másiké. Ezt nevezzük bio-egyéniségnek, ezért ajánlom, hogy végül mindenki működjön együtt egy funkcionálisan képzett táplálkozási szakemberrel, hogy a megfelelő tesztekkel még jobban személyre szabhassa étrendjét. Ha érdekel, hogy az egyik táplálkozási szakemberem tesztelje és edzője legyen, látogasson el www.foodthebook.com/diet további információért.

Kivonatai alapján Étel: Mi a fene egyek? Mark Hyman, a Little, Brown and Company engedélyével . Copyright 2018.

Oszd Meg A Barátaiddal: