Mi a legegészségesebb módja a kávéfőzésnek? Megkértük a szakértőket

A kávé a legnépszerűbb ital a világon, évente több mint 400 millió csészét fogyasztanak, ezért ésszerű, hogy a legkülönfélébb formákban kapható. Hideg főzés, felöntés, francia sajtó, eszpresszó - valamennyien eltérő eredményeket hoznak, de kiterjed-e ez az egészségügyi előnyökre is? Van-e a legegészségesebb módja a kávéfőzésnek? Kivizsgáltuk.

Kezdjük az elején - valójában kinek kell kávét inni?

Bár a kávénak számos bizonyított egészségügyi hatása van, nem mindenki számára léteznek. Akár egy pohár főzött babléért kell nyúlnia minden lejön a genetikádra. mbg Kollektív tag és Ketotarian szerző Will Cole, D.C. magyarázza: 'Mindenkinek két változata van a koffein gén —CYP1A2, amely az azonos nevű enzimet vezérli, és a CYP1A2, amely meghatározza, hogy mennyire metabolizálják a koffeint. Vagy gyors metabolizáló vagy, ami azt jelenti, hogy jól tolerálod, és a koffein gyorsan távozik a rendszeredből, vagy lassú metabolizáló, vagyis a tested hosszabb ideig kitart a koffein mellett, így hatásai erősebbek és tovább tartanak. Cole szerint a két gyors variánssal rendelkező emberek csekély vagy semmilyen negatív hatással nem tudnak kávét önteni, felszabadítva őket, hogy kiaknázzák az egészség többi előnyét. 'De ha van egy lassú és egy gyors változata vagy két lassú változata, akkor nagyobb valószínűséggel tapasztalja meg a koffein ébresztő hatását - vagy sajnos, a borzongást.' Bár a rendelkezésre álló tesztek megmondhatják a genetikai összetételét, az ön érzése alapján is elmehet. Ha a kávé miatt kevésbé érzed jól magad (vagy egyáltalán szorongsz), akkor nem biztos, hogy a legjobb választás a tested számára. Ha a kávé remekül érzi magát - nos, akkor térjünk át a főzés legegészségesebb módjára.

július 4-i horoszkóp

Mi a legegészségesebb kávéfőzés módja?

Két fő tényezőt kell figyelembe venni a kávé főzése során - a tartály anyagának potenciális toxicitása és a főzési módszer hatása magára a babra.

Ami az előbbit illeti, a szakértők francia sajtót vagy átöntési módszert javasolnak, mivel könnyedén megtalálhatja a teljesen üvegből vagy rozsdamentes acélból készült edényeket, ami lehetetlen feladat a kávé elkészítésének egyéb formáiban. Ezek a módszerek a legelőnyösebbek is az utóbbiak számára: „A francia sajtó rozsdamentes acél hálószűrője és az alapvető nyitott öntési módszer lehetővé teszi a kávé természetes olajainak áthaladását, amely nemcsak javítja az ízt, hanem megőrzi a rák elleni polifenolokat is '- magyarázza a bestseller szerző Dave Asprey , aki találmányával forradalmasította a kávé világát Golyóálló lécek , amelyek zsírral vannak kiegészítve az egészség még nagyobb előnye érdekében. A beöntés nélküli vagy a francia sajtómódszereknek vannak más hátrányai is. 'A szeretett kávépárnák és az egyfőzős gépek képesek arra, hogy a legkevésbé egészségesek legyenek a test számára a hüvely csomagolása és a gép penészesedésének lehetősége miatt, hacsak nem rendszeresen és megfelelően tisztítják őket' - mondja Cole.

Állítsa vissza a belét

Iratkozzon fel INGYENES végbél-egészségügyi útmutatónkra, amely gyógyító recepteket és tippeket tartalmaz.

Itt bonyolódnak a dolgok: Ezeket az olajokat diterpéneknek nevezzük. Nemrég kaptak sajtót, amiért bizonyítottan emeli mind az LDL-t, mind az általános koleszterint , de az előzetes tanulmányok azt is mutatják, hogy felelősek lehetnek a kávé számos egészségügyi előnyéért , beleértve a rák elleni küzdelmet.

Mind a kávés hüvely, mind a szokásos csepegtető főzés olyan szűrést tartalmaz, amely csökkenti a diterpének szintjét. Az instant kávé szinte semmilyen diterpént nem tartalmaz, mivel a feldolgozás során kiszűrték őket. Ami a divatos hideg kávéfőzést illeti? 'A hideg sör több diterpént tart meg, mert nincsenek benne papírszűrők' - mondja Vincent Pedre MD, mbg Kollektív tag, bél-egészségügyi szakértő és a szerző Boldog Gut . 'Alacsony savtartalma is van, ami megkönnyíti a gyomor számára.'

angyalszám 203

A különböző főzési módszerek különböző mennyiségű koffeint is eredményeznek. Pedre azt mondja: 'A csepegtető főzés minden módszerből a legtöbb koffeint tartalmazza - minél hosszabb a főzési ciklus, annál több koffein szabadul fel.' A francia sajtóban is viszonylag magas a koffein tartalom, míg a hideg sörben is általában kevesebb koffein található (bár hosszabb áztatási idő többet is eredményezhet).

- Ne feledje, hogy néhány kávézóban erősebb csészéket főznek, mint másokban. Ha nem biztos benne, fontoljon meg egy eszpresszót vagy egy Americano-t - lövésenként körülbelül 75 mg koffeint fog kapni, szemben a 100 plusz 8 uncia csepegtető kávéval - mondja Jess Cording, R.D. , mbg A csoport kollektív tagja és alapítója Jessica Cording táplálkozás .

Bár a koffein eredendően nem jó vagy rossz, az, hogy milyen hatással van a testedre, a genetikai felépítéséig nyúlik vissza. Az egy vagy két lassú változatú emberek ragaszkodhatnak a koffeinben alacsonyabb főzési módszerekhez, hogy jobban befolyásolják a testüket.

Mindezen információk alapján mi a legjobb tétje? A legtöbb szakértő öntési módszert javasol ( ez egy remek, megfizethető hajólehetőség ), egy valamivel fehérítetlen szűrő az extra vegyszeres expozíció elkerülése érdekében. Megszünteti a diterpének nagy részét - de nem az összeset -, miközben megtartja a lehető legtöbb polifenolt. Ha nincsenek koleszterinproblémái, előfordulhat, hogy egy pohár török, hideg vagy francia sajtókávé keverése még több diterpénért nem rossz ötlet; bár ha szív- és érrendszeri problémái vannak, akkor ezt valószínűleg el kell kerülni.

április 5. állatöv jel

Természetesen a bab is számít.

'Sok tömegpiaci kávémárkában mikotoxinok vannak a kávédarálóban, ami negatív hatással lehet az egészségére' - mondja Asprey, aki alapította Golyóálló márka a penész- és toxicitási problémák kiküszöbölésére.

Pedre megjegyzi, hogy 'a sötétebb pörkölés kevesebb koffeint tartalmaz, mivel a koffeint a pörkölés során általában a babból főzik ki'. Cording mindig azt javasolja ügyfeleinek, hogy amikor csak lehetséges, keressenek organikus babot, különösen, ha naponta kávét fogyasztanak. 'Ez az egyik legjobb módszer a peszticidek expozíciójának csökkentésére.'

Oszd Meg A Barátaiddal: