A kókuszolaj előnyei: 6 egészségügyi előny, mellékhatások és összehasonlítás más olajokkal

A kókuszolaj egészséges vagy sem? Úgy tűnik, ez manapság a millió dolláros kérdés. Míg egyesek aggodalmukat fejezik ki telített zsírtartalma miatt, mások azzal érvelnek, hogy a kókuszolajban található speciális zsírsavak (a polifenolokkal és antioxidánsokkal együtt) sokat kínálnak.

Táplálkozási szakértőket kérdeztünk a kókuszolaj egészségügyi profiljáról – és egyetértenek abban, hogy előnyei meghaladják a kockázatokat. Íme, amit tudnod kell a kókuszolaj előnyeiről.

A kókuszolaj előnyei.

A kókuszolaj 100%-ban növényi eredetű zsír. És ez a zsír E-vitaminnal, K-vitaminnal, antioxidánsokkal és polifenolokkal van csomagolva – mindezek tápanyagok, amelyek számos egészségügyi előnnyel járnak a klinikai és kulináris dietetikus szerint. Huma Chaudhary, R.D.

A kókuszolaj körüli vita a telített zsírok magas (82%-os) tartalmából ered – ami növeli az LDL (rossz) koleszterint 1 túlzott fogyasztás esetén növekszik szív- és érrendszeri betegségek kockázata 2 . A kókuszolaj elsődleges zsírsavja (~50%) azonban a laurinsav, a közepes láncú triglicerid (MCT) , ami úgy tűnik kevésbé káros a koleszterinre 3 az út miatt gyorsan metabolizálódik a szervezetben 4 . Ahelyett, hogy zsírként raktározódna, a laurinsav közvetlenül a májba kerül, hogy energiává és más metabolitokká alakuljon.

A legújabb kutatások 5 azt is megmutatja, hogy a kókuszolaj és MCT-jei segíthetnek leküzdeni egy maroknyi krónikus betegséget, köztük rák 6 , cukorbetegség 7 , és Alzheimer kór 8 . Az is van antioxidáns, antimikrobiális és gyulladásgátló tulajdonságokkal rendelkezik 9 és segíthet az oxidatív stressz enyhítésében.

A legtöbb élelmiszerhez hasonlóan a kókuszolajat is legjobb mértékkel fogyasztani a tápanyagdús étrend részeként. Íme néhány a növényi alapú zsír legfontosabb előnyei:

Összegzés

Ez egy gyors energiaforrás.

A kókuszolajban található MCT-k gyors energiaforrásként szolgálnak a test és az agy számára. 'Ezeket a kis fickókat a szervezet nagyon könnyen lebontja és üzemanyagként használja fel a gyakoribb LCT (hosszú láncú triglicerid) zsírokhoz képest' - mondta a funkcionális orvoslás szakértője. Will Cole, IFMCP, DNM, D.C. , korábban mindbodygreennek elmondta . Ennek az az oka, hogy az MCT-k kihagyják a májat, és szervezetünk gyorsan energiaforrássá alakul.

Magas az egészséges zsírsav tartalma.

A kókuszolajban található laurinsav antimikrobiális és antibakteriális hatásait vizsgálták Staphylococcus aureus, Streptococcus mutans, Streptococcus pyogenes, Escherichia coli és Helicobacter pylori 10 , különösen.

Egy másik figyelemre méltó zsírsav a kaprilsav, amely a zsírsavak 8%-át teszi ki tizenegy kókuszolajban. Ezt a zsírsavat tanulmányozták gyulladáscsökkentő 12 és gombaellenes tulajdonságok 13 ha párosítják carvacrol a candida kezelésében.

Elősegítheti a fogyást.

Az egyedi metabolizmusuk miatt az MCT-k támogathatják a fogyást, mondja az integratív dietetikus Jessica Cording, R.D. Bár közvetlenül nem égetik el a hasi zsírt, az MCT-k igen szabályozza az éhség szintjét és elősegíti a jóllakottságot 14 , közvetve elősegíti a fogyást.

A kókuszolaj szintén magas zsírtartalmú, szénhidrátmentes alapanyag a ketogén diéta , melyik tud elősegíti a fogyást és javítja az anyagcsere egészségi állapotát tizenöt .

Löketet ad az agynak.

Az MCT-k energiaforrásként is szolgálnak az agy számára, és lehet javítja a memóriát és az agy általános egészségét 16 . Különösen a kókuszolaj segíthet javítani inzulinérzékenység 17 és segít normalizálni a vérnyomást 18 -mindkét kockázati tényezők 19 Alzheimer-kór (valamint szívbetegség és 2-es típusú cukorbetegség) kezelésére.

október 8. csillagjegy

Van néhány kisebb tanulmány is, amelyekben a kutatók azt találták, hogy az MCT-k pozitív hatással voltak a kognitív képességek húsz és szemantikai memória huszonegy enyhe vagy közepesen súlyos Alzheimer-kórban szenvedő betegeknél. Bár még túl korai itt végleges állításokat tenni, ez ígéretes.

Jót tesz a bőrének.

Egy dologban mindannyian egyetértünk: a kókuszolaj szuper hidratáló és krémes a bőrre kenve. 'A kókuszolaj gazdag E-vitaminban, ami összefüggésbe hozható a bőrvédő a korai öregedés és a nap által okozott károk ellen 22 'Míg egyes szakértők azt mondják, hogy eltömítheti a pórusokat, mivel vastagabb és ráülhet a dermisre, ez inkább az érzékeny vagy pattanásos bőrtípusok esetében aggaszt.'

Ne feledje, hogy a finomítatlan kókuszolaj több tápanyagot tart meg ( feldolgozásuk miatt ), így ezek a legjobb megoldások a bőr egészségére.

Kiegyensúlyozhatja a vércukorszintet.

Bár nem sok kutatás foglalkozott a kókuszolaj vércukorszintre gyakorolt ​​hatásával, egy tanulmány megállapította, hogy az MCT-k növeli az inzulinérzékenységet 23 , ezáltal minimalizálja az inzulinrezisztenciát.

Finomított vs. finomítatlan.

Nem minden kókuszolaj egyforma, és van néhány fontos különbség a finomított és a finomítatlan kókuszolaj között.

844 angyalszám jelentése

'A finomítatlan (szűz) kókuszolaj alapvetően kókuszhús préseléséből készül. Mivel nem esett át sok feldolgozáson, még mindig erős kókusz ízt és szagot kapsz, tehát ez azt jelenti, hogy amikor főzöl vele, ill. Ha receptekben használja, meg fogja kóstolni” – mondja Cording.

A finomított kókuszolaj viszont sokkal több feldolgozáson megy keresztül. A kókuszhúst általában megszárítják, majd hőnek és (egyes esetekben) vegyszereknek teszik ki, amelyek fehérítik és szagtalanítják. A végeredmény egy semlegesebb ízű olaj, aminek nincs erős kókusz illata vagy íze.

A finomított kókuszolaj magasabb füstpont , így kibírja a magasabb hőfokon való főzést is, de a feldolgozás egy részét lecsíkozza a fitonutriensek és polifenolok 24 . (A finomítatlan kókuszolaj füstpontja körülbelül 350 fok, míg a finomítotté akár 450 fok is lehet.)

Nyilvánvaló, hogy mindkettőnek vannak előnyei és hátrányai. Itt olvashatsz utána minden különbség a finomított és a finomítatlan kókuszolaj között (és melyik a jobb különböző célokra).

Hogyan használjuk a kókuszolajat.

• Főzzük-sütjük vele: A kókuszolajat a legegyszerűbben úgy építhetjük be az étrendünkbe, ha étolajként használjuk. A finomítatlan kókuszolajnak alacsonyabb a füstpontja és édesebb az íze, ezért a legjobb, ha alacsony hőfokon főzzük, például sütéshez vagy pörköléshez. Ha párolunk vagy kevergetve sütjük, érdemes finomított helyett finomítatlant használni ( vagy használjon avokádóolajat, amelynek magasabb a füstpontja, mint mindkettő ) mondja Cording. Csak tudd, hogy mivel a kókuszolaj elsősorban telített zsír, szobahőmérsékleten szilárd, és bonyolultabb lehet vele főzni, mint más típusú olajokkal.
• Adja hozzá a kávéjához: Különösen népszerű a keto emberek körében: ha zsírt adunk a kávéhoz, az segíthet a jóllakottság érzetében, és hosszabb ideig megőrzi a jóllakottságot. Chaudry szerint az energiaszintet is stabilabbá teheti anélkül, hogy idegességet érezne a hozzáadott zsírok miatt. Adhat egy kanál kókuszolajat a forró kávéhoz, vagy választhat tiszta MCT-olajat, amely semlegesebb ízű.
• Turmixokba turmixoljuk: Ha egészséges zsírt, például kókuszolajat adsz a turmixodhoz, hosszabb ideig megőrizheted jóllakottságodat és csillapítja a gyümölcs vércukorszint-emelő hatását . A legjobb, ha kissé megolvasztja, mielőtt hozzákeverné.
• Használd hidratálóként: A kókuszolaj hatékony, teljesen természetes hidratáló az Ön számára bőr és arc . 'Nagyon érzékeny bőröm van, és az egyetlen két dolog, amit használok, az mbg testápoló és kókuszolaj' - mondja Cording. 'Nagyon gyengéd és nagyon jól hidratál. Helyileg használva is nagyon hidratál.'
• Súgj vele: A tudomány az ókorról Ayurvédikus gyakorlata olajhúzás korlátozott, de néhány tanulmány 25 megmutatják, hogy jótékony hatással van a száj egészségére és a foghigiéniára.

Van a legjobb napszak a kókuszolaj fogyasztására?

A kókuszolaj fogyasztása a nap bármely szakában előnyös lehet, de ahogy Cole korábban a mindbodygreennek elmondta, a reggeli fogyasztás segíthet egy produktívabb napra való felkészülésben.

Cording hozzáteszi, hogy ha reggelente kókuszolajat adunk a reggelijükhöz vagy a kávéjukhoz, ez segíthet az adagok szabályozásában egész nap, és tartós energiát biztosíthat. 'A zsír elősegíti bizonyos tápanyagok felszívódását ( zsírban oldódó vitaminok ), tehát ha Ön olyan ember, aki reggel éhgyomorra veszi be a vitaminokat, akkor talán jobb, ha reggel egy egészséges zsírral együtt fogyasztja” – mondja.

Ha azonban érzékeny a gyomrod, érdemes enni valamit a kókuszolaj előtt. 'Ha valaki általában túl sok olajat használ, az felboríthatja a gyomrot, ha emésztési problémái vannak. De ez valójában arról szól, hogy mennyit használ, és nem feltétlenül csak a kókuszolajat' - figyelmeztet Cording.

Kókuszolaj vs. egyéb olajok.

A maroknyi tanulmány 26 megmutatja, hogy a kókuszolajban lévő telített zsírok másképpen befolyásolják a biokémiát, mint a többi telített és telítetlen zsír. Itt összehasonlítjuk a kókuszolajat más népszerű főzési lehetőségekkel:

Kókuszolaj vs olívaolaj:

Olivaolaj gyakorlatilag az összes egyszeresen telítetlen zsír, kis mennyiségű telített és többszörösen telítetlen zsírokkal. A fő zsír az olajsav 27 , amelyről kimutatták, hogy segít leküzdeni a gyulladást 28 és segítsen súlykezelés 29 .

Extra szűz olívaolaj (a legegészségesebb fajta) 350 fokos füstponttal rendelkezik. A finomított kókuszolaj akár 450 fokra is felmelegszik, így jobb a magas hőfokon való főzéshez.

Az olívaolaj a legalkalmasabb alacsony hőfokon főzéshez, vagy saláták vagy sült zöldségek tetejére csepegtetve főzés után.

Kókuszolaj vs avokádóolaj:

Mint az olívaolaj , avokádó olaj többnyire egyszeresen telítetlen zsírok. A konkrét bontás az 71% egyszeresen telítetlen zsírok 30 , 13% többszörösen telítetlen zsírok és 16% telített zsírok – és ennek nagy része olajsav formájában.

520 fokon az avokádóolajnak van a legmagasabb füstpontja a csokorban, így ideális magas hőfokon történő főzéshez. Semleges ízű, így sütéshez is kiváló.

December 14-i horoszkóp

Mellékhatások és hátrányok.

A kókuszolaj a legtöbb diéta egészséges része lehet. A legjobb azonban, ha ügyel az adagokra, és győződjön meg róla, hogy feljebb cseréli egészséges étolajok így mindenféle jótékony zsírt fogyasztasz. Azok, akik figyelik a lipidszintjüket, érdemes takarékosan használni a kókuszolajat, és megbeszélni ezt az orvosukkal.

Chaudry szerint az emésztőrendszeri mellékhatások, mint a hasmenés, görcsök és gyomor-bélrendszeri kellemetlenségek, előfordulhatnak azoknál, akik túl sok kókuszolajat fogyasztanak. A fogyasztás visszaszorítása segíthet enyhíteni ezt, csakúgy, mint a kókuszolajat étkezés közben, és nem éhgyomorra.

Az allergiák is aggodalomra adhatnak okot azoknak, akik allergiásak a diófélékre, mondja Cording.

Vásárlási tippek és a vásárlás fenntarthatósága.

Mind Chaudry, mind Cording azt állítja, hogy a bio, finomítatlan/szűz kókuszolaj jellemzően a legegészségesebb típus, amit megvásárolhat. A hidegen sajtolt kókuszolaj keresése szintén jó ötlet, mivel a feldolgozás során nem volt hőhatásnak kitéve, és mint ilyen, megőrzi tápértékének nagy részét.

A Cording azt is javasolja, hogy fenntarthatósági okokból válasszon üvegedényeket a műanyag helyett. 'Nemcsak a műanyagfogyasztást fogja korlátozni, de az üvegedények újrafelhasználhatók. Kiváló tárolóedények lehetnek az éjszakai zabhoz és a turmixokhoz, ha útközben van' - teszi hozzá.

Gyakran Ismételt Kérdések

Az elvihető.

A kókuszolaj számos előnnyel rendelkezik, az agy egészségének javításától a bőr hidratálásáig. Sokoldalú választás, főzéshez, sütéshez és telítő zsírként is használható a reggeli kávéd . Bár még mindig a legjobb, ha mérsékelt megközelítést alkalmazunk, ez a trópusi zsír a legtöbb ember számára tökéletesen illeszkedik az egészséges étrendbe.