Ez az egyszerű hack az édesburgonyát sokkal vércukorbarátabbá teszi

Ha időt akarsz tölteni a zöldségek főzésével, akkor valószínűleg meg kell próbálnod maximalizálni az előnyeit, nem? Hasonlóan ahhoz, ahogy egy turmix több előnyt kínál, mint egy gyümölcslé, köszönhetően a hozzáadott rost , egyes zöldségek így vagy úgy elkészítve egészségügyi előnyökkel büszkélkedhetnek – beleértve az édesburgonyát is.

január 29. jel

Nemrég leültünk funkcionális orvoslás szakértővel Amy Sapola, PharmD, Farmacy igazgatója at A séf kertje Huronban, Ohio államban, a mindbodygreen podcast beszélgetni arról, hogyan lehet ezeket a finom zöldségeket még egészségesebbé tenni. Itt találja meg a vércukor-barát trükkjét.

Miért érdemes megfőzni az édesburgonyát?

probiotikus+

(107)

Ha megpróbálod hozza ki a legtöbbet édesburgonyából és csökkenti a vércukorszint esetleges megugrását, a Sapola azt javasolja, hogy inkább forralja fel ezt a zöldséget, semmint pörkölést. 'Az édesburgonya elkészítési technikája drasztikusan befolyásolhatja az édesburgonya glikémiás hatását' - magyarázza Sapola.

Konkrétabban Sapola azt mondja, hogy az édesburgonya pörkölés is megteheti glikémiás index pontszám 60-ról 90-re – ez elég drasztikus egy ilyen egyszerű változtatáshoz. A szakértők általában azt tanácsolják, hogy ne forralja fel zöldségeit, mivel sok értékes tápanyagot elveszít a főzővízben. 'Azonban az édesburgonya nagyon ritka kivétel' - mondja Sapola, különösen, ha a vércukorszintről van szó. Csak ügyeljen arra, hogy a burgonyát néhány percnél tovább hagyja a fazékban – mondja Sapola. 'Ha az édesburgonyát egészben, 20 percig lefedve főzzük, az a legjobb módja annak, hogy alacsonyan tartsuk a glikémiás hatást' - magyarázza.

Miután a burgonya megfőtt és kihűlt, ideje kreatívkodni az elkészítéssel. Választhat egészségesebb pörgetést a klasszikus burgonyapüré mellé. Vagy ha készen állsz az őszbe merülni, a édesburgonya leves tökéletes kényelmi ételként szolgálhat. Akárhogy is, az édesburgonya összes tápanyagát felszívja, miközben potenciálisan minimalizálja a következő vércukorszint-ugrást. És ha inkább megsütnéd az édesburgonyát? Ez is rendben van: a tápláló zöldség rengeteg egészségügyi előnnyel büszkélkedhet, még akkor is, ha egy kis glükózugrást okoz.

Tekintse meg ezt a bejegyzést az Instagramon

Mindbodygreen (@mindbodygreen) által megosztott bejegyzés

Az elvihető.

Ha édesburgonyát szeretne enni és fenntartani a vércukorszint egyensúlyát, a Sapola inkább forralást javasol, mint pörkölést. Ez a módszer néhány ponttal csökkenti a glikémiás index hatását, és talán még a főzési kreativitását is kihívás elé állítja. Ismétlem, ha inkább pirítva szereti édesburgonyáját, mint főtt, akkor is számos előnnyel fog járni – olvass ezekről itt .