Tudja Meg Az Angyal Számát

Creme Brulee fáklya nélkül

  • Szint: Könnyen
  • Teljes: 3 óra 50 perc (beleértve a hűtési időt is)
  • Aktív: 20 perc
  • Hozam: 4-6 adag
  • Szint: Könnyen
  • Teljes: 3 óra 50 perc (beleértve a hűtési időt is)
  • Aktív: 20 perc
  • Hozam: 4-6 adag

Hozzávalók

Törölje az Összes kijelölését





1 vaníliarúd

2 csésze (480 milliliter) tejszín



6 nagy tojássárgája



1/2 csésze (90 gramm) plusz 2-3 evőkanál cukor

1/8 csésze (30 gramm) mascarpone, opcionális



Útvonalak

NÉZ Nézze meg, hogyan kell elkészíteni ezt a receptet.
Különleges felszerelés:
négy 5 hüvelykes vagy hat 4 hüvelykes ramekin
  1. Egy kis, éles késsel hosszában kettévágjuk a vaníliarudat, és a magokat egy serpenyőbe kaparjuk a tejszínnel együtt; hozzáadjuk a kikapart babot. Közepes lángon forraljuk fel, majd azonnal vegyük le az edényt a tűzről, és hagyjuk hűlni 10 percig.
  2. Keverje össze a tojássárgáját és a 1/2 csésze cukrot egy tálban, és addig keverje, amíg a keverék nagyon halványsárga nem lesz. Folyamatos habverés mellett öntsünk 1 merőkanálnyi meleg tejszínt a tojásos keverékhez, hogy megdermedjen, majd folytonos kevergetés mellett lassan öntsük vissza a serpenyőbe.
  3. Kivesszük a vaníliarudat, és belekeverjük a mascarponét. Hűtsük le a keveréket lefedve 1 órára vagy akár egy éjszakára.
  4. Melegítsük elő a sütőt 325 F fokra. Osszuk a tésztát négy 5 hüvelykes vagy hat 4 hüvelykes ramekinre. Helyezze a ramekineket egy nagyobb serpenyőbe, és töltse fel forró vízzel, hogy a ramekins oldala feléig érjen. Addig sütjük, amíg a zselatinhoz hasonlóan megszilárdul, és a közepébe helyezett teszter tisztán ki nem jön, 30-45 percig.
  5. Vegye ki a ramekineket a vízfürdőből, és hagyja hűlni szobahőmérsékleten 30 percig. Tegye be a hűtőbe, amíg teljesen lehűl, körülbelül 1 óra.
  6. A maradék 2-3 evőkanál cukrot szórjuk a krémes brüle tetejére (szép, egyenletes réteget szeretnénk).
  7. Válassz egy fémkanalat, amit nem szeretsz annyira, és tedd nagy láng fölé a tűzhelyre. Hagyja felforrósodni annyira a kanál edényét, hogy pirosnak tűnjön.
  8. Vegyük le a kanalat a tűzhelyről (a nyele ne legyen forró, mert az evőeszközök nem vezetik a hőt), és égessük meg vele a krémbrulé tetejét. Melegítse újra a kanalat minden creme brulee-hoz, és minden használat után tisztítsa meg a kanalat.

Oszd Meg A Barátaiddal: