Miért ajánlja az Ayurveda meleg, főtt ételeket egész évben

Ajurvédikus orvosként észrevettem valamit: szezonális allergiák növekedését - különösen a nyers zöldek és a hideg keverékek szenteléseivel. Ez egy olyan alapvető igazságot kap az ősi gyakorlatokból, mint az Ayurveda: Nem számít a szezonban, az étkezésünknek melegnek és főzöttnek kell lennie, nem pedig nyersnek és hűtöttnek.

Az Ayurveda szerint a meleg ételek a legmegfelelőbbek a bél ideális éghajlatának fenntartására.

február 23-i jel

Emésztési egészség Ayurveda -ban

Ayurveda tanít nekünk hogy bélünk a melegen virágzik, lehetővé téve az élelmiszer hatékony lebontását. (Fontolgat anyagcsere : Ez gyakorlatilag a hő szinonimája.) Az ajurvédikus gyakorlatban az emésztési folyamatot hívják Agni, Ami tűzt jelent.

De Agni nem olyan tűz, amely úgy ég, hogy egy gyufaszál, mint egy gyufaszál, hajlamos a kiégésre. Inkább olyan, mint egy olajlámpa lángja: meleg és nedves, üzemanyaggal tartva, így fenntartható.

Aligha meglepő, hogy az orvosi kutatás továbbra is olyan napi felfedezéseket tesz, amelyek erősen összekapcsolják immunitásunkat és egészségünket a bélünkkel, pontosabban bélmikrobióma -

Mint minden ökoszisztéma, a bél mikrobiómának mikroszkopikus lakosainak meleg, nedves élőhelyre van szükségük a virágzáshoz. Így az Ayurveda -ban elengedhetetlen a bélkörnyezetünk meleg és nedves tartása.

bak nő nő halak férfi

A hideg, nyers ételek hatása

Ha hideg ételeket, italokat és vizet fogyasztanak, akkor a Agni , megfosztva a bél melegségétől és az emésztést szignifikánsan megnehezítve. Ahelyett, hogy hatékony kályhaként járnánk, a bél hűtőszekrényré válik, elakadva a tápanyagok lebontását.

Ezzel a logikával egy hideg reggeli turmix szolgálatot végez a bél egészségére és az általános életerőre, és testünktől extra energiát követel, hogy kompenzálja a hűtést.

A főzés viszont lágyítja az ételt, és nedves és meleg. Ayurveda azt is úgy véli, hogy a főzés aktiválja az élelmiszerben lévő Agni -t, ezáltal megkönnyítve a bontási folyamatot.

Ez az oka annak, hogy minden hagyományos ajurvédikus recept a fűszerek ghee -ben történő edzésével kezdődik. (A ghee, más néven 'bélvaj', az Ayurveda főzési zsírja.) A fűszer is felhasználható a hő fokozására. Az ajurvédikus receptek gyakran fahéj bot, babérlevél, szegfűszeg vagy kardamom hüvely dobására szólítanak fel olyan ételekhez, mint a rizs, a hüvelyesek és a leves, amelyek forralást igényelnek. A pirítás közben az egész fűszerek olajban is edzhetők.

A főzött fűszerek, például a fekete bors, a fahéj stb. Használata a főzés során is működik.

Van -e kivétel?

Ezen okok miatt, mint ajurvédikus szakember, úgy gondolom, hogy amikor a nyers, hideg ételeket választjuk, túlterheljük a mikrobiománkat és tompítjuk a bél életképességét. A főzés egyszerűsíti a tápanyagok lebontását és felszívódását, összehangolva a testünk igényeit. Ez azt mondta, hogy újra és újra látom néhány hideg ételt is.

Például a gyümölcsöket nyersen lehet enni, mivel a nap 'előfizetik', és készen állnak a fogyasztásra. Bizonyos egyéb zöldségeket, például uborkát, avokádó, paradicsom és sárgarépa, nyersen fogyaszthatók, de azt javaslom, hogy adjon hozzá egy meleg fűszert, például fekete borsot vagy köményt, hogy támogassa a bontásukat. A nyári hónapokban a saláta oldala ebédre élvezhető, még egyszer citromlével vagy ecettel és olívaolajjal a meleg és nedvesség hozzáadása érdekében. 

Mindig azt javaslom, hogy otthon főzze a saját meleg ételeinek nagy részét (annyi időt töltünk az egészségre gondolva és olvasni - és azt hiszem, ha az idő felét a konyhánkban vennénk, sokkal kevésbé kell aggódnunk) és Az olyan készülékek, mint az azonnali edények, a rizsfőzők stb., Sokkal könnyebbé tehetik.

január 27. állatöv

Az elvihető

Még a leginkább tápanyag-csomagolású ételek is hiába vannak, ha a bélünk küzd azoknak a feldolgozásáért. Ne feledje, hogy nem vagy az, amit eszel, hanem azt, amit a teste képes felszívni és megemészteni. Ayurvédában a meleg ételek általában könnyebbek a bélben - ezért azt javaslom, hogy továbbra is elérjék Hangulatos levesek és pörköltek A tavaszi és a nyári szezon során is.