Tudja Meg Az Angyal Számát

Zöldbab rakott házi gomba mártással

  • Szint: Könnyen
  • Teljes: 45 perc
  • Előkészítés: 10 perc
  • Szakács: 35 perc
  • Hozam: 6-8 adag
  • Szint: Könnyen
  • Teljes: 45 perc
  • Előkészítés: 10 perc
  • Szakács: 35 perc
  • Hozam: 6-8 adag

Hozzávalók

Törölje az Összes kijelölését





1 1/2 font zöldbab, vágva

Kóser só és frissen őrölt fekete bors



2 evőkanál sótlan vaj



1 evőkanál növényi olaj

1 font vegyes ínyenc gomba, például shiitake, cremini és osztriga, megtisztítva és felnegyedelve



október 29. jele

1/2 teáskanál friss kakukkfű levél



2 gerezd fokhagyma, felaprítva

1/4 teáskanál cayenne por



1/4 teáskanál őrölt szerecsendió



2 evőkanál univerzális liszt

1 csésze alacsony nátriumtartalmú csirkehúsleves

1 csésze tejföl



1/2 csésze tejszín

dec. 11. állatöv

1/4 csésze reszelt parmezán

4 közepes mogyoróhagyma, felszeletelve és vékony szeletekre vágva

4 közepes mogyoróhagyma, felszeletelve és vékony szeletekre vágva

1 csésze univerzális liszt

Növényi olaj, sekély sütéshez

Útvonalak

  1. Melegítsük elő a sütőt 450 F fokra.
  2. Forraljunk fel egy nagy fazék sós vizet. Adjuk hozzá a zöldbabot, és főzzük 2-3 percig, amíg világoszöld nem lesz. (A zöldbabot ne főzzük át, mert a sütőben is megsülnek.) Szűrjük le, és azonnal mártsuk a zöldbabot egy nagy tál jeges vízbe, hogy leállítsuk a főzési folyamatot. Ha kihűlt, leszűrjük, és papírtörlőre tesszük száradni.
  3. Tegyen egy 12 hüvelykes öntöttvas serpenyőt közepesen magas hőre. Adjuk hozzá a vajat és a növényi olajat. Miután a vaj felolvadt és a serpenyő felforrósodott, hozzáadjuk a gombát. Zavartalanul főzzük, hogy a gomba szépen megsüljön, körülbelül 1 percig. Adjuk hozzá a kakukkfüvet és a fokhagymát, és főzzük tovább a gombát, hogy szép színt kapjunk. Sóval, borssal, cayenne-nel és szerecsendióval ízesítjük. Főzzük még 2-3 percig, és szórjuk meg a gombát egy kevés liszttel, mert felszabadul a nedvesség. Habverővel keverjük bele a lisztet (akárcsak a roux készítésénél), és fokozatosan adjuk hozzá a csirkelevet. Forraljuk fel, majd mérsékeljük a hőt és adjuk hozzá a tejfölt és a tejszínt. Óvatosan keverjük össze, és lassú tűzön főzzük, amíg a szósz besűrűsödik, 5-6 percig. Adjuk hozzá a blansírozott zöldbabot a serpenyőbe, és hajtsuk össze, hogy minden jól összekeveredjen. Egyenletesen eloszlatjuk a serpenyőben. Szórjuk meg a zöldbabot a reszelt parmezánnal, és tegyük át egy sütőtálcára (hogy az esetleges kiömléseket felfogja). 15 percig sütjük, amíg a rakott buborékos nem lesz, a teteje pedig megolvad és aranybarna nem lesz.
  4. Öntse a növényi olajat egy mély serpenyőbe, és melegítse 350 F-ra. Öntse a lisztet egy nagy keverőtálba, és szórja meg bőségesen sóval és borssal. Dobd bele a medvehagymás köröket a fűszerezett lisztbe, majd tedd egy szűrőbe, és rázd le róla a felesleges lisztet. A mogyoróhagymát a forró olajban kis adagokban süssük aranybarnára 3-5 perc alatt. Papírtörlőn leszűrjük, és még forrón sózzuk.
  5. A rakott zöldbabot a sült medvehagymával megkenjük, és tálaljuk.

Oszd Meg A Barátaiddal: