A gyömbér, a kurkuma és a fahéj kulináris felhasználása az anyagcsere-egészségügyi előnyeit mutatja

Egy kis fűszerezés sokat segíthet – akár színt ad, akár fokozza az ízt, akár gazdagítja az ételek illatát.

És jó hír a fűszerek szerelmeseinek: A kutatások kimutatták, hogy néhány a legtöbb gyakran fogyasztott gyógynövények és fűszerek 1 javíthatja a miénket anyagcsere egészség . 

Az eredmények pedig különösen hasznosak, mert a vizsgálatok során ezekből az összetevőkből kulináris adagokat használtak – más néven teáskanál itt és evőkanál, amelyet az otthoni szakácsok általában a konyhában használnak.

Amikor legközelebb felfrissíti a fűszeres szekrényét, nézze meg ezeket a fűszereket, amelyek a legtöbb vércukorszint-kiegyensúlyozó és koleszterinszint-csökkentő hatással bírnak.

A gyömbér segíti a gyulladást és a szív-anyagcsere egészségét

Gyömbér virágos növény, de ez a növény gyökere, amelyet kulináris és gyógyászati ​​célokra használnak. Úgy gondolják, hogy az előnyök abból származnak gingerol 2 , bioaktív vegyület a gyulladáscsökkentő és antioxidáns tulajdonságait.

Ebben az áttekintésben azt találták, hogy a gyömbérrel kapcsolatos vizsgálatok pozitív hatással vannak a vércukorszintre, az inzulinra, a koleszterinre és a trigliceridekre. Ezenkívül ötből négy, a gyulladásra összpontosító tanulmányból kiderült, hogy a gyömbér javítja ezeket a markereket. 

Ezek az előnyök napi 1,5-3 gramm gyömbérgyökér elfogyasztása mellett mutatkoztak meg. Ez körülbelül 1 evőkanál friss reszelt vagy darált gyömbér vagy ¾ teáskanál porított gyömbér (de bármikor előveheti megbízható konyhai mérlegét, hogy megerősítse). 

A kurkuma segít a vérzsírok szabályozásában

A kurkuma egy ősi ájurvédikus gyökér, amely valójában a gyömbér rokona. A kurkuma erős antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik a kurkuminoidoknak nevezett vegyületeknek köszönhetően. kurkumin az eddigi legjelentősebb kurkuminoid tudományosan vizsgálták 3 . A tiszta kurkuma por kb 3,14 tömeg% kurkumint 4 . 

1212 jelentése ikerláng

A kulináris kurkuma felhasználásával és egészségügyi eredményeivel foglalkozó tanulmányok közül a legtöbb a kurkuma vérzsírszintekre, például trigliceridekre, összkoleszterinre és LDL-koleszterinre gyakorolt ​​hatását vizsgálta. És igen, a fűszer segíthet csökkenteni ezeknek a markereknek a nemkívánatos magas szintjét. 

A jelen áttekintésben szereplő három tanulmány a fűszernek a gyulladásos markerekre gyakorolt ​​hatását vizsgálta, amelyek közül kettő jelentős előnyt mutatott a gyulladás szintjén. Mindezek az előnyök napi 2,1-2,4 gramm (fél és 1 teáskanál közötti) elfogyasztása mellett mutatkoztak meg. 

De a biológiai hozzáférhetőség (vagy a szervezet azon képessége, hogy felvegye és felhasználja ezt a vegyületet) igen hihetetlenül alacsony 5 . A kurkuma párosítása közben fekete bors segíthet növelni a kurkumin biológiai hozzáférhetőségét, sok kurkuma-kiegészítőt úgy alakítottak ki, hogy az optimális felszívódást szem előtt tartva biztosítsa a legtöbb előnyt.

Ezek azok kedvenc dietetikus által felügyelt kurkuma kiegészítőink (Kedvencünk még gyömbérrel is párosul a további antioxidáns védelem érdekében). 

A kurkuma-kiegészítőket jobban tanulmányozzák, mint a tényleges fűszereket, különösen, ha gyulladásról és ízületi egészségről van szó. Tehát, ha ezek a fő előnyök, amelyeket keres, fontolja meg a célzott kiegészítést amellett, hogy kurkumát használ különböző currykban, csirkén , vagy rántottában.

A fahéj a vércukorszint egyik fő összetevője

Ez a sütéshez szükséges alapanyag a belső kérgéből származik Cinnamomum fák, és régóta tekintik gyógyító tulajdonságairól, köszönhetően számos antioxidánsnak. 

A legújabb kutatások a fahéj vizsgálta a vércukorszint szabályozásában betöltött szerepét, különösen a cukorbetegeknél. Az egyik módja a fahéj segíthet csökkenti a vércukorszintet 6 azáltal, hogy lassítja a szénhidrátok lebomlását az emésztőrendszerben, lassítja a glükóz mennyiségét 7 amely azonnal bejut a véráramba.

Napi 1-6 gramm (nagyjából fél-2 teáskanál) fahéj fogyasztása kimutatták, hogy csökkenti az éhomi vércukorszintet 8 10-29%-kal. 

Szóval, menj és szórj rá fahéjat zab , házi granola, , sőt turmixokat .

Az elvihető

Nincs szükség halom fűszerre, hogy ízletesen fűszerezzen egy ételt, vagy hogy egészségügyi előnyöket élvezzen. Már napi egy fél teáskanál fűszer is jelentős hatással lehet az egészségére, és ez nagyon izgalmas.

Ez az áttekintés nagyszerű emlékeztető kreatív a konyhában mert a végeredmény nem csak finom, hanem tápláló is lesz.