Vegán csokoládé cseresznye szarvasgomba recept, hogy kielégítse édesszájúságát

Ezek a nyers vegán csokoládé szarvasgombák datolya nélkül készülnek, és krémes textúrát adnak, robbanásszerű ízzel. A dekadens csokoládé szarvasgombák feldobásához apróra vágott szárított fanyar meggyet, fahéjat és citromhéjat adnak hozzá, mivel a savasság jól kiegyensúlyozza a csokoládét. A professzionális megjelenés érdekében csokoládémártással befejezett szarvasgomba lenyűgöző, de elkészítése rendkívül egyszerű. Helyettesíteni a mandulatej kókusztejjel a diómentes változathoz.

Tejcsokoládé cseresznye fahéjas szarvasgomba

Hozam: 30 db szarvasgomba

Hozzávalók:

Cseresznye szarvasgombás töltelék

mit jelent a 696

• ⅓ csésze (80 ml) mandulatej, házi vagy bolti
• ½ csésze (48 g) kakaópor
• ½ csésze (120 ml) kókusz nektár
• 1½ teáskanál (3 g) citromhéj
• 1 tk őrölt fahéj
• ⅛ teáskanál himalájai só
• 6 csepp vanília kivonat
• 6 csepp fekete cseresznye kivonat ( ez a kedvencem )
• 2 evőkanál (30 ml) olvasztott szűz kókuszolaj
• ¼ csésze (50 g) apróra vágott és olvasztott kakaóvaj
• ¼ csésze (50 g) apróra vágott és megolvasztott kakaómassza
• 3 evőkanál (23 g) apróra vágott szárított cseresznye

Szarvasgomba bevonat

• 2 tábla vegán étcsokoládé

Módszer:

A szarvasgombás töltelékhez:

1. Turmixgépben turmixoljuk simára a mandulatejet, a kakaóport, a kókusznektárt, a citromhéjat, a fahéjat, a sót, a vaníliát és a fekete cseresznye kivonatot. Adjuk hozzá az olvasztott kókuszolajat, az olvasztott kakaóvajat és a kakaópasztát, és keverjük újra, amíg össze nem áll. Adjuk hozzá az apróra vágott meggyet, és kézzel keverjük a masszához egy spatulával.
2. Tegye át a csokoládé szarvasgomba keveréket egy sekély edénybe; Fontos, hogy sekély legyen, mert az aszalt cseresznye lesüllyed az aljára, és azt szeretné, hogy egyenletesen oszlassa el a töltelékben. Hűtőbe tesszük legalább 8 órára vagy egy éjszakára, amíg meg nem szilárdul.
3. Vegye ki a tölteléket a hűtőből. A dinnyegombóc vagy kiskanál nagyobbik végével kikanalazunk körülbelül 1½ teáskanálnyit (8 g) a töltelékből, és a kezünkkel golyóvá forgatjuk. Inkább eldobható kesztyűt viselek ehhez a folyamathoz, mivel a kezek hője megolvasztja a tölteléket, így nehezen tekercselhető. A feltekert szarvasgombát sütőpapírral bélelt edénybe tesszük. Ismételje meg ezt a folyamatot a teljes töltelékkel, majd hűtse le a szarvasgombát a fagyasztóban 4-6 órára, hogy megszilárduljon és lehűljön, mielőtt bevonná.

A bevonathoz:

libra férfi libra nő

1. Egy rozsdamentes acél vagy hőálló üvegtálban olvasszuk fel a két vegán étcsokoládét. Vegyük le a tálat a tűzről, és hagyjuk a csokoládét szobahőmérsékleten 15 percig, hogy kihűljön. Ha még forrón használod, a bevont szarvasgomba megolvad. A csokoládét egy kis tálba tesszük a bevonáshoz.
2. Minden szarvasgombát vonjunk be úgy, hogy néhány másodpercre a csokoládéba mártjuk, villával eltávolítjuk a szarvasgombát, lekaparjuk a felesleges csokoládécseppeket az edény oldaláról, és a szarvasgombát sütőpapírral bélelt tálcára helyezzük. Ismételje meg ezt a folyamatot, amíg az összes szarvasgomba csokoládéval meg nem vonódik.
3. A maradék étcsokoládét tegyük át egy zacskóba, vágjuk le a hegyét, hogy egy kis lyukat képezzünk, és csorgassuk rá a csokoládét az összes szarvasgomba tetejére. Mire elkészült, szobahőmérsékletűre kell állítani és fogyasztani kell. Ha nem, tedd be őket a hűtőbe 10 percre, hogy megdermedjen. Ha nem fogyasztjuk el azonnal, a szarvasgombát 1 hétig a hűtőben, vagy 1 hónapig a fagyasztóban tároljuk. Vegye figyelembe, hogy a fagyasztóban tárolva a csokoládé felengedéskor páralecsapódást hoz létre.

től engedélyével adaptálva A nyers desszertek művészete írta Crystal Bonnet. Page Street Publishing Co. 2022. A fotó forrása: Crystal Bonnet.