Marsala csirke gombával

• Szint: Könnyen
• Teljes: 1 óra

• Előkészítés: 15 perc
• Szakács: 45 perc

• Hozam: 4 adag

• Szint: Könnyen
• Teljes: 1 óra

• Előkészítés: 15 perc
• Szakács: 45 perc

• Hozam: 4 adag

Hozzávalók

Törölje az Összes kijelölését

Egy 4-5 kilós csirke (bio és szabadtartású, ha lehetséges), 10 darabra vágva

Kóser só és frissen őrölt fekete bors

Kóser só és frissen őrölt fekete bors

3 evőkanál repce vagy növényi olaj

május 4. horoszkóp

4 csésze szeletelt fehér gomba

november 21-i horoszkóp

2 gerezd fokhagyma, felaprítva

1/2 közepes hagyma, apróra vágva

1 evőkanál paradicsompüré

3 szál friss kakukkfű

1 csésze száraz marsala

szeptember 25. állatöv jel

1 1/2 csésze alacsony nátriumtartalmú csirkehúsleves

4 evőkanál sótlan vaj, lehűtve, kockákra vágva

1/2 citrom leve

2-3 evőkanál apróra vágott friss olasz petrezselyem

Chardonnay, tálaláshoz

Útvonalak

1. Melegítse elő a sütőt 375 F fokra. A csirkedarabokat papírtörlővel szárítsa meg, és szórja meg sóval és borssal. Helyezzen egy pulykasütő serpenyőt 2 égőre közepes lángra, és adja hozzá a repceolajat. A csirkét először a bőrével lefelé süssük 3-4 percig, majd fordítsuk meg, és pirítsuk a másik oldalát is, 2-3 perccel tovább. Kivesszük a serpenyőből és félretesszük.
2. Öntsünk még egy kis olajat a serpenyőbe erős lángon, és adjuk hozzá a gombát, a fokhagymát és a hagymát. Ízesítsük sóval, és főzzük csak annyi ideig, hogy a gomba színe legyen, 2-3 percig. Keverjük hozzá a paradicsompürét és a kakukkfüvet, és főzzük még körülbelül 1 percig. Helyezze vissza a csirkedarabokat a serpenyőbe bőrével felfelé, és egyenletesen terítse el őket, majd nyomja bele a gombába és a hagymába. Adjuk hozzá a marsalát, kaparjuk ki a barna darabkákat a serpenyő aljáról, és öntsük hozzá a csirkelevest. Helyezze az egész serpenyőt a sütőbe, és süsse, amíg a csirke teteje aranybarna nem lesz, 30-35 percig.
3. Fogó segítségével vegye ki a csirkét a serpenyőből, és tegye át egy tálra, és tartsa melegen. Tegye vissza a serpenyőt az égő fölé magas hőre. Forralja fel a tartalmát, és forralja fel a folyadékot, amíg csökken, és az ízek koncentrálódnak, 3-4 percig. Elzárjuk a tüzet, hozzáadjuk a vajkockákat, és óvatosan kevergetve, hogy a vaj egyenletesen elolvadjon. Ez besűríti a marsalaszószt, és gazdag ízt ad neki. Kóstoljuk meg és ízesítsük sóval, borssal. Adjunk hozzá egy csipet citromlevet, és forgassuk bele a petrezselymet. Ráöntjük a csirkére, és Chardonnayval tálaljuk.

Oszd Meg A Barátaiddal: