Tegyük ezt rendbe: A szőlőmagolaj egészséges választás?
Nehéz lehet eligazodni az egészséges zsírok világában, elterjedve a téves információk és a nézeteltérés, még a szakértők között is , arról, hogy milyen típusúak a legjobbak az Ön számára.
A vita vezetője a szőlőmagolaj, amely a borászatban használt szőlőmagvakból készül. Bár fogyasztása fenntarthatósági szempontból van értelme (mindannyian az élelmiszer-pazarlás lehetőségének felszámolására törekszünk!), Egészséges? Kiderült, hogy a válasz bonyolult. Térjünk rá a dolgok lényegére.
A szőlőmagolaj gyulladáscsökkentő?
A szőlőmagolajban sok a telítetlen (összetételben 70%), szemben az egyszeresen telítetlen zsírokkal (17%), szemben az olívaolajjal, amely ennek ellentéte (73% egyszeresen telítetlen zsír). A többszörösen telítetlen zsír legnagyobb része linolsav, omega-6, és az olaj kevesebb, mint 2% omega-3-ot tartalmaz, így az omega-6: omega-3 aránya 696: 1. ' Mindannyian tudjuk, hogy az omega-6 zsírsavakat gyulladásosnak tekintik és hogy a nyugati étrendben az omega-6 zsírsavfelesleg feltehetően részben a hibás a szívbetegségért '- magyarázza Vincent Pedre , M.D., egy MBG kollektív tag és jó egészségügyi szakértő .
dec. 8. állatöv
Itt válik bonyolulttá. 'A linolsav általában gamma-linolsavvá alakul át, ha megemésztjük és a gamma-linolsav előnyös tulajdonságok, például a koleszterinszint csökkentése és a gyulladás, különösen akkor, ha DGLA-vá alakul át '- mondja Robert Graham, MD, a FRISS NYC-vel. Alapján egy tanulmány 'A szőlőmagolajban lévő polifenolok képesek gátolni az arachidonsav (AA) felszabadulását, amely felelős a leukotriének és a prosztaglandinok termeléséért, ami viszont aktiválja a gyulladásos választ.'
október 24. jel
Sajnos a szőlőmagolajról nem nagyon kutattak. ' Egy tanulmány javított magas érzékenységű C-reaktív fehérje (gyulladásos marker) és inzulinrezisztencia a túlsúlyos / elhízott nőknél '- mondja Pedre. 'A tanulmány azonban rosszul készült, mert összehasonlították a szőlőmagolajat egy másik magas omega-6 olajjal - napraforgóolajjal. Jobb tanulmány volna összehasonlítani a szőlőmagolaj és a hidegen sajtolt extra szűz olívaolaj bevitelét. '
Egyéb tanulmányok rámutatnak a szőlőmag kivonat magas E-vitamin tartalmának gyulladáscsökkentő hatására. 'A szőlőmag kivonatok rákellenes tulajdonságokkal is rendelkeznek, mivel gátolják a proliferációt és a sejthalált indukálják a vastagbélrák sejtjeiben fenolos vegyületeik, például a proantocianidinek miatt' - mondja Pedre. 'Az in vitro vizsgálatok azonban jól kontrollált környezetek, amelyek nem jelentik az olaj in vivo viselkedését. És a szőlőmagolaj nem azonos a kivonattal. '
Hirdetés
A szőlőmagolaj egészségi profiljának egyéb kulcsfontosságú tényezői.
A szőlőmagolaj zsíros sminkjén túl van egy nagy profi és egy nagy csaló. Pozitívum, hogy a szőlőmagolaj magas füstponttal rendelkezik, ami azt jelenti, hogy magas hőmérsékleten főzhet vele anélkül, hogy a zsír oxidálódna vagy avasodna (a legegészségesebb olajok gyulladásgá válnak, ha füstpontjuk fölött használják a főzéshez).
Ami a csalást illeti? „A legtöbb szőlőmagolajat gyárakban dolgozzák fel oldószerek segítségével az olaj kinyeréséhez. Gyakran alkalmazott oldószer a hexán, amely mérgező anyag a szervezet számára '- mondja Pedre. 'A gyártók azt állíthatják, hogy ez nyomokban található meg a végtermékben, de a probléma az, hogy ezek az oldószerek zsírban oldódnak, és így biológiailag felhalmozódnak a test zsírszöveteiben, ahol évekig maradnak.' Az olcsó szőlőmagolaj gyakran megtalálható a műanyag palackokban is, amelyek mikrorészecskéket juttathatnak az olajokba, és be tudják engedni a fényt, ami még az egészséges elemeket is lebomlik.
5050 angyalszám
Alsó vonal?
A legtöbb szakértő azt javasolja, hogy a szőlőmagolajtól mentes legyen. Bár a zsűri még mindig kevés egészségügyi előnnyel jár, nem érdemes potenciálisan kitenni magát gyulladásos elemeknek, különösen akkor, ha vannak más olajok, amelyek egyenesen a spektrum egészséges oldalára esnek, és ugyanazt a funkciót töltik be. 'Általában az avokádóolajat ajánlom, ha semleges ízű olajat keres, mivel ez sokkal magasabb a szív egészséges egyszeresen telítetlen zsírsavakban, amelyek magas hőmérsékleten főzve is stabilabbak' - mondja. Jessica Cording , R.D., mbg A csoport kollektív tagja és alapítója Jessica Cording táplálkozás . És ha te csinálni szőlőmagolajat akarsz keresni, mindig sötét üvegben keresd a hidegen sajtolt változatot.
Szeretné, ha a wellness iránti szenvedély megváltoztatná a világot? Legyen funkcionális táplálkozási edző! Regisztráljon még ma, hogy csatlakozzon a közelgő élő irodai óráinkhoz.
Oszd Meg A Barátaiddal:
