Párolt baba articsóka
- Szint: Közbülső
- Teljes: 1 óra 15 perc
- Előkészítés: 45 perc
- Szakács: 30 perc
- Hozam: 6 adag
- Szint: Közbülső
- Teljes: 1 óra 15 perc
- Előkészítés: 45 perc
- Szakács: 30 perc
- Hozam: 6 adag
Hozzávalók
Törölje az Összes kijelölését
2 citrom
szűz nő rák ember
2 tucat bébi articsóka
Extra szűz olívaolaj
5 gerezd fokhagyma, összetörve
Csípje meg a törött pirospaprika pehelyt
2 szardella filé
Augusztus 14. állatöv
2 csésze száraz fehérbor
1 köteg kakukkfű
Kóser só
Víz
1 csokor olasz petrezselyem, levelei leszedve és apróra vágva
angyalszám 143
Parmigiano-Reggiano forgács, díszítéshez
Útvonalak
NÉZ Nézze meg, hogyan kell elkészíteni ezt a receptet. - Tölts meg egy nagy tálat vízzel. Vágjunk félbe 2 citromot, facsarjuk bele mindkét citrom felét a vízbe, majd dobjuk bele a felét.
- Vágja le a kemény, sötétzöld héját az articsóka száráról, ha van szár, és távolítsa el a kemény külső leveleket, amíg a gyönyörű, enyhe tavaszi zöld meg nem jelenik, csak néhány réteg legyen. Az articsókát hosszában félbevágjuk, és a citromos (savanyított) vízbe dobjuk. Az articsóka a szeme láttára barnul meg, ezért fontos, hogy a savanyított vizet még azelőtt felállítsuk, mielőtt 1 levelet eltávolítunk az articsókából.
- Egy nagy, egyenes oldalú serpenyőt közepes lángon, bőségesen megkenünk olívaolajjal, és hozzáadjuk a zúzott fokhagymagerezdeket és a zúzott pirospaprikát. Amikor a fokhagymagerezdek aranybarnák és illatosak, távolítsuk el. Beteljesítették fokhagymás sorsukat. Adjuk hozzá a szardellafilét, és hagyjuk, hogy szaftosra olvadjanak, mielőtt az elkészített articsókát a citromfélékkel együtt a serpenyőbe adjuk. Felöntjük a fehérborral, hozzáadjuk a kakukkfüvet, és ízlés szerint sózzuk. Felforraljuk, és annyi vizet öntünk hozzá, hogy ellepje az articsókát (nem lehet sok víz). Fedjük le a serpenyőt, és pároljuk, amíg az articsóka nagyon megpuhul, körülbelül 10-15 percig. Távolítsa el a fedőt, és hagyja a folyadékot lecsökkenteni, amíg az articsóka oldalának feléig el nem ér. Távolítsa el a kakukkfű köteget. Kóstolja meg, hogy ellenőrizze a fűszerezést, és ha szükséges, állítsa be újra (valószínűleg megteszi). Befejezésül megszórjuk az apróra vágott petrezselymet. Tegye át az articsókát egy tálba, és tálalja Parmigiano-Reggiano reszelékkel.
- Hurrá! Micsoda köret!
Oszd Meg A Barátaiddal:
