Karamell fahéjas tekercs

• Szint: Közbülső
• Teljes: 3 óra 30 perc

• Előkészítés: 35 perc
• Inaktív: 2 óra 30 perc
• Szakács: 25 perc

• Hozam: 24 tekercs

• Szint: Közbülső
• Teljes: 3 óra 30 perc

• Előkészítés: 35 perc
• Inaktív: 2 óra 30 perc
• Szakács: 25 perc

• Hozam: 24 tekercs

Hozzávalók

Törölje az Összes kijelölését

A tésztához:

1 csésze tej

1 1/2 evőkanál aktív száraz élesztő

1/4 csésze zöldségleves

1 csésze kristálycukor

1 1/2 teáskanál só

2 nagy tojás

december 1-jele

7 csésze univerzális liszt,

plusz még a porozáshoz

Növényi olaj, fogmosáshoz

A karamellhez:

2/3 csésze csomagolt világos barna cukor

1/2 csésze világos kukoricaszirup

1 rúd sótlan vajat

1 csésze nehéz tejszín

A töltelékhez:

1 1/2 csésze csomagolt sötétbarna cukor

1 rúd sótlan vaj, olvasztott

2 teáskanál őrölt fahéj

Útvonalak

1. A tejet egy kis serpenyőben párolásig melegítjük. Oldja fel az élesztőt 1/2 csésze meleg vízben. A tejet, a tejet, a kristálycukrot, a sót és a tojást fakanállal egy nagy tálban összekeverjük. Adjuk hozzá az élesztős keveréket, és keverjük addig, amíg össze nem áll. Belekeverjük a lisztet, hogy lágy tésztát kapjunk. Enyhén lisztezett felületre tesszük, és simára és rugalmasra gyúrjuk 6-8 perc alatt. Tegye át a tésztát egy olajozott tálba, fordítsa meg bevonattal. Fedjük le műanyag fóliával; meleg helyen kelesztjük, amíg duplájára nem nő, 1-1 1/2 órát.
2. Közben elkészítjük a karamellt: Keverjük össze a barna cukrot, a kukoricaszirupot és a vajat egy közepes serpenyőben, és forraljuk fel; főzzük, amíg a vaj elolvad és a cukor felolvad, körülbelül 5 percig. Vegyük le a tűzről, és adjuk hozzá a kemény tejszínt; habverővel összekeverjük és kissé lehűtjük. Enyhén kiolajozzuk a peremes tepsit; a karamellet a tepsire kenjük, és teljesen kihűtjük.
3. A töltelék elkészítése: A barna cukrot, az olvasztott vajat és a fahéjat egy tálban összekeverjük. Gyúrjuk le a tésztát, és lisztezett felületen nyújtsuk ki 12 x 24 hüvelykes téglalappá. A tölteléket rákenjük a tésztára, és a hosszú oldalától kezdve feltekerjük. 1 hüvelykes darabokra vágjuk, és vágott felével felfelé a karamellre helyezzük. Lazán letakarjuk, és szobahőmérsékleten állni hagyjuk, amíg felfújódik, körülbelül 1 óra.
4. Melegítsük elő a sütőt 375 F fokra. Fedjük le a tekercseket, és süssük aranybarnára, körülbelül 20 percig. (Tegyen egy tepsit a sütő alsó rácsára, hogy felfogja az esetleges lecsepegéseket.) Hagyja kissé hűlni a tepsiben, majd fordítsa egy nagy vágódeszkára vagy tálra.

Oszd Meg A Barátaiddal: