Grillezett marhahús burrito

• Szint: Közbülső

• Teljes: 5 óra 20 perc (beleértve a pácolási és pihentetési időt is)
• Aktív: 1 óra

• Hozam: 6 burrito

• Szint: Közbülső

• Teljes: 5 óra 20 perc (beleértve a pácolási és pihentetési időt is)
• Aktív: 1 óra

• Hozam: 6 burrito

Hozzávalók

Törölje az Összes kijelölését

Mojo pác:

1 evőkanál repceolaj, plusz még grillezéshez

2 lime leve

1 narancs héja

2 narancs leve

szűz férfi taurus nőstény

4 gerezd fokhagyma, durvára vágva

1 kis hagyma, apróra vágva (kb. 3/4 csésze)

1 evőkanál chili por

1 evőkanál őrölt kömény

1 evőkanál kóser só

2 kiló szoknyasteak (1 nagy steak, félbevágva)

Szendvics építés:

Hat 10 hüvelykes lisztes tortilla, melegítve

Koriander pesto, a recept a következő

4 kisebb vagy 2 nagy érett paradicsom, kimagozva és a belső húsa eltávolítva, zsugorított

Elszenesedett salsa, mártáshoz, a recept a következő

Koriander pesto

1 csésze pirított tökmag

4 csésze friss koriander, levelei és puha szárai

1 csésze friss petrezselyemlevél

2 lime leve

szeptember 20. jele

1/2 csésze extra szűz olívaolaj

2 jalapeno, a magok és a bordák eltávolítva, felaprítva

Kóser só és frissen őrölt fekete bors

Szenes szósz

12 uncia nagy tomatillo (körülbelül 3), héját eltávolítjuk és megtisztítjuk

3 gerezd fokhagyma, bőre ép

2 szilvás paradicsom

1 kis sárga hagyma, héja és gyökere ép, negyedelve

1 szárított ancho chili

1 chile poblano

1/4 csésze friss korianderlevél

1 teáskanál agavé nektár

május 2. állatöv

1 lime leve

Kóser só és frissen őrölt fekete bors

Útvonalak

1. A páchoz: Egy tálban keverjük össze az olajat, a lime levét, a narancshéjat és -levet, a fokhagymát, a hagymát, a chiliport, a köményt és a sót. Szükség esetén fűszerezzük. Tegye át a pácot egy nagy fagyasztózsákba. Adjuk hozzá a steaket, és pácoljuk a hűtőben legalább 4 órára, de legfeljebb egy éjszakára.
2. Melegítsünk fel egy grillserpenyőt közepesen magas hőfokra, és kenjük be enyhén repceolajjal. Húzza ki a steaket a pácból, és süsse oldalanként 5-7 percig, amíg elszenesedett, szép és ropogós nem lesz. Szeletelés előtt kivesszük és 10 percig pihentetjük. A húst vékonyan felszeleteljük a szemhez képest.
3. A szendvics elkészítéséhez: Helyezze a tortillát laposra, és kenje meg egyenletes rétegben a Cilantro Pesto-val. Megszórjuk paradicsommal, és a steakre halmozzuk. Csomagolja be szorosan, és fogyasszon egészben, vagy szeletelje fel félbe – csak ne felejtse el bő szénsavas salsával megkenni.

Koriander pesto

1. Helyezze a tökmagot egy száraz serpenyőbe, és közepes lángon pirítsa 5-6 percig enyhén aranysárgára és illatosra. Adja hozzá a koriandert, a petrezselymet, az olívaolajat, a lime levét és a jalapenót egy robotgépbe, majd pörgesse simára, de még mindig kissé darabosra. Fűszerezd tetszés szerint.

Szenes szósz

1. Melegíts fel egy nagy grillserpenyőt közepesen magas hőfokra. Adjuk hozzá a tomatillot, a fokhagymát, a paradicsomot, a hagymát, az anchot és a poblano chilit. Minden oldalról megpirítjuk, amíg részenként megfeketedik, majd a megfeketedett vágódeszkára szedjük az elszenesedett zöldségeket és chilit. A méretüktől függően minden zöldség más-más ütemben szenesedik el.
2. Az elszenesedett ancho chilit egy kis tálba tesszük, és felöntjük annyi forró vízzel, hogy ellepje. Hagyja állni, amíg a chili megpuhul, 8-10 percig. Amikor megpuhult, távolítsuk el a szárat és a magokat.
3. Távolítsa el az elszenesedett poblano szárát és magjait, valamint az elszenesedett fokhagymagerezdek és a hagymanegyedek szárát és héját.
4. Tegye a beáztatott ancho- és poblano-chilit, a tomatillót, a fokhagymát, a paradicsomot, a hagymát, a koriandert, az agavé- és limelevet egy konyhai robotgép táljába, és turmixolja nagyjából simára. Sóval, borssal ízesítjük kedved szerint.

Oszd Meg A Barátaiddal: