Hogyan készítsünk fehérjében dús reggeliző táblát + egy kipróbálható recept

A reggeli deszka elbűvölő módja az étkezésnek. A puszta sokoldalúságon kívül ma reggel vállalja a klasszikus sajttábla remek lehetőség kulináris kreativitásod kibontakoztatására, ételmaradékok felfrissítésére vagy ízletes hozzávalók válogatására.

Csak egy kis tervezésre, örömre és stratégiára van szükség ahhoz, hogy a reggelizőasztal ne csak esztétikus legyen, hanem egészséges is legyen.

Hogyan készítsünk reggeliző táblát

A reggeliző táblák összeszerelése általában minimális kulináris készségeket igényel, talán ezért is olyan népszerűek bármilyen méretű csoport szórakoztatására. Noha egyszerűnek tűnnek, adj magadnak bőven időt, hogy életre keltsd alkotásodat – a reggeliződeszka elkészítése éppoly izgalmas lehet, mint maga a rágcsálás. És ennek sem kell egyéni projektnek lennie; fontolja meg az együttműködést egy szeretett személlyel.

Válassz egy témát

A reggelizőasztal témája olyan változatos és innovatív lehet, amennyire csak szeretné. A szezonális ihletésűtől a fehérjedús reggeli táblák, válasszon olyan ötletet, amely a legjobban megfelel az Ön igényeinek (és összetevőinek preferenciáinak).

Válassza ki az összetevőket

A táblák a létrehozásukhoz használt összetevőkről, a megosztásokról szólnak  Shelly Westerhausen , szerzője  Tányérok és deszkák: gyönyörű, hétköznapi kenőcsök minden alkalomra . 'Próbáljon olyan friss és egyedi összetevőket használni, amennyire csak lehet; ez egy lehetőség az Ön és családja számára, hogy kipróbáljon valami újat, ezért látogasson el egy termelői piacra vagy egy kézműves élelmiszerboltba, hogy egyedi lekvárokat és szószokat találjon' - mondja. . 'Ezek az elemek nemcsak érdekessé teszik a táblákat, de beszélgetéseket is indítanak.'

Válasszon olyan összetevőket, amelyek jól játszanak egymással, és jól hangzanak az Ön számára – íz, érintés, illat és állag szempontjából. Az ételtábla elkészítésének varázsa, hogy tetszés szerint összekeverheti és turmixolhatja a komponenseket, miközben olyan ételeket párosít, amelyek kiegészítik egymást.

Nemcsak az összetevőket finomhangolhatja ízlés szerint (és étkezési stílusok szerint), hanem könnyedén fel- vagy le is léptetheti a vendégek számát. 

Jó szórakozást a tálaló kellékekhez

Kezdésként gondoljon a deszkákra, tálcákra, tálalótálakra, tálcákra, tálcákra – vagy bármilyen más típusú ételedényre –, amely meghatározza azt a helyet és felületet is, amellyel dolgozni fog.

Bár a gyönyörű ételek bemutatásának lehetőségei végtelennek tűnhetnek, érdemes előre átgondolni és odafigyelni. Ha például egy rózsaszín himalájai sólapot használ háttérként, akkor az étel pompás lesz, és másképp néz ki, mint egy sötétebb, diófa deszkán.

115 angyalszám

Gondolja át a reggelizőasztal koncepciójához szükséges eszközöket is: mini edények, fa csákányok, fogók, szalvéták, sajtkések és jelölők, üvegkupolák, pergamenpapír stb. Ezek az egyszerű eszközök valóban feldobják a noshing élményét.

Légy kreatív!

A tökéletes reggeliződeszka ötlet megtalálása egy ötletes utazás lehet egyedül, vagy kedvenc szakácskönyvei segítségével. Ha a fehérjével teli reggelizőlap inspirációjáról van szó, ez a westerhauseni recept (társszerzőjével, Wyatt Worcellel együtt) minden bizonnyal fellendíti a kreatív asztali zsenialitást.

Reggeli szendvicsasztalra kenhető recept

Villásreggeli összejövetel? Készítse elő ezt a rögzítőelem-gyűjteményt amely lehetővé teszi vendégei számára, hogy személyre szabják szendvicseket .

12-t szolgál ki

Stratégia: Itt kétféle bemutatási lehetőség közül választhat: Készíthetsz egy futószalag asztalt az oldalra, hogy a vendégek odamenhessenek, ha éhesek, vagy nagy terítéket rakhatsz ki az étkezőasztalodra, ha mindenkire tervezel. hogy azonnal leüljön enni. Ha a futószalagon halad, vásároljon szeletelt sajtot, és előzetesen szeletelje fel a bagelt, a croissant-t és a ciabattát, hogy a vendégsor mozgásban maradjon. Csoportosítsa az összetevőket több tálcára vagy deszkára e csoportosítások alapján: kenyér, öntetek és sajtok, valamint kenhető és köret.

Ital párosítás: Hatalmas adagot készítesz vendégeidnek, ezért ha valaki felajánlja, hogy hozzon italt, javasoljon Bloody Mary kellékeket, és bízza rájuk, hogy megérkezésükkor felverjék őket.

Hozzávalók

• 4 bagel, szeletelve
• 4 croissant, szeletelve
• 4 szelet ciabatta kenyér
• 12 szelet paradicsom (kb. 3 nagy paradicsomból)
• 2½ csésze (50 g) rukkola
• Ricotta és paradicsomos sült tojás ( recept alább )
• 2 kaliforniai paprika, csíkokra vágva
• 4 szelet svájci sajt
• 4 paprika Jack sajt szelet
• 4 szelet cheddar sajt
• ½ csésze (125 g) pisztácia gyógynövényes pesto ( recept alább ) vagy bolti pesto
• 6 evőkanál. (90 g) Teljes kiőrlésű lágermustár ( recept alább ) vagy bolti teljes kiőrlésű mustárt
• ½ csésze (150 g) paradicsom-kakukkfű lekvár ( recept alább ) vagy bolti sós lekvár (például pirospaprika zselé)
• 1 csokor friss bazsalikom
• 12 oz. (330 g) Kenyér és vaj Pácolt zöldségek vagy bolti savanyúságok
• 36 magozott olajbogyó
• Finom tengeri só
• Frissen őrölt fekete bors

Összeszerelősor beállításhoz: Az asztal bal szélére helyezze el a tálalótányérokat és az edényeket, amelyeket a vendégek használhatnak. Helyezze a bagelt, a croissant-t és a ciabattát az első tálcára (amelyik a legtávolabb van balra). Helyezze a paradicsomszeleteket egy peremes edényre (hogy a lé ne terjengjen), és a rukkolával, sült tojással, kaliforniai paprikával és sajtokkal együtt egy második tálcára tesszük. Helyezze a fogót a sajt közelébe a kanálokkal vagy villákkal együtt, amelyek a zöldségek könnyű felszedéséhez szükségesek. 

Helyezze el a pesto , mustár és lekvár három kis tálkában. Az utolsó tálcára tedd a pesto tálat, mustáros tálat, lekváros tálat, bazsalikomot, ecetes zöldségeket, olívabogyót, sót, borsdarálót, mindegyikhez tálalókanalat, és tedd az asztal jobb szélére. Amint minden készen áll és be van állítva, hívja a vendégeket a futószalagra. Ügyeljen arra, hogy jöjjenek és élvezzék, amíg meleg!

rák szerelmi horoszkóp jóslatok

Alternatív megoldásként, ha ülős villásreggelit tervez, terítse meg az asztalt 12 főre tányérokkal és edényekkel. Tegye az összes ételt külön tálakba és/vagy tálalóedényekbe, és tegye ki az asztalra. Ügyeljen arra, hogy elegendő adagolókanál és villa legyen az asztalon az ételek kitálalásához. Tálaljuk, amint készen van és beállítjuk.

Ricotta és paradicsom sült tojás (deszka összetevőként szolgál)

Hozzávalók

• 8 tojás
• 1¼ csésze (300 ml) teljes tej
• 1 tk. finom tengeri só
• 1 tk. szárított oregánó
• Egy csipetnyi frissen őrölt fekete bors
• 8 oz. (230 g) teljes tejből készült ricotta
• 15 koktélparadicsom
• 1 púpozott evőkanál. reszelt parmezán sajt

Módszer

1. Melegítsük elő a sütőt 190 °C-ra, és egy 23 x 33 cm-es tepsit kivajazunk.
2. Keverjük össze a tojást, a tejet, a sót, az oregánót és a borsot. Öntse a keveréket az előkészített serpenyőbe.
3. Púpozott kanál ricottát kanalazunk a tojásos keverékbe, a lehető legegyenletesebben elhelyezve a tojásokon. Szórjuk bele a paradicsomot, és töltsük ki a ricotta darabkák közötti réseket.
4. A tetejét szórjuk meg parmezánnal, és süssük addig, amíg a tojások teljesen megpuhulnak és barnulni kezdenek, körülbelül 30-40 percig.
5. A sütőből kivéve sóval, borssal ízesítjük.
6. 10 percig hűlni hagyjuk, majd melegen tálaljuk.

Pisztáciafűszeres pesto (deszka összetevőjeként szolgál)

Hozzávalók

• 3 csésze (80 g) friss gyógynövénylevél, például bazsalikom, menta, zsálya vagy petrezselyem
• ⅓ csésze (50 g) pisztácia
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 evőkanál. frissen facsart citromlé
• 2 evőkanál. reszelt parmezán sajt
• ½ csésze (120 ml) olívaolaj
• Finom tengeri só
• Frissen őrölt fekete bors

Módszer

22 jelentése szerelem

1. Egy konyhai robotgépben keverje össze a fűszernövény leveleket, a pisztáciát, a gerezd fokhagymát, a citromlevet és a parmezánt ötször, vagy amíg mindent apró darabokra vágnak. Járó konyhai robotgép mellett lassan öntsd hozzá az olívaolajat, és addig dolgozd, amíg sűrű pesto képződik, körülbelül 15 másodpercig. Sózzuk, borsozzuk.
2. Azonnal tálaljuk, vagy légmentesen záródó edényben tároljuk a hűtőszekrényben legfeljebb 5 napig. Tálalás előtt melegítsük szobahőmérsékletre, mert az olívaolaj megszilárdulhat a hűtőszekrényben.

Teljes kiőrlésű lágermustár (deszka komponensként szolgál)

Ez a csípős és fűszeres mustár (2 csésze) szépen párosodik édes gyümölccsel és sós sajtokkal. Tartsa a mustár fűszeres, ahogy van, vagy adjunk hozzá még mézet a végén kedvedre édesítsd. Ne hagyja ki a magvak egy éjszakára történő áztatását az ecetes keveréket, mivel segít lágyulni ki őket. A sárga mustármag enyhébb mint a barna, ezért nyugodtan használd az összes sárgát, ha enyhébb vagy barnább eredményt szeretne tedd még fűszeresebbé.

Hozzávalók

• ½ csésze (100 g) sárga mustármag
• ¼ csésze (50 g) barna mustármag
• ½ csésze (120 ml) almaecet
• ½ csésze (120 ml) pale ale sör
• 1 evőkanál. enyhén csomagolt barna cukor
• ⅓ csésze (110 g) méz + szükség szerint több
• Só

Módszer

1. Keverje össze a sárga és barna mustármagot, az almaecetet, a sört és a barna cukrot egy kis tálban vagy közepes üvegedényben. Fedjük le és tegyük hűtőbe 24 órára.
2. Tegyük át egy konyhai robotgépbe, és dolgozzuk fel majdnem simára, körülbelül 30 másodpercig. Adjuk hozzá a mézet, és dolgozzuk további 15 másodpercig. Kóstoljuk meg és ízesítsük még mézzel vagy sóval, ha szükséges.
3. Azonnal tálaljuk, vagy légmentesen záródó edényben tároljuk a hűtőszekrényben legfeljebb 1 hónapig.

Paradicsom-kakukkfű lekvár (deszka összetevőként szolgál)

Hozzávalók

• ½ csésze (100 g) cukor
• ½ friss kakukkfű levél
• Kb. 10 db roma paradicsom kimagozva és felnegyedelve
• 3 evőkanál. frissen facsart citromlé (kb. 1 citromból)
• 1 tk. friss citromhéj (kb. 1 citromból)
• 1 tk. finom tengeri só
• ½ tk. frissen őrölt fekete bors

Módszer

1. Aprítógépben 15 másodpercig pörgesse a cukrot és a kakukkfű leveleket, amíg illatos lesz, és a kakukkfű egyenletesen el nem keveredik a cukorral. Hozzáadjuk a paradicsomot, a citromlevet, a héját, a sót és a borsot, és további 15 másodpercig, vagy amíg a cukor fel nem oldódik.
2. Tegye át a paradicsomkeveréket egy 12 hüvelykes (30,5 cm) tapadásmentes serpenyőbe. Forraljuk fel nagy lángon, és hagyjuk forralni, időnként megkeverve, amíg felére csökken, körülbelül 10 percig. Vegyük a hőt közepesen magasra, és főzzük további 10-12 percig, gyakran kevergetve, amíg el nem éri a lekvár állagát és fényes lesz.
3. Levesszük a tűzről és hagyjuk kihűlni.
4. Sózzuk, borsozzuk. Azonnal tálaljuk, vagy légmentesen záródó edényben tároljuk a hűtőszekrényben legfeljebb 7 napig.

A receptek engedélyével kivonatolva Tányérok és deszkák: gyönyörű, hétköznapi kenőcsök minden alkalomra által  Shelly Westerhausen és Wyatt Worcel. Kiadó: Chronicle Books, LLC, 2018.