Organikus, legeltetett, szabad tartás: melyik tojástípus a legegészségesebb?

Talán itt járt már: a helyi élelmiszerboltban a tojásbemutató előtt állt, és azon tűnődött, mit jelentenek a különböző címkék és melyik a legjobb? Magam is biztosan voltam ilyen helyzetben, és a bejegyzett dietetikus !

Mondja meg, ha ez ismerősen hangzik: Vegyek-e biot? Mi a különbség a ketrecmentes és a legelőn nevelés között? Jelent-e valamit, ha a tojás fehér helyett barna? Mi van az omega-3 tojással?

Különösen emlékszem egy bevásárlási kirándulásra, rögtön azután, hogy megtudtam, hogy egy családtagjának rákot diagnosztizáltak, és az évekig tartó klinikai képzettségem ellenére a fejem a félelemkeltő csalétek és a jó szándékú tanács levese volt. 15 perc múlva, amikor egy túlgondolt hurokban kapkodtam a fejemet, és felvettem egyik tojásterméket a másik után, szinte könnyekkel hagytam el az üzletet - és tojás nélkül.

Elég volt. Belemélyedtem a 'mi' és a 'wtf' közé, hogy ne kelljen. Remélem, hogy ezzel időt és megterhelést takarít meg, ez mentett meg engem!

szeptember állatöv jel

Először az első dolgokat: Hangolódjon a prioritásaira.

Mielőtt vásárolni indulna, tudja meg, mi a fontos Önnek a tojás kiválasztásakor. A táplálkozási profil érdekli leginkább? Szeretné elkerülni a megkérdőjelezhető takarmánnyal vagy antibiotikummal ellátott csirkék tojásait? Az állatjólét olyan kérdés, amely közel áll a szívéhez? Aggódik a környezetért? A költségvetést?

Táplálkozási alapismeretek

A tojásokban egy dolog tetszik, hogy beépített adagkontrollt biztosítanak. Egy nagy tojás 6 gramm fehérjét és 5 gramm zsírt (1,5 gramm telített) biztosít. A napi A-vitamin szükségletének körülbelül 5 százalékát is megkapja, A D-vitamin szükségletének 10 százaléka , és a mennyiség 27 százaléka agynövelő kolin szüksége van egy napra. Amikor az „omega-3” feliratú tojásokat látja, ez általában azt jelenti, hogy a tyúkokat omega-3 zsírsavakkal, általában DHA-val kiegészített étrenddel etették.

Gyakran kérdezik tőlem, hogy hány tojássárgája van hetente. Ez nem szexi válasz, de valóban az embertől függ. Azt tudom mondani, hogy a sárgája sok olyan fontos tápanyagot tartalmaz, mint a kolin, az A-vitamin és a D-vitamin, valamint az omega-3. Ha külön fizet az omega-3-ban gazdag tojásokért, akkor azt javaslom, hogy a sárgáját fogyassza el, hogy ezeket az előnyöket kihasználja, ahelyett, hogy tojásfehérje omlett készítéséhez használná ezeket a tojásokat.

Időnként ügyfeleim megőrülnek a koleszterin (kb. 185-200 milligramm) és a tojássárgája telített zsírja miatt. A kutatás változó meglehetősen sokat, és bár hajlamos vagyok tévedni az „eszik meg a sárgáját” oldalán azoknál az embereknél, akiknek személyes vagy családi kórtörténetében szívbetegségek vannak, általában a tojássárgája fogyasztását ajánlom a napi telített zsírbevitel összefüggésében.

Mi a legegészségesebb tojásfajta?

Az Egyesült Államokban a tojótyúkok többségét nevelik akkumulátoros ketrecekben, ahol nagyon közel vannak egymáshoz, anélkül, hogy elegendő hely lenne a szárnyaik széttárásához, ami olyan stresszes környezetet teremt, ahol nem képesek sok természetes viselkedésüket végrehajtani.

Ketrec nélküli tojások

Ketrecmentes rendszerben a tyúkoknak általában van helyük sétálni és szaladni, széttárni szárnyaikat, és fészekben rakják le petéiket. Ezek közül a gazdaságok közül sokan harmadik fél által ellenőrzött szervezetek, amelyek figyelemmel kísérik az olyan dolgokat, mint a rúdon ülés és a porfürdőzés. Bár ez egy sokkal jobb környezet, meg kell jegyezni, hogy ez nem garantálja, hogy a tyúkok teljesen kegyetlenségtől mentes életet éljenek, mivel a csőrük leéghetik őket (általános gyakorlat), vagy nagy távolságokra szállítják őket hozzáférés nélkül táplálékra vagy vízre, vagy többek között az éhezés okozta moltásra.

Szabadon tartott tojás

A „szabad tartás” lényegében azt jelenti, hogy a tyúkok hozzáférhetnek a szabadba, bár az Egyesült Államokban jelenleg nincs meghatározva, hogy mekkora hozzáférést és növényzet borítja-e ezt a területet (a tojótyúkokra vonatkozó európai előírások ezt egyértelműen kimondják).

Természetes tojások

A „természetes” valójában nem jelent semmit a tojáscímkén. Ez csak azt jelenti, hogy semmit sem adtak a tojáshoz, és minden tojás megfelel ennek a kritériumnak (az USDA szabványainak megfelelően).

Bio tojás

Ahhoz, hogy egy vállalat az „USDA által tanúsított bioterméket” tegye a címkére, a tyúkokat ugyanazon előírások szerint kell nevelni, mint a legelőn nevelt tojásokat. Ezenkívül, bár a tojások más címkézési kategóriái nem tartalmazzák a tojótyúkok takarmányozását, vannak irányelvek a „tanúsított ökológiai” tojásokra. Ez azt jelenti, hogy ezeket a tojásokat peszticidek, herbicidek vagy műtrágyák nélkül állították elő, és hogy a tyúkokat ökológiai táplálékkal etették ezen anyagok nélkül, illetve állati melléktermékekkel vagy antibiotikumokkal. A szerves tojások szintén eredendően nem GMO-k, mivel az USDA Nemzeti Szerves Programja (NOP) tiltja a GMO-k használatát.

A USDA osztályozási rendszer néha felkavarja az embereket. A tojások osztályzatot kapnak (AA, A vagy B) a belső minőségi tényezők (a fehérek vastagsága, frissesség) és a külső tényezők, például a héj megjelenése alapján. Az AA és az A osztályú tojások vastagabb fehérje nem terjed olyan könnyen, mint a B fokozat, így ők a preferált minőségűek, ha a tojásait sütjük, és a B fokozatú tojásokat jobbnak találják olyan dolgokban való használatra, ahol vékonyabbak előnyösebb a tojásfehérje, például süteményütők és omlett. Az, hogy az egyik „jobb” a másiknál, valóban a rendeltetésszerű felhasználástól függ.

Csak mellékesen megjegyzem, hogy az USDA nem minden osztályozott petéje ketrecmentes, és az összes ketrec nélküli tojást sem osztályozza az USDA. Például, ha tojást vásárol a termelői piacon, akkor valószínű, hogy nem osztályozzák. A ketrecmentesen forgalmazott osztályozott tojásokat azonban az USDA-nak a helyszíni farmlátogatások útján ellenőriznie kell a forrás szempontjából.

Legeltetett vagy legelőn kelt tojás

A „legelőnevelés” -et egy harmadik féltől származó szervezetnek, például a Minősített humán program . Amikor meglátja ezt a címkét , ez azt jelenti, hogy a tyúkok nem voltak ketrecben, szabadon járhattak és fészkelhettek, és hozzáférést kaptak a kültéri terekhez, bár ez nem garantálja, hogy az állatoknak nem vágták le a csőrüket, vagy nem éri őket éhezés okozta rágás. Ez a kifejezés szintén nem az USDA által szabályozott.

Mivel a legelőn tenyésztett tyúkok a kereskedelmi ökológiai takarmány mellett füvet és poloskákat is meg tudtak enni, lehetséges, hogy ezek a tojások bizonyos tápanyagokban, például az omega-3-ban gazdagabbak lesznek, míg az omega-3 és az omega-6 zsírsavak aránya az ökológiai tojások valóban attól függenek, hogy mi van a takarmányban. Általánosságban azonban azt mondanám, hogy a legelőn általában a legmagasabb a magas omega-3 arányuk miatt.

A tyúkok iránt a legkedvesebb márkák megismerésének legjobb módja a cég megismerése. Tojásvásárlás a helyi gazdálkodói piacról, és a gazdákkal való beszélgetés a gyakorlatokkal egy másik módja annak, hogy megismerje, hogyan nevelkedtek a vásárolt tojásokat tojó tyúkok.

A barna tojás egészségesebb, mint a fehér tojás?

Egy másik gyakori kérdés, hogy a barna tojás egészségesebb, mint a fehér tojás, vagy ezek a tojások jobb minőségűek. Valójában azonban nagyjából megegyeznek a táplálkozási statisztikákkal és a minőséggel, például a héj vastagságával kapcsolatban. A különbség az, hogy a fehér tollú tyúkok általában fehér, míg a vöröses tollú tyúkok inkább barna. Néhány tyúk kék vagy foltos tojásokat is rak, bár ezek ritkábban fordulnak elő. Egyébként a barna szín általában drágább oka az, hogy ezek a vörös tollú tyúkok nagyobbak és több takarmányt igényelnek. Mindez azt mondta, hogy amikor friss tojásokat vásárol abból a gazdaságból, ahol a tyúkok szaladgáltak az udvaron, nagy eséllyel azok voltak a vörös tollú tyúkok, ezért ebben az esetben a minőség mellett szól az érv - ez egyszerűen nem kapcsolódik a a tojás színe.

Melyek a legjobb tojások a környezet számára?

A tojásvásárlás a környékbeli gazdálkodótól nagyszerű módja a helyi mezőgazdaság támogatásának, valamint a gyári gazdálkodás és a távolsági szállítás mellőzése révén csökkentheti széndioxid-kibocsátását. Ügyeljen a csomagolásra is. Kerülje a hungarocell kartondobozokat, és megfelelően ürítse ki az ürítéseket.

Az elvitel?

Személyes kedvenc márkám, amelyet rendszeresen vásárolok Vital Farms legelőn kelt tojás . Nem teszem ezt olyan gyakran, mint szeretném, de imádom a tojásokat is vásárolni a helyi gazdálkodói piacomról, hogy támogassam a helyi gazdákat. A legfontosabb dolog? Tisztázza, mi számít Önnek, mielőtt vásárolni megy, hogy ne boruljon el a címkék olvasása. Ami az egészséget illeti, gondoljon arra, hogy a tojás és a tojássárgája hol illeszkedik az étrendjébe. Fontos a környezetre való odafigyelés is, ezért amikor csak lehetséges, válasszon újrahasznosítható edényeket.

Szeretne szórakoztató módon használni a tojásokat? Ez egy trükk, amire R. D. esküszik .

És szeretnéd, ha a wellness iránti szenvedélyed megváltoztatná a világot? Legyen funkcionális táplálkozási edző! Regisztráljon még ma, hogy csatlakozzon a közelgő élő irodai óráinkhoz.

Oszd Meg A Barátaiddal: