A steak vacsora ezzel a meglepő mártással egy résszel megfordul
Az egyik legkedveltebb városom a világon Firenze, Olaszország. Ez a reneszánsz város nagyon elbűvölő, nem is beszélve a legjobb helyről, ahol a világszínvonalú művészettel ínyenc konyha . Soha nem fogom elfelejteni az áfonya steak kipróbálását egy helyi étteremben. Amikor a pincér azt javasolta, rendeljük meg vacsoránkra, haboztam, de úgy döntöttem, hogy megbízom a szakértőben. És nagyon örülök, hogy megtettem! Édes és sós , ez az étel a könyvemből, A meghatározott étel: egészséges és egészséges hétvégi receptek , egy adagért könyörög, és legjobban élvezheti társával egy különleges éjszakára.
Amikor steaket főzök, mindig kiveszem a hűtőszekrényből, és főzés előtt 20 percig szobahőmérsékleten pihentetem. Így nincsenek fázva, és nem ragadják meg, amikor a serpenyőbe érnek, így finomabb, egyenletesen főtt steakek keletkeznek!
Kép készítetteKristen Kilpatrick
Áfonya filé mignon karfiol cefrével
2. tálalás
Hirdetés
Áfonyamártás összetevői:
- 2 evőkanál extra szűz olívaolaj
- 1 közepes mogyoróhagyma, nagyon apróra vágva (¼ csésze)
- 1 fokhagymagerezd, darálva
- ¼ teáskanál zúzott pirospaprika pehely
- 1 korsó friss áfonya
- ¼ csésze érlelt balzsamecet
- 1 evőkanál kókuszpálma cukor
- 1 ág friss rozmaringot
- Kóser só
Karfiolpép összetevői:
- 2 kis fej karfiol, virágokra vágva (8 csésze)
- 2 csésze alacsony nátriumtartalmú csirkehúsleves
- 2 fokhagymagerezd
- ½ csésze cukrozatlan, teljes zsírtartalmú kókusztej
- 1 teáskanál kóser só
- ½ teáskanál frissen őrölt fekete bors
A steakekhez:
- 2 (8 uncia) filé mignon, 1 hüvelyk vastag (lásd a megjegyzést)
- 1 teáskanál kóser só
- ½ teáskanál frissen őrölt fekete bors
- 2 evőkanál avokádóolaj
A szósz elkészítéséhez:
- Egy kis serpenyőben melegítse az olívaolajat közepes lángon. Adja hozzá a medvehagymát, a fokhagymát és a pirospaprikás pelyheket, és óvatosan főzze, amíg megpuhul, körülbelül 3 percig.
- Hozzáadjuk az áfonyát, a balzsamecetet, a pálma cukrot és a rozmaringot. Forraljuk fel a mártást, majd enyhén pároljuk a hőt. Főzzük időnként kevergetve, amíg a szósz meg nem sűrűsödik, és kb. 20 percig bevonja a kanál hátulját. Kóstolja meg és adjon hozzá sót, ha szükséges.
- Távolítsa el a rozmaringágat és dobja el. Vagy tarthatja a mártást a jelenlegi állapotában, vagy simább mártáshoz használjon merülő turmixgépet (vagy tételenként dolgozhat egy turmixgépben); turmixold simára a mártást. Fedje le a mártást, hogy melegen tartsa, amíg elkészíti az étel többi részét.
A cefre elkészítéséhez:
- Egy szorosan illeszkedő fedéllel ellátott nagy edényben keverje össze a karfiol virágait, a húslevest és a fokhagymát. Fedjük le az edényt, és forraljuk fel a levest nagy lángon.
- Hagyja a karfiolt gőzölni, amíg a villa meg nem puhul, kb. 15 percig. Ne engedje le.
- Adja hozzá a kókusztejet, a sót és a borsot, és merítő turmixgéppel vagy tételenként keverőben dolgozza fel a karfiol keveréket simára. Fedjük le és tartsuk melegen, amíg készen áll a tálalásra.
A steakek elkészítéséhez:
- A steakeket papírtörlővel szárítsa meg, majd a steak mindkét oldalát bőségesen ízesítse sóval és borssal.
- Melegítsük az avokádóolajat egy nagy öntöttvas serpenyőben nagy lángon, amíg csak füstölni kezd. Egy fogóval gondosan helyezze a steakeket a serpenyőbe.
- Addig főzzük, amíg mindkét oldalon mélybarna kéreg képződik, közepesen ritkán kb. 4 perc, vagy oldalanként 5-6 perc, ha a pecsenye egy kicsit jobban sikerült. Tálalás előtt helyezze át a steakeket egy vágódeszkára, hogy 10 percig pihenjen.
- Csepegtesse le a steakeket a mártással, és a karfiolpép mellé tálalja.
Recept kivonat A meghatározott étel: egészséges és egészséges hétvégi receptek 2019: Alex Snodgrass. Fotózás 2019: Kristen Kilpatrick. Sokszorosítja Houghton Mifflin Harcourt engedélyével. Minden jog fenntartva.
És szeretnéd, ha a wellness iránti szenvedélyed megváltoztatná a világot? Legyen funkcionális táplálkozási edző! Regisztráljon még ma, hogy csatlakozzon közelgő élő irodai óráinkhoz.
Oszd Meg A Barátaiddal:
