Amit tudnia kell a Tofu, a Tempeh és a Seitan termékekről
Tofu, tempeh, seitan, jaj!
A modern világban, ahol látszólag szinte minden egészséges élelmiszer körül viták zajlanak, mit kell tennie egy egészségtudatos étkezőnek?
április 2. jel
Apám nemrég vegetáriánus lett, és nemrég az agyamat választotta a hús alternatíváival kapcsolatos információkért. Még mindig ennek az új életstílusnak a „késztetése a húsra” szakaszában van, vágyakozva a hús által nyújtott textúra és szívritmus iránt. Sok új vegetáriánus aggódik amiatt is, hogy elegendő fehérje van az étrendjében. Rájöttem, hogy a fehérje szempontjából leginkább a gabona és a hüvelyesek kombinációjára támaszkodom, és talán elsőként kellene elmélyülnöm apa kérdéseinek kivizsgálásában.
Volt szerencsém sokat tanulni a táplálkozási iskolában a hús alternatíváiról, ezért most bemutatok egy egyszerű útmutatót a hús alternatívák világában való eligazodáshoz.
Tofu
A tofu szójababból készül, gazdag vasban, kalciumban és fehérjében. Gondoljon arra, amikor mandulatejet készít; ismered a megmaradt mandulapépet? A tofut lényegében a szójabab cellulózából készítik, miután szójatejet készítettek. Ezt a „pépet”, ha akarja, koagulánssal (sűrítőszerrel) keverik össze. Ha szójaérzékenysége van, előfordulhat, hogy a tofu nem működik a tested számára. Valami mást kell figyelembe venni a fitátok jelenléte, amelyek akadályozhatják a szervezet képességét a tofu összes tápanyagának felszívására. Az erjesztés során ezek a fitátok felszabadulnak, és az élelmiszer biológiailag hozzáférhetőbbé válik. Ami elvezet minket…
Tempeh
A Tempeh ízletes kiegészítője bármilyen étrendnek, vegetáriánusnak vagy más módon. Erjesztett szójababból készült tempeh kiadós állagú és teljes fehérje. A tofu fehérjetartalmának több mint kétszerese is. A Tempeh az egyik legjobb módja a szója fogyasztásának. Erjedési folyamata miatt emészthetősége és felszívódása egyaránt megnő. A tofuhoz hasonlóan mindenképpen vásároljon organikus tempeh-t, hogy elkerülje a GMO-kat. A tempeh fogyasztása nemcsak nagyszerű módja annak, hogy egészséges szóját adjon étrendjéhez, hanem az erjesztett ételek bevitelének növelésére és a megfelelő fehérjebevitel biztosítására is. Akár otthon is elkészítheti saját tempehét!
május 24 csillagjegy
Seitan
A Seitan texturált búzafehérje, és ez alkotja a piacon található „hamis húsokat”. Megjegyzés azonban a bölcsek számára, hogy figyeljen a seitanra. Ezt az ételt általában feldolgozzák, és nem mindenki számára, aki gluténérzékeny, búzára érzékeny vagy csak teljes ételeket fogyaszt.
Vegetáriánusként könnyű a megfelelő fehérje megszerzése. Az Anyatermészet rengeteg különböző fehérjeforrást kínált nekünk mind növényekből, mind állatokból. Néhány magas fehérjetartalmú, tápanyagban gazdag lehetőség a kendermag, a mung bab, az organikus tempeh, a szerves legelt tojás, a szerves legeltetett túró (aminosavban magasabb, mint sok húsé!), Diófélék és magvak, quinoa és mogyoróvaj.
Itt intuitív evésre van szükség; vannak, akik mindenevőként, míg mások növényevőként boldogulnak. Meg kell hallgatnunk a saját testünket, és biztosítanunk kellő makrotápanyagok beszerzését. Ideális esetben Michael Pollant átfogalmazva, ha a nagymamád nem gondolná ételként, ne egyél.
Úgy gondolom, hogy ez jó tanulság, amelyet el kell hagynunk ma. Fogyasszon teljes, növényi eredetű ételeket, élvezze naponta egy figyelmes adagot a választott organikus, nem GMO-s hús alternatívájából, és mindig töltse fel a tányér legalább felét zölddel. Egészségedre éljenzés!
kos férfi halak nő
Szeretné, ha a wellness iránti szenvedély megváltoztatná a világot? Legyen funkcionális táplálkozási edző! Regisztráljon még ma, hogy csatlakozzon a közelgő élő irodai óráinkhoz.
HirdetésOszd Meg A Barátaiddal:
