Gazdag marhaárpa leves

Törölje az Összes kijelölését

1 evőkanál jó olívaolaj

2 kiló marha ökörfarkokat

Kóser só és frissen őrölt fekete bors

jelentése 45

2 csésze apróra vágott póréhagyma, fehér és világoszöld részek (2 póréhagyma)

angyalszám 550

2 csésze (1/2 hüvelyk) kockára vágott sárgarépa (4 sárgarépa)

1 csésze apróra vágott sárgahagyma

1 csésze (1/2 hüvelyk) kockára vágott zeller (2 szár)

2 gerezd fokhagyma, darálva

2 szál friss kakukkfű levél

3 babérlevél

szeptember 23. születésnapi személyiség

10 csésze konzerv marhahúsleves

1 csésze gyöngy árpa

Melegítse fel az olívaolajat egy nagy edényben vagy holland sütőben, például Le Creusetben. Adjuk hozzá az ökörfarkokat, 1 teáskanál sót és 1/2 teáskanál borsot, és főzzük közepesen magas lángon, időnként megkeverve 10 percig, amíg az egész megpirul. Egy réskanállal távolítsuk el az ökörfarkokat, és tartsuk le.
A póréhagymát, a sárgarépát, a hagymát, a zellert és a fokhagymát hozzáadjuk az edényben lévő zsírhoz, és közepes lángon, időnként megkeverve 10 percig főzzük, amíg a zöldségek barnulni kezdenek. A kakukkfű gallyakat konyhai zsinórral összekötjük, és a babérlevéllel együtt az edénybe tesszük. Tegyük vissza az ökörfarkokat az edénybe, és adjuk hozzá a húslevest, 1 teáskanál sót és 1 teáskanál borsot. Emeljük fel a hőt és forraljuk fel. Csökkentse a hőt, fedje le és párolja 1 órán át. A kakukkfű köteget és a babérleveleket kidobjuk, a zsírt lefölözzük.
Közben forraljunk fel 4 csésze vizet, és adjuk hozzá az árpát. Fedő nélkül pároljuk 30 percig, leszűrjük, és félretesszük.
Amikor a leves kész, adjuk hozzá az árpát, és főzzük még 15-20 percig, amíg az árpa megpuhul. Az alaplé sósságától függően a leveshez szükség lehet még egy teáskanál sóra és némi borsra. Forrón tálaljuk, ökörfarkokkal vagy anélkül.

Oszd Meg A Barátaiddal: