Fojtott Andouille-kolbász és garnélarák krémes, kőre őrölt grízen

• Szint: Könnyen
• Teljes: 2 óra 15 perc

• Előkészítés: 15 perc
• Szakács: 2 óra

• Hozam: 6 adag

• Szint: Könnyen
• Teljes: 2 óra 15 perc

• Előkészítés: 15 perc
• Szakács: 2 óra

• Hozam: 6 adag

Hozzávalók

Törölje az Összes kijelölését

3 evőkanál vaj

3 evőkanál univerzális liszt

ikrek férfi rák nő

1 csésze apróra vágott hagyma

1/2 csésze apróra vágott zöld kaliforniai paprika

1/2 csésze apróra vágott zeller

Só

Cayenne-i bors

1 font andouille kolbász, 1/4 hüvelyk vastagra szeletelve

1 1/2 font közepes garnélarák, meghámozva és kivágva

2 3/4 csésze kagylólé vagy csirkehúsleves

1/4 csésze nehéz tejszín

december 9 csillagjegy

1/4 csésze apróra vágott zöldhagyma

1 recept Krémes kő őrölt gríz, a recept a következő

Apróra vágott friss petrezselyemlevél, díszítéshez

Krémes kő őrölt dara:

5 csésze víz

5 csésze tej

2 teáskanál só

1 teáskanál frissen őrölt fehér bors

4 evőkanál vaj

1 1/2 csésze kőre őrölt fehér dara

1 kiló reszelt fehér Cheddar

Útvonalak

1. Egy serpenyőben, közepes lángon olvasszuk fel a vajat. Keverjük hozzá a lisztet, és főzzük 4-6 percig közepes barna, körülbelül mogyoróvaj színű roux-ra. Adjuk hozzá a hagymát, a paprikát és a zellert. Sóval és cayenne-nel ízesítjük. Folytassa a főzést, amíg a zöldségek megfonnyadnak, körülbelül 8 percig. Adjuk hozzá a kolbászt, és főzzük tovább 2 percig. Ízesítsük a garnélarákot sóval és cayenne-nel. Adjuk hozzá a garnélarákot. Keverjük hozzá a kagyló levét és a tejszínt. Forraljuk fel a folyadékot, és főzzük tovább 8-10 percig, amíg a keverék be nem vonja egy kanál hátát. Levesszük a tűzről, és beleforgatjuk a zöldhagymát. A tálaláshoz kanalazd a grízt minden tálalóedény közepébe. A garnélarákkeveréket kanalazzuk a darára. Díszítsük petrezselyemmel.

Krémes kő őrölt dara:

1. Egy nagy serpenyőben, közepes lángon keverje össze a vizet, a tejet, a sót, a borsot és a 2 evőkanál vajat. A folyadékot enyhén forraljuk fel. Belekeverjük a darát. 2 órán át főzzük, időnként megkeverve. (A dara hozzáragad a serpenyő aljához, ezért ügyeljen arra, hogy ne kaparja meg az edény alját. Ha a dara felszívta az összes vizet, adjon hozzá egy kevés forró vizet, hogy kihígítsa.) Vegyük le a serpenyőt a tűzről és keverjük össze. a maradék 2 evőkanál vajban és sajtban. A grízt azonnal tálalhatjuk, vagy előre elkészíthetjük és felmelegíthetjük.
2. Ha előre elkészítjük, kenjünk ki egy serpenyőt egy teáskanál vajjal. Öntse a darát a serpenyőbe, és melegítse újra 400 F-on 15 percig.

Oszd Meg A Barátaiddal: